Курячий суп з вершками - покроковий рецепт з фото на
У рецепті цієї страви використовується ціла курка. Але тут можна використовувати стегенця або куряче філе. Головне, щоб вони були з кісточками. Тоді смак супу буде більш насичений.
СКЛАДОВІ
- Курка 1 Штука
- Морква 2 Штуки
- Лук 2 Штуки
- Стебла петрушки, пучок 1 Штука
- Чорний перець горошок За смаком
- Вершкове масло 50 Грам
- Борошно 2 ст. ложки
- Картопля 3 Штуки
- Ріпка маленька 2-3 Штук
- Вершки 150 мілілітрів
- Кріп, пучок 1 Штука
1. Промити м'ясо. Покласти його у велику каструлю. У каструлю також покласти цибулю і моркву. Їх треба попередньо почистити і розрізати навпіл. Туди ж покладіть стебла петрушки і перець горошок. Влити в каструлю 3 літри води і закип'ятити. Зменшити вогонь і варити приблизно одну годину. Зварену курку вийняти з каструлі і процідити бульйон.
2. Решта морква і цибуля почистити і порізати на невеликі кубики. Картопля і ріпку теж промити і почистити. Нарізати їх невеликими кубиками. У сковорідці розтопити вершкове масло. Посмажити в ньому порізані цибулю і моркву. Всипати в сковорідку борошно. Борошно з овочами треба постійно заважати і смажити недовго. У каструлю з бульйоном покласти обсмажені овочі з борошном, додати картоплю і ріпку. Овочі повинні повністю зваритися.
3. М'ясо у нас вже охололо. Видалити з нього кістки і шкірку. М'ясо нарізати невеликими шматочками.
4. Додати в суп м'ясо і влити вершки. Прогріти 2-3 хвилини і вимкнути.