Бізнес-план по виробництву печива, вкладення від 19350000 руб

Капітальні вкладення: 19, 350 000 рублей,
Середньомісячна виручка 3 326 400 рублів,
Чистий прибуток: 574 133 рублів,
Окупність: 34 місяці!

оцінка попиту

Конкуренцію на ринку можна охарактеризувати як середню. Велику роль відіграють місцеві компанії, що виробляють продукцію на морально застарілому радянському обладнанні. Якщо організувати виробництво на сучасному обладнанні і з грамотним маркетингом, то можна зайняти істотну частку ринку.

1. Організація бізнесу

Мета написання бізнес-плану: оцінка целесобразно вкладення коштів в організацію виробництва печива.

1.2. устаткування

Проаналізувавши декілька пропозицій фірм займаються поставками обладнання для виробництва печива, ми зупинилися від пропозиції російсько-китайської фірми «Російсько-китайський діловий центр« Сітілайн ». Дана фірма пропонує повністю автоматичну лінію, продуктивністю 450 кг. готової продукції на годину.

На даній лінії виконуються всі операції необхідні для виготовлення печива: починаючи від замісу тіста, закінчуючи упаковкою готової продукції.

У розділі обладнання для виробництва печива ви зможете ознайомитися з більш дешевим варіантом облаштування виробництва.

1.3. Промислова технологія виробництва

підготовка сировини до виробництва;
заміс тесту;
формування;
випічка;
охолодження;
упаковка.

1.4. Приміщення для розміщення виробничого цеху

Для організації виробництва печива на автоматичної лінії потрібно приміщення площею від 200 кв.м. (Висота стель 3,5 метра). в ньому необхідно розмістити виробничу лінію, складські та побутові приміщення для персоналу.

Вимога до приміщення:

Приміщення повинно відповідати вимогам СанПіН 2.3.4.551-96
Наявність в приміщення водопостачання і каналізації
Електрика 380 В
Зручний під'їзд для транспорту.

1.5. Чисельність персоналу

При роботі в одну зміну кондитерського цеху чисельність працівників становить 14 чоловік.

Згідно дослідження Intesco Research Group відмінних рис ринку є його прихильність до території, тому що печиво має обмежений термін зберігання, а високі витрати на транспортування при низькій ціні не окупають поставки продукції на далекі відстані.

Досить серйозні позиції регіональних гравців ринку можна пояснити тим, що в кожному обласному центрі існувала величезна кількість кондитерських фабрик і хлібопекарень з великими потужностями, які і зараз продовжують працювати. У зв'язку з чим, навіть невеликі компанії, які мають лише одне підприємство, можуть стати лідерами в сегменті недорогого печива на вагу.

Частка іноземних виробників в сегменті печива досить мала (близько 15%), що можна пояснити особливістю продукції.

Збут продукції можна здійснювати за наступними каналами:

Реалізація через оптові фірми займається реалізацією продуктів харчування
Реалізація через регіональні і федеральні продуктові мережі.

2. Техніко-економічне обґрунтування

2.1. капітальні витрати

Таблиця капітальних витрат

Витрати з доставки лінії

Монтаж виробничої лінії

Оборотні кошти (закуп сировини, інші)

2.2. Виручка кондитерського цеху

При роботі в одну зміну цеху максимальна вироблення (за вирахуванням часу на технічну перерву і перерву обід), за місяць (22 зміни) становить 79,2 тонн печива.

Оптова ціна за 1 тонну печива починається від 42 000 рублей. Виходячи з ціни 42 000 рублей за 1 тонну готової продукції і місячної виробленні 79,2 тонн місячна виручка кондитерського цеху становить 3 326 400 рублів.

Таблиця розрахунку виручки

Денна вироблення, тн.

Вартість, за 1 тонну

Вироблення за зміну, в руб.

Місячне вироблення / 22 зміни

Сировиною для виробництва печива є борошно, цукор-пісок, маргарин, молоко, крохмаль, інші інгредієнти. Для виробництва 1 тонни готової продукції потрібно 1 198 кг сировини.

Розрахунок собівартості виробництва печива

Вартість, за од.

Вироблення за зміну, в руб.

Місячне вироблення / 22 зміни

2.4. загальні витрати

2.5 Розрахунок прибутковості

2.5 Розрахунок прибутковості бізнесу

Прибуток до оподаткування

Розрахунок окупності бізнесу

Чистий прибуток, руб.

Капітальні вкладення, руб.

Термін окупності кондитерського цеху становить 34 місяці. Даний розрахунок зроблений виходячи з однозмінній роботи цеху. Якщо кондитерський цех працюватиме в 2-3 зміни, то термін окупності значно поменшає.