Посадова інструкція директора підприємства громадського харчування (ресторану)

Завантажити посадову інструкцію
директора підприємства громадського харчування (ресторану) (.doc, 83КБ)

I. Загальні положення

II. Посадові обов'язки

  1. Оформляє документи, необхідні для здійснення діяльності з надання послуг громадського харчування.
  2. Забезпечує надання клієнтам необхідної та достовірної інформації про послуги, що надаються, що забезпечує можливість їх правильного вибору.
  3. Забезпечує наявність на кожну партію продовольчих товарів, в т.ч. сировини, використовуваного для приготування продукції громадського харчування, документа, що містить відомості про виробника та якість продукту (сертифіката відповідності, гігієнічного висновку, пр.).
  4. Здійснює організацію, планування і координацію діяльності ресторану.
  5. Забезпечує високий рівень ефективності виробництва, впровадження нової техніки і технології, прогресивних форм обслуговування й організації праці.
  6. Здійснює контроль над раціональним використанням матеріальних, фінансових і трудових ресурсів, оцінку результатів виробничої діяльності та якості обслуговування клієнтів.
  7. Вивчає попит споживачів на продукцію ресторану.
  8. Веде переговори та укладає договори поставки продовольчих товарів, напівфабрикатів і сировини, забезпечує їх своєчасне отримання, контролює терміни, асортимент, кількість і якість їх надходження і реалізації.
  9. Здійснює організацію обліку вироблених робіт і послуг, подання звітності про виробничу діяльність, в т.ч. власнику ресторану.
  10. Представляє інтереси ресторану і діє від його імені.
  11. Надає відомості, пов'язані з наданням послуг громадського харчування контролюючим органам.
  12. Встановлює службові обов'язки для підлеглих йому працівників і вживає заходів щодо забезпечення їх виконання.
  13. Приймає рішення про призначення, переміщення і звільнення від займаних посад працівників ресторану; застосовує заходи заохочення працівників, накладає стягнення на порушників виробничої та трудової дисципліни.
  14. Контролює дотримання працівниками правил і норм охорони праці та техніки безпеки, санітарних вимог і правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку.
  15. Забезпечує проходження працівниками ресторану, пов'язаними з виробництвом, зберіганням і реалізацією продуктів харчування, медичного обстеження в терміни, що встановлюються органом санітарного нагляду.
  16. Виконує подібні по змісту обов'язки.
  17. Керує працівниками ресторану.

III. права

Директор ресторану має право:

  1. Знайомитися з проектами рішень засновника підприємства (власника), що стосуються діяльності ресторану.
  2. Брати участь в обговоренні питань, що стосуються виконання його обов'язків.
  3. Вносити на розгляд засновника підприємства (власника) пропозиції щодо поліпшення діяльності ресторану і підвищенню якості послуг, що надаються.
  4. Підписувати і візувати документи в межах своєї компетенції.
  5. Вимагати від засновника підприємства (власника) про залучення до матеріальної і дисциплінарної відповідальності посадових обов'язків і прав.

IV. відповідальність

Директор ресторану несе відповідальність:

  1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених чинним законодавством Укаїни.
  2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством Укаїни.
  3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством Укаїни.