Борщ, калорійність і користь борщу, здорове харчування

Одним з найбільш популярних страв національних кухонь східнослов'янських народів, і в той же час стравою, відомим будь-якій господині, є борщ. Калорійність цього блюда - предмет інтересу тих, хто стежить за фігурою і просто дотримується здорового харчування. Слід врахувати, що буває два види борщу: простий і український. А визначити, наскільки поживний борщ, тобто яка калорійність борщу, можна лише узагальнено. Адже кожен кухар має власні секрети приготування цієї страви. І завдяки таким секретам і варіюється смак, аромат, ну і, зрозуміло, калорійність борщу.

Борщ, користь:

Є стандартний набір продуктів, що містяться в більшості рецептів борщу. Цей список може включати в себе: капусту, буряк, картопля, моркву, томатну пасту і цибулю. Звичайно ж, цей список не повний, адже деякі господині додають до рецептом власну «родзинку» або чимось замінюють окремі продукти, що в свою чергу позначиться на калорійності.

Скажімо кілька слів про користь цієї страви. Головний інгредієнт в борщі - це буряк, багате джерело вітамінів В1, В6, В2, С, пантотенової (В5) і фолієвої (В9) кислот, а також мінералів та пігментів - жовтих, червоних, помаранчевих.

Буряк благотворно впливає на кровотворні функції організму, налагоджує обмінні процеси.

Ще один важливий інгредієнт борщу - м'ясо, є джерелом білків і амінокислот, необхідних організму.

Ось ми і підійшли до головного нашого питання - наскільки калорійний борщ. Калорійність борщу, яка припадає на 100 гр. продукту, може бути наступною (в залежності від виду):

Таблиця калорійності борщу, на 100 грам продукту:

Рецептів приготування борщу багато. Ось Вам простий рецепт:

Це один з безлічі варіантів рецепта приготування борщу. Блюдо відрізняється насиченим червоним кольором.

- Буряк (велика) - 1 шт.

- Овочі (ті, що Ви зазвичай берете для борщу).

Уже готовий бульйон ставлять на вогонь. Буряк чистять, ріжуть великими шматками - на 4-6 частин. Потім кладуть в закипілий бульйон.

Буряки варять хвилин 15, а потім готуйте за своєю звичайною рецептурою - кладіть м'ясо, овочі, спеції, зелень в звичному для Вас порядку.

Коли капуста і картопля вже готові, тушкуйте вогонь і ложкою вийміть з борщу буряк. Якщо шматки виглядають блідими і недовареними - не страшно, саме так має бути.

Коли буряк трохи охолоне, подрібніть її на дрібній тертці. Зовні вона виварити, але всередині зберегла свій колір. А разом з ним - корисні властивості.

Знову покладіть буряк в борщ і дайте настоятися - хвилин 15. Можливо, буде потрібно додати солі, прянощів і т. Д. Відразу, як тільки поклали буряк, борщ не кип'ятіть!

При такої рецептури, блюдо буде мати яскравий, насичений колір і смак. Так що їжте на здоров'я, тим більше, що відносно низька калорійність борщу не зіпсує Вам фігуру.

Ще по цій же темі:

Як я зрозумів з усього вищесказаного, найбільше калорій борщу додає те м'ясо і жир, які в нього кладуть.

Ну це зрозуміло. Вода калорійності не має - це навіть я, ніколи не готував, знаю 🙂

Калорійність борщу вегетаріанського харчування буде всього лише 34,70 ккал на 100 грам.

Борщ український неодмінно готується на м'ясному бульйоні. Найчастіше використовується жирна свинина. яловичина. У деяких областях борщ варять на бульйоні з м'яса птиці.