Буряк по-корейськи - найсмачніші рецепти маринованого буряка з капустою, морквою і смаженою цибулею

Буряк по-корейськи - закуска, яка підкорить навіть тих, хто не особливо шанує даний овоч в інших стравах. Просочуючись ароматами спецій і компонентами маринаду, бурякова нарізка набуває особливої ​​пікантності і по-новому розкриває свої властивості.

Як приготувати буряк по-корейськи?

Буряк по-корейськи в домашніх умовах - рецепт, який можна реалізувати, підібравши максимально придивилася технологію. Закуска завжди вийде ароматною, апетитною і шалено смачною. Знадобиться елементарний набір продуктів, зовсім небагато вільного часу і бажання виконати прості рекомендації.

1. Свіжу або відварену буряк очищають, нарізають або перетирають на тертці.
2. Заправляють овочеву стружку маринадом, перемішують і залишають для просочення.
3. Залежно від рецепта буряк доповнюють іншими овочами або стеблами.

Маринований буряк по-корейськи - рецепт

Буряк, маринована по-корейськи, в класичному виконанні оформляється зі свіжих коренеплодів, які очищають від шкірки ножем і перетирають на тертці для корейської моркви. Переважно використовувати темні сорти овоча, сформованими незалежно від яскравого забарвлення мають солодкий, соковитий, ніжний смак і приємний аромат.

• буряк - 1 кг;
• часник - 1 велика головка;
• масло - 100 мл;
• оцет 9% - 2-3 ст. ложки;
• коріандр - 2 ч. ложки;
• чорний, червоний гострий перець, паприка і сіль - по 1 ч. ложці;
• цукор - 3 ч. ложки.

1. Готують і перетирають буряк.
2. Подрібнюють часник, обсмажують разом з коріандром і перцем в розпеченому маслі кілька секунд і додають до бурякової стружці.
3. Вливають до овочів оцет, всипають сіль і цукор, перемішують.
4. Через 2-3 години буряк гостра по-корейськи буде готова.

Капуста з буряком по-корейськи

Капуста з буряком по-корейськи швидкого приготування ефектно доповнить будь-яку трапезу і порадує чудовим пікантним смаком, яскравим зовнішнім виглядом і апетитним ароматом. Приготувати закуску не складе особливих труднощів. Вже через 12 годиною можна знімати першу пробу і насолоджуватися відмінним результатом.

• капуста - 1 качан;
• буряк - 3-4 шт .;
• часник - 6 зубчиків;
• цибуля - 2 шт .;
• масло - 1 склянка;
• оцет 9% - 140 мл;
• вода - 2 л;
• сіль - 4 ст. ложки;
• цукор - 1 склянка;
• горошини чорного перцю - 10-15 шт.

1. Нарізають капустяні листи кубиками, очищену буряк перетирають на тертці.
2. З'єднують овочі в мисці, додають часник, цибулю.
3. Доводять до кипіння воду, додають цукор, сіль, перець, проварюють 5 хвилин, знімають з плити, втручаються оцет.
4. Заливають отриманим маринадом овочі.
5. Через 10-12 годин маринування при кімнатних умовах буряк з капустою по-корейськи буде готова.

Морква й буряк по-корейськи

Чудово проявляє себе в подібних закусках поєднання свіжого буряка і моркви. Овочі шаткують соломкою за допомогою ножа або ж подрібнюють на тертці, після чого розтирають руками з невеликою кількістю солі і цукру до відділення соку. Часник можна додати на даному етапі або разом з іншими складовими маринаду.

• буряк і морква - по 2 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• масло - 0,5 склянки;
• оцет 9% - 1 ст. ложка;
• сіль і цукор - за смаком;
• приправа для корейської моркви - 3 ч. ложки.

1. Подрібнюють овочі, підсолюють, присмачують дрібкою цукру, ретельно розминають руками.
2. Приправляють масу спеціями, додають оцет, часник, масло, ще сіль і цукор при необхідності, перемішують.
3. Морквина і буряк по-корейськи буде готова відразу ж після оформлення, але постоявши в холодильнику кілька годин, стане ще смачніше.

Буряк по-корейськи з смаженою цибулею

Буряк по-корейськи, найсмачніший рецепт якої ви дізнаєтеся далі, готується з заправкою з масла, ароматизованого шляхом обсмажування в ньому до насиченої золотистого ріпчастої цибулі, що надає закусці особливу оригінальність. Насичений смак страва набуває наступного дня, просочуючись маринадом.

