Бізнес з продажу чайного коктейлю баббл-ти
Що може бути цікаво розбалували покупцеві, а
підприємцю принести бажаний прибуток? Це питання стоїть гостро, особливо в
розпал літнього сезону. Зустрічайте нашу нову публікацію в розділі Бізнес ідеї.
Відповідь досить проста - що-небудь незвичайне і нове. цим
новим способом може стати продаж освіжаючого чайного коктейлю з різними
наповнювачами, який затребуваний в літню пору.
Плюси полягають в тому, що на основі продажу Bubble-Tea
можна відкрити кафе, створити міні-бар в кінотеатрі або торговому центрі, а якщо
такі вже є, то можна на основі чайного коктейлю створити лінійки
алкогольних і безалкогольних коктейлів.
Bubble-Tea - це дітище Тайваню, яке було створено ще в
80-х роках ХХ століття. Через невеликий проміжок часу цей коктейль став
національним напоєм, а за останні 10 років він «окупував» Західну Європу і
США.
Що таке чайний
коктейль
Даний напій створений на основі чорного або зеленого чаю, в
який додають топпинги, молоко, різні екстракти екзотичних рослин,
сиропи, вершки і т.д. Основною «фішкою» Bubble-Tea
є топпинги (жаби, кульки) на основі фруктових смаків. Усе
необхідні інгредієнти змішують в шейкері або вручну. Кульки (Popping Boba)
зроблені з морських водоростей, а всередині знаходиться натуральний концентрований
сік.
Європейські закладу Баббл-Ті являють собою невеликі
приміщення з декількома столиками і стійкою, над якою видніється меню.
Покупцеві пропонують вибрати коктейльну основу (чай або улун), йогурт,
молоко, потім сироп, а також вибрати топінг (поппінг-бобу, желе або тапиока).
Всі інгредієнти натуральні і поставляються безпосередньо з
Тайваню.
Тапіока - мука, приготована на основі рослини під
назвою маніока.
Поппінг-бобу - сік, приготований з морських водоростей.
При натисканні на таку кульку, він лопається.
Желе пропонується з манго, алое або лічі.
У приготовлену суміш додають лід і ставлять в спеціальну
машину, яка збиває коктейль. До напою додається трубочка. Ціна
Баббл-Ті - 3 євро.
Діти від 5 років і дівчата до 25. У кожної вікової групи
свої улюблені напої. Дорослі найчастіше віддають перевагу класичному Баббл-Ті,
який складається з тапиоки, чаю та молока. Серед дітей користується популярністю
фруктові коктейлі.
Для того щоб залучити більше покупців, слід працювати
на зниженій вартості: проводити промо-акції, а також пропонувати напої по
спеціальною ціною.
Дешевше буде відкрити точку з продажу коктейлів в існуючому кафе. бюджет
складе близько 46000. Вартість пакувального апарату - 1500, шейкера - 900,
решта коштів будуть потрібні для інгредієнтів (тапиоки, чай, сиропи,
стаканчики, товсті трубочки).
Відкриття магазинчика в торговому центрі обійдеться, приблизно,
від 17500 до 26000, так як будуть потрібні витрати на термос для заварювання чаю,
генератор льоду, машинку для збивання коктейлів, ложки-сітки для наповнювачів,
касовий апарат, машину для запаювання склянок плівкою, первісну оренду
приміщення і т.д.
Наступною статтею витрат є закупівлею одноразової
посуду.
Час на самоокупність проекту складе до 5 місяців - все
залежить від місця розташування, популярності торгового комплексу.
Підходящим місцем для розміщення Баббл-Ті-магазинчиків
є і кафе при кінотеатрах.
Для того щоб обсяги продажів збільшилися, слід також
продавати до напоїв солодощі, наприклад, мініатюрні макаруни і капкейкі.
спори щодо
корисності напою
Виробники стверджують, що чайні коктейлі на 100%
натуральні. Але все-таки деякі факти вони замовчують, наприклад, що Баббл-Ті
протипоказаний людям з лактозною непереносимістю, а також те, що в напої
міститься як мінімум два «Е», один з яких - Е202 - сорбат калію.
У відкритому стані поппінг боби зберігають у холодильнику, а в
закритому - при температурі +15 С. Для більшості баббл чаї необхідно
заварювати кожні 4 години. Желе в гарячому вигляді пливе, постоявши деякий час, а
кульки краще готувати в гарячому вигляді.
Експерти вважають, що відкривати точки слід в
містах-мільйонниках там, де велике скупчення людей і вулиці зі значним
пішохідним трафіком.