Борщ на зиму в банках рецепти
Що може бути краще заготовок, особливо приготованих в домашніх умовах. Це значна економія часу, а також сил, які можна витратити на інші важливі справи. Як приготувати борщ на зиму в банках рецепти є, і приготувати його можна за короткий час.
Досить тільки відкрити банку, в киплячий бульйон покласти картоплю і готову заправку, і борщ готовий. Можна поставити запитання: «Навіщо влаштовувати таке блюдо, якщо можна зварити« свіжий »борщ? На це є багато причин.
Перша з них, та, що свіжих овочів і соковитих взимку немає, а домашні продукти мають в одній банці вітамінів більше, ніж кілограми придбаних в магазині. Відкривши банку з таким борщем можна отримати масу задоволення, тільки від аромату, який нагадує літо.
Переваги заготовки на зиму
Якщо порівняти магазинні заправки, і борщ на зиму в банках рецепти з фото додається, то можна помітити, що в домашній заготівлі немає ніяких загусники, стабілізаторів або підсилювачів смаку. Тим більше все, що в ній знаходиться вам відомо, а це корисні і соковиті овочі. Приготувавши борщ з перцем можна врятувати, щоб не пропав урожай або у себе, або у родичів на городі.
Морква, буряк, томати - це овочі, які завжди радують своїми врожаями. І не приготувати з таких корисних продуктів борщ не дозволено. Домашня консервація обходиться дешевше, ніж покупна, а ціни взимку завжди зростають, особливо на свіжі овочі.
Та й часу йде на підготовку багато. Адже всі овочі необхідно: купити, ретельно очистити, нарізати або натерти, а потім ще протушкувати. Все це вже було приготовлено і зроблено ще влітку і тепер можна не хвилюватися. Чи не соромно і поділитися такою заготівлею з друзями і вірний спосіб продемонструвати свої здібності, як кулінара.
Рецепт борщу на зиму
Як приготувати борщ на зиму в банках рецепти з капустою і томатною пастою?
Складові:
• свіжа капуста - 1,5 кг;
• червоні томати - 1 кг;
• вінегретних буряк - 1,5 кг;
• перець солодкий - 0,5;
• морква - 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,5 кг;
• кетчуп - 5 ст. л;
• масло рослинне - 250 - 300 г;
• 9% оцет - 5 ст. л;
• цукор - 5 ст. л;
• сіль за смаком.
приготування:
Щоб приготувати борщ з таких інгредієнтів необхідно красиві, соковиті і найсвіжіші овочі, але, ні в якому разі не відбраковування. Всі приготовані овочі необхідно добре промити під проточною водою, почистити від шкірки, подрібнити. Капусту нашаткувати тоненькою соломкою, буряк і моркву подрібнити на крупній тертці. Перець, помідори, цибуля - це все подрібнити блендером.
Спочатку подрібнені через блендер овочі покласти в ємність, додати спеції, кетчуп, рослинне масло і довести суміш до кипіння. У цю киплячу масу покласти потерту буряк і знову закип'ятити.
В останню чергу покласти капусту, перемішати. Весь вміст томити на повільному вогні приблизно півтори години, постійно перемішуючи, щоб не пригоріло. Цим часом необхідно підготувати банки: помити, простерилізувати. Ще гарячим приготований борщ розкласти по банках і закупорити. Зберігається таке блюдо чудово, навіть в квартирі не маючи підвалу.
Борщ без капусти
Чи можна приготувати борщ на зиму в банках рецепти без капусти? Звісно так! І це буде повноцінне блюдо. Залишиться тільки відварити смачний бульйон, покласти в нього картоплю, капусту, додати борщову заправку від бабусі і блюдо повністю готово!
Це відмінний спосіб не тільки поласувати смачним обідом, але і зберегти урожай, не дати йому пропасти на городі. Зібрати всі свіжі овочі і пустити їх у справу - це найвигідніший варіант. Адже скільки праці вкладено вирощуючи їх. Відібрати не великого розміру цибуля, буряк, морква, перець болгарський, томати, все те, що не піде на збереження в зиму, за величиною.
З цієї добірки овочів необхідно:
• томати свіжі - 1 кг,
• буряк - 3 кг,
• солодкий перець болгарський - 1 кг,
• морква і цибуля - по 1 кг,
• зелень за смаком (петрушка, селера, кріп) - 200 г,
• соняшникова олія - 250 г,
• цукор - 8 ст. л.
• сіль - 3 ст. л.