• буряк - 1 кг;
• часник - 6 зубчиків;
• масло - 200 мл;
• цибуля - 2 шт .;
• оцет яблучний - 4 ст. ложки;
• цукор - 1 ст. ложка;
• сіль, червоний і чорний перець - за смаком;
• коріандр - 1-2 ч. ложки.

1. Перетирають буряк, підсолюють, додають цукор і оцет, розминають руками, залишають на 2 години.
2. Сік зливають, додають часник, коріандр, перець і розпечене масло, в якому попередньо обсмажують цибулю.
3. Буряк по-корейськи буде готова вже через 2 години, але краще залишити її на ніч у холодильнику.

Варений буряк по-корейськи - рецепт

Варений буряк по-корейськи, приготована за таким рецептом, виходить ніжніше, ніж варіанти закуски з сирими коренеплодами, але зберігає щільність овочевий стружки. Для реалізації ідеї вибирають приблизно однакові невеликі бурякові екземпляри і відварюють їх 10-15 хвилин (в залежності від розміру).

• буряк - 1 кг;
• часник - 6 зубчиків;
• масло - 100-150 мл;
• сіль - 1 ч. ложка;
• оцет яблучний - 4 ст. ложки або по смаку;
• цукор - 1 ст. ложка;
• сіль - по 0,5 ч. ложки;
• коріандр - 1-1,5 ч. ложки.

1. Готують буряк, відварюють, опускають на хвилину в крижану воду і очищають.
2. Перетирають овоч на тертці, додають сіль, цукор, оцет, перемішують.
3. Прогрівають масло, додають два види перцю, коріандр, часник, перемішують і тут же викладають до бурякової масі.
4. Через пару годин буряк варена по-корейськи просочиться і буде готова.

Стебла буряка по-корейськи

Буряк по-корейськи в домашніх умовах вийде оригінальніше, смачніше і поза всякими сумнівами ще корисніше звичайного, якщо приготувати її разом зі стеблами і листям. В якості заправки використовується сік цитрусових і мед, що тільки підвищує цінні властивості готової закуски і робить її просто незамінною для дієтичного харчування.

• буряк із стеблами і бадиллям - 3 шт .;
• часник - 3-4 зубки;
• морква і цибуля - по 1 шт .;
• оливкова олія - ​​40 мл;
• сіль - 1 ч. ложка;
• апельсини - 2 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• коріандр, мед - за смаком.

1. Перетирають і розтирають з сіллю коренеплоди буряка і моркви, нарізають стебла і бадилля.
2. З'єднують компоненти, додають цибулю, часник, сік апельсина і лимона, олія, коріандр і мед за смаком.
3. Через пару годин буряк зі стеблами по-корейськи просочиться і буде готова.

Корейська салат з буряка - рецепт

Буряк по-корейськи хороша сама по собі або з додаванням інших складових, оформлена у вигляді багатокомпонентного салату. Найчастіше склад закуски доповнюють сирими або обсмаженими овочами, кунжутом або горіхами. Ласощі буде доречно на будь-якому столі, прекрасно доповнивши кулінарні композиції з м'яса, риби.

• буряк по-корейськи - 500 г;
• солодкий перець і цибулю - по 1 шт .;
• кунжут - 1 ст. ложка;
• сіль, перець, олія, зелень - за смаком.

1. Обсмажують на олії нарізану цибулю і перець, додають кунжут, приправляють масу і змішують з буряками.
2. Присмачують салат з буряка по-корейськи зеленню і подають.

Буряк по-корейськи на зиму

Заготовлена ​​молода буряк по-корейськи на зиму в банках в повній мірі збереже свої смакові властивості тривалий час і дозволить в будь-який момент насолодитися чудовим смаком улюбленої закуски. Кількість солі і оцту зазначено мінімально допустимий - його можна збільшити відповідно до свого смаку.

• буряк - 2 кг;
• часник - 2-2,5 головки;
• рафінована олія - ​​200 мл;
• оцет 9% - 6 ст. ложок;
• коріандр - 2-3 ч. ложки;
• чорний, червоний гострий перець - по 1 ч. ложці;
• цукор - 2 ст. ложки.

1. Приготування буряка по-корейськи на зиму починають з підготовки коренеплодів, очистивши їх і подрібнивши.
2. Додають сіль, цукор, оцет, перемішують.
3. У гарячому маслі подрумянивают трохи часник, коріандр і перець, виливають до овочевий масі, перемішують, розкладають по банках.
4. Стерилізують заготовку 15-20 хвилин, закупорюють, загортають до охолодження.