Чахохбілі (чіханбілі)

Не замислюючись про витоки і про назви страви, що в оригіналі Чахохбили і готували виключно з м'яса Фазана, в пострадянські часи, коли Дружба народів була як ніколи міцна, це блюдо отримала другу назву - «Чіханбілі». Як і Плов. Чахохбілі став народним стравою. Саме так, з м'яса птиці, особливо з курки, Чіханбілі готували повсюдно і у свята.

Курячі ніжки - 4 шт.
Картопля - 6 шт.
Лук - 2-3 шт.
Морква - 1-2 шт.
Часник - 1-2 головки
Лавровий лист - 4-5 листка
Сіль, зіра, чорний і червоний перець - за смаком
Масло - 50 мл. (3-4 ст. Ложки)

Промивши і просушивши курячі ніжки. гострим ножем робимо надрізи і обтирає всю ніжку сіллю і спеціями. в пророблені надрізи заправляємо тонко нарізаними часточками часнику і додаємо зіру.

У чавунний казан наливаємо трохи олії. рівномірно накладаємо заготовлені курячі ніжки. кладемо лаврове листя.

Цілком кладемо очищений дрібний картопля, морква нарізаний помірно тонко, очищений і після відокремлений на зубчики головку часнику. ріпчаста цибуля нарізаний не сильно тонкими кільцями і ще трохи спецій.

Щільно закриваємо кришкою казан, ставимо і витримуємо 3-5 хвилин на сильному вогні, потім убивав вогонь до помірно слабкого, залишаємо готується на 2,5-3 години, в режимі гасіння.

Зверніть увагу, традиційно перед гасінням курячі ніжки злегка обсмажують на сковороді, а ми весь процес проробляємо за раз. З плином часу, коли з казана буде спливати нестримний аромат і по готовності страви, накладаємо для подачі на певні порції.

«Чіханбілі» став улюбленою стравою всіх народів і воістину вважається їжею сильних і здорових людей. Одним словом «Чіханбілі» - це вже свято.

У свято справжніх чоловіків, тих хто служив, служать і будуть служити приготуйте їм страви справжніх Чоловіків, а саме - ситні, смачні, кращі святкові страви.

У це свято бажаємо вам рясного столу, смачних страв, потрійного апетиту, терпіння і посидючості.
Щастя, любові і міцного здоров'я вам!