• вода - 2 склянки,
• 9% оцет - 150 мл.
Всі овочі потрібно добре помити, природно подрібнити, а буряк натерти. У заздалегідь приготовлену ємність налити масло, покласти натерту морквину і трохи проварити. Поки готується морква, треба порізати цибулю і додати в вміст ємності. Проварити хвилин 10 і тоді покласти буряк і налити воду, варити хвилин 15.
Потім кинути перець, порізаний соломкою і томати, подрібнені кубиками. Кинути сіль, інші спеції і знову варити 10 хвилин. Самою останньою необхідно покласти зелень, перемішати і тушкувати 5 хвилин. тепер все готово! Розкласти приготовану страву в банки. Накрити металевими кришками, укутати пледом, дати час для охолодження. Потім помістити в прохолодне місце для зберігання.
Борщ з капустою
Дуже апетитним виходить борщ на зиму в банках рецепти з капустою. Цей рецепт варто записати або залишити в замітки, ще на самому початку літа, щоб, коли прийде час, знали, які продукти необхідно збирати і як діяти.
Для приготування борщу необхідно:
• свіжа білокачанна капуста - близько кілограма;
• буряк соковита - 800 г;
• морква - 500 г;
• ріпчаста цибуля - 500 г;
• томати добре визріли - 500 г.
• соняшникова рафінована олія - 100 мл;
• вода - 100 мл;
• оцет - 50 мл;
• цукор пісок - 3 ст. л;
• сіль кухонна - 2 ст. л.
приготування:
Для шинкування приготованих овочів необхідний ніж або кухонний комбайн з відповідними насадками, ємність, лопатка дерев'яна для перемішування, банки стерилізовані, кришки і ключ для закачування.
Спочатку треба приготувати буряк: помити щіткою, щоб змити забруднення, почистити від шкірки, відрізати корінці, подрібнити теркою або електричним побутовим приладом. Потім можна братися за капусту. Зняти з неї верхні листочки, видалити качан, сам вилок нашаткувати тонкою соломкою зручним способом.
Морква також вимити, очистити від вершкове і корінців, видалити всі що заважає, подрібнити на тертці. Лук очистити від лушпиння, помити і нарізати. Помідори підготувати таким чином, щоб плоди залишилися цілими і нарізати великими кубиками або тоненькими шматочками.
У велику ємність висипати все овочі, потім додати воду і масло, а також спеції і варити 20 хвилин. В кінці варіння налити оцет, перемішати і прибрати з вогню. По скляних банках розкласти приготовану страву за допомогою ополоника.
Борщову заправку на зиму рецепт з капустою необхідно накрити ковдрою або великим рушником і почекати поки охолоне. Залишиться тільки приготувати бульйон. Додати картоплю і за 10 хвилин до готовності викласти консервовані овочі.
Що не говори, а приготувати взимку смачний борщ, як влітку не вийти. Хіба що закатати борщ на зиму в банках рецепти без помідорів, а також з ними. Звичайно, доведеться в жарку погоду постояти біля плити, але тільки так вийде приготувати смачний ароматний борщ, який взимку нагадає літо і готувати його необхідно буде всього лише 15 хвилин. Цей варіант значно заощадить кошти і час, так як влітку набір продуктів для консервації обійдеться порядком дешевше, ніж взимку.
• Буряк соковита - 2 кг,
• Морква - 2 кг,
• Ріпчасту цибулю - 2 кг,
• Помідор рожевий визріли - 2 кг,
• Цукор-пісок - 200 г,
• Рафінована олія - 700 мл,
• Оцет столовий - 100 мл,
• Сіль - 3 ст. л.
• Трохи води і спеції: перець,
• Лавровий лист.
Насамперед овочі треба помити, почистити і порізати. Краще і найпростіше зробити це за допомогою блендера. Якщо такий побутової техніки немає, тоді потрібно покришити дрібно соломкою або ж на тертці. Всю приготовлену овочеву масу покласти в каструлю і додати туди рослинне масло.
Потім 1/3 частина оцту вилити в вміст каструлі і перемішати, щоб поширилася рідина рівномірно по овочах. Якщо готуємо з томатами, значить покласти необхідно їх, якщо ні, тоді масу довести до кипіння, а потім вогонь зменшити і варити під закритою кришкою 15 хвилин.
Потім необхідно вилити залишок оцту, знову перемішати і залишити для гасіння на півгодини. Розкласти готовий продукт в банки і закатати.
