Булочки - шкільні, рецепт з фото шкільних булочок покроково

Фото булочок "Шкільні"

Шикарні повітряні булочки з набору продуктів, який завжди є в будинку, можна сказати економ варіант. У випічці використовується тільки рослинна олія. Все в моїй родині і діти і дорослі їх обожнюють. Робляться дуже просто, але, так як тісто дріжджове, вимагають часу години дві з половиною від початку замішування до вилучення з духовки гарячих булочок.
Дуже смачно поїдати їх відриваючи полосочки від булочки і запиваючи молочком!

Інгредієнти рецепта булочок "Шкільні"

550-600 гр. борошна
330 мл. молока
6 ст. л. цукру + трохи цукру для посипання
6 ст. л. рослинного масла
1 ст. л. сухих дріжджів
1 яйце
1 ч. Л. солі
1 пакетик ваніліну (1,5 гр)

Як приготувати булочки "Шкільні", покроковий рецепт з фото

Включити духовку на 50 * С нижній і верхній нагрів.
Зробити опару: молоко, цукор і дріжджі змішати в мисці від комбайна, поставити в духовку до появи пухирців на поверхні

Додати до опари яйце, сіль, масло, ванілін і почати вимішувати в комбайні гаком для тесту. Поступово додавати борошно. Залежно від якості борошна її піде 550-600 гр, але НЕ БІЛЬШЕ 600! Вимісити тісто. Те що тісто буде липким, не повинно Вас бентежити, ми це владнаємо трохи пізніше. Готове тісто накрити рушником і поставити в теплу духовку на 1 годину.

Форму, у мене нержавейка 30 * 24 * 6 змастити маслом. Стіл, руки і ніж щедро змастити маслом, тепер тісто до нас не прилипне. Викласти тісто, розрізати його навпіл, потім половинки ще раз навпіл, далі четвертинки на три частини. Всього вийде 12 шматочків.

Кожен шматочок тіста обваляти в олії і сплести 12 джгутиків. Зручно робити так: розкачати невелику ковбаску, повісити її на вказівний палець лівої руки, а правою плести джгутик. Палець вилучаємо з джгутика, а його самого викладаємо у форму: три ряди по чотири штуки.
Ставимо на расстойку в теплу духовку на 30 хвилин, булочки збільшаться в обсязі і заповнять собою весь простір форми.

Булочки побризкати водою, посипати цукром. Включити духовку на 175 * С верхній і нижній нагрів. Не чекаючи нагріву духовки, поставити туди форму з булочками на нижній рівень (якщо поставити вище, то низ НЕ пропечеться), на 30 хвилин або дивіться по своїй духовці, як верх підрум'яниться, пора виймати. Паличкою тикати не треба, по булочок видно, коли вони готові.

Булочки готові!
приємного поїдання

Пекли в формі розміром як у мене чи більше? Якщо більше, то тісто розтечеться і не буде такої пишності. Потрібна форма як у мене чи трохи менше і обов'язково з високими бортиками. За солодощі: кожну булочку я посипаю чайною ложкою цукру без гірки.

У мене була скляна форма 26 * 20 см. Тому у мене навіть деяка частина тесту не помістилася. Єдине що мене насторожило тісто було рідкуватий, але як я Новомосковськ, це не в мене одного. Спочатку я хотіла додати ще борошна, але побоялася що воно буде зовсім Клеклі (пішло 600 гр.). Коли укомплектовані булочки склала в духовку вони зовсім трохи піднялися і потім стали тільки пекти, підніматися перестали, в результаті пекла трохи більше 20 хвилин. Продукти в принципі перевірені, єдине не знаю щодо дріжджів, можливо що то з ними, але стикаюся з такою поведінкою тесту вперше, як то було що взагалі не піднялося, або випічка виходить просто чарівної, тут щось не склалося. Начебто подпеклісь трохи, але вийшли плоскими і не дуже м'якими. Я не видатний кондитер, але з якоїсь причини вийшло так навіть важко проаналізувати.