Блог корисних порад чайний гриб як приготувати, користь і протипоказання

Чим корисний чайний гриб

Чайний гриб до царства грибів відношення не має. Блін, плаваючий в чаї, по-науковому називають медузоміцет. Він являє собою симбіоз уксуснокіслотних бактерій і дріжджових грибків. Завдяки їх роботі чай, і так насичений корисними сполуками, збагачується продуктами життєдіяльності мікроорганізмів: в настої з'являються органічні кислоти (молочна, піровиноградна, койевая, фосфорна), вітаміни С і В1, травні ферменти (амілаза, протеаза, зимаза, каталаза, сахараза, ліназа , карбогідраз). До того ж в напої міститься натуральний антибіотик. Діє він вибірково: пригнічує хвороботворні організми в шлунково-кишковому тракті, не зачіпаючи молочнокислі і ацидофільні палички.

Регулярне вживання чайного напою усуває здуття кишечника, активізує обмін речовин і вироблення травних ферментів. А застосовуючи його зовнішньо, можна вилікувати шкірні захворювання.

Як приготувати чайний гриб

Напій обов'язково потрібно приготувати правильно. 100 г цукру залийте 1 л слабозаваренного чаю, розмішайте і помістіть в розчин гриб. Сипати цукор зверху можна: це призведе до загибелі мікроорганізмів. Настій буде готовий через 4-5 днів.

Влітку активність бактерій зростає, тому напій можна зливати вже через 2-3 дні. Профільтруйте його в бутель, закрийте і зберігайте в холодильнику. А гриб помістіть в нову порцію чаю.

Можна готувати чайний гриб з зеленого чаю, відвару шипшини і трав - але цукор обов'язковий.

Як приймати чайний гриб

Для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту питво слід приймати вранці (за 45 хв до сніданку) або через 1-2 години після їжі. Якщо настій занадто міцний, можна розвести його водою. Після місячного курсу зробіть перерву на 30 днів.

При тяжкості в шлунку, відразу ж випийте напій: його ферменти усувають тяжкість в шлунку.

Кефір на чайному грибі

Чайний гриб здатний перетворити молоко в кисломолочний продукт, вельми корисний для лікування дисбактеріозу. Для цього не треба поміщати гриб в молоко. Потрібно лише в 1 л знежиреного, трохи підігрітого молока додати 3-4 ст л 5-6-денного настою чайного гриба. При кімнатній температурі кефір утворюється на 3-5 день. А якщо температура буде вище 35-37 гр (можна поставити ємність поруч з батареєю), кисломолочний продукт вийде вже через 10-15 годин. Кефір на чайному грибі виходить солодше звичайного. Якщо ви залишите трохи готового кисломолочного напою в якості закваски, то в наступний раз на приготування кефіру піде в два рази менше часу. Чайно-грибний кефір дуже корисний при дисбактеріозі.

Оцет з чайного гриба

Настій чайного гриба використовується і для приготування оцту - для цього чай треба наполягати 2 місяці, потім процідити, прокип'ятити в емальованому посуді протягом години і знову процідити. Якщо ви плануєте зберігати оцет довго, додайте в якості консерванту 2-3 кристалики лимонної кислоти. Цей оцет підходить для приготування маринадів, його можна додавати в соуси і салатні заправки.

Чайний гриб: протипоказання

Не варто забувати і про протипоказання до вживання чайного гриба. Чайний гриб при цукровому діабеті протипоказаний, так само він не рекомендується при грибкових захворюваннях, підвищеній кислотності шлунка і виразці.