Борщ з додаванням томатної пасти
Щоб борщ на зиму в банках рецепти з томатною пастою вийшов смачним необхідно попрацювати.
• помідори, морква, свіжа капуста і цибуля - по 1 кг,
• буряк - 1, 5 кг,
• солодкий червоний перець - 0,5 кг,
• рослинна олія - 1 стакан,
• цукру - 100 грам
• часник дрібно порізаний,
• сіль і спеції за смаком,
• 9% оцту пів склянки,
• томатна паста 4 ст. л.
приготування:
Цибулю подрібнити, інші овочі подрібнити. Томати промити, нарізати шматочками. Капусту і болгарський перець покришити соломкою. Всі продукти змішати, покласти в ємність, залити водою і додати оцет, соняшникова олія, посипати цукром і посолити.
Всю масу варити 15 хвилин, потім покласти часник і тушкувати ще хвилини 3 - 4. Готовий борщ розкласти по скляних банках і закупорити. Консервацію накрити ковдрою і нехай охолоне. Потім винести на холод.
Борщ на зиму з додаванням буряка
• капуста - 2 кг;
• томати стиглі - 1 кг;
• морква - 700 г;
• цибуля - 600 г;
• буряк - 1,5 кг;
• масло - 0,5 л;
• оцет 9% столовий - 100 мл;
• цукор - 2 ст. л;
• перець;
• лавровий лист петрушка та інші спеції за бажанням.
Овочі підготувати для обробки і очистити від шкірки. Капусту порізати середньої величини соломкою, буряк і моркву можна пропустити через терку, яка використовується для приготування «корейської моркви». Помідори і зелень покришити невеликими шматочками. Засипати все в миску, додати воду, масло, і всі спеції.
Варити цю масу протягом 30 хвилин періодично помішуючи. В останні хвилини варіння додати оцет і ще нехай прокипить пару хвилин. Ще гарячу борщового заправку розлити по скляних ємностей, які заздалегідь потрібно простерилізувати і закатати металевими кришками.
Банки накрити пледом і нехай, таким чином, остигають. Додавати таку консервовану заправку в готовий м'ясний бульйон, після того, як звариться картопля. За бажанням можна покласти солодкого перцю і зелені.
Складно уявити собі перше блюдо без картоплі. Щоб воно було наваристим, необхідно знайти борщ на зиму в банках рецепти з картоплею.
Для цього необхідно придбати:
• картоплі - 1,5 кг,
• білокачанної капусти - 1 кг,
• моркви, цибулі та буряка - по півкілограма;
• перцю болгарського - 250 г,
• томатів добре стиглих - 1,5 кг,
• рослинного масла - стакан,
• цукру 1 ст. л.
• солі 2 ст. л. і стільки ж оцту.
приготування:
Всі придбані овочі помити, почистити, подрібнити. Морква, помідори, буряк пропустити через кухонний комбайн, цибулю покришити дрібними шматочками, картоплю нарізати кубиками, а капусту нашаткувати соломкою. Лук посмажити, до нього покласти моркву, буряк і томити 15 хвилин. Потім слід додати томати, спеції, оцет. Покласти капусту, картоплю, перець і знову тушкувати все близько години. Готовий борщ розкласти по банках і закатати.
Деякі не використовують принципово в консервації оцет. Тому є рекомендація, як приготувати борщ на зиму в банках рецепти без оцту.
• буряк, солодкий перець, помідори - по 3 кг,
• цибуля, морква - по 2 кг,
• часник - 5 головок,
• рослинна олія - 0,5 л,
• цукор - 300 г,
• сіль - 5 ст. л.
Помідори попередньо полити окропом і зняти шкірку. Пропустити через електром'ясорубку. Сік налити в ємність додати масло, сіль, цукор і закип'ятити. Помістити туди подрібнені овочі і кип'ятити 15 хвилин, в кінці кинути часник.
Суміш необхідно постійно помішувати. Вона повинна загуснути. Готову заправку розкласти по скляних ємностей і закрити кришками.
- Дуже смачні заправки для борщ ...
- Заготівля борщу на зиму в банках
- Маринований буряк по-польськи
- Засолка огірків на зиму в трехл ...
- Кабачки як гриби рецепт на зиму
- Варення з черешні з кісточками ...
Перець болгарський консервований на зиму
Варення з персиків і абрикосів
Засолка сала з часником
Закусочний соус з огірками і кавуновими корками
Солоний солодкий перець на зиму