Бісквіт - прості рецепти з фото

Саме поняття «Бісквіт» прийшло до нас із Франції та Італії. Солодке тісто, яке використовують для створення кондитерських виробів. Трохи заглиблюючись в відмінність між країнами, напевно, варто згадати про те, що у Великобританії і США теж існує це поняття, але сенс відрізняється. У цих країнах, так говорять про квасний хліб або не обов'язково про солодке печене виріб, який може бути як твердим шматочках хліба, так і солоним крекером.

Нам в свою чергу, легше говорити про бісквіт, як про легке борошняний кондитерський виріб. Бісквітними бувають не тільки торти. На вітринах магазинів, прилавках, в кулінарних книгах Ви можете побачити різноманітні бісквітні тістечка, капкейкі, кекси, чізкейк пироги. Крім цього, таким буває навіть печиво.

У свою чергу, їх можна поділити на класичний бісквіт, вершковий і шоколадний. Під час приготування можуть додавати ванільний цукор, топлений шоколад або просто какао-порошок. А ось з приготування, вибір не настільки різноманітний. Їх всього два: випікання в духовці або мультиварці. Іноді, дрібну випічку на кшталт кексів або маффінів випікають в мікрохвильовці і хлібопічці. Але тоді додається інша кількість інгредієнтів, деякі не додаються зовсім. Також, в хлібопічці йде інший процес змішування компонентів, а це негативним чином впливає на смак і якість тесту. І таким чином, випічка обділена тієї самої «легкістю», якій наділяють її більш трудомісткі рецепти. Перевага такого випікання в тому, що ми легко можемо помістити майбутню солодкість в форму, яка нам подобається найбільше. Також, його можна розрізати навіть простий ниткою, яка є в кожному будинку.

Саме завдяки такому простому способу ми можемо поділити його на потрібну кількість коржів і наповнити солодкість будь-якою начинкою. Дуже рідко в поетапних рецептах зустрічається домішка горіхів, вишні або будь-яких інших інгредієнтів до тесту. Тоді, воно елементарно може не піднятися. Щоб цього уникнути існує технологія змішування компонентів в міксері, яка стандартно починається з одного і того ж дії: «Ретельно збиваємо окремо білки в одному напрямку до тих пір, поки не утвориться пінна маса». Якщо у Вас не вийшов даний етап, то і страва відповідно не вийде таким, яким хотілося б.

В якості начинки і прикраси торта задіють усі улюблені ласощі. Це можуть бути як фрукти, так і різні джеми, крему, варення. Їх в свою чергу, теж практично завжди готують вдома. Причому покрокових рецептів маса, їх кількість смакова палітра радують не тільки око. Для приготування начинки досить часто задіюють сухофрукти, горіхи, шоколад, мармелад і так далі. Найпростіший докладний рецепт крему можна описати одним невеликим пропозицією: «Розтопити шоколад на водяній бані». А горіхи найчастіше подрібнюють, а беруть, до речі, найулюбленіші. Одним з найбільше поширених став - фундук.

Варто зауважити, що дуже часто господині люблять готувати желе на бісквіті. Тоді виходить свого роду «живий» тортик, де бісквіт виступає в ролі підстави всього страви. Ми зібрали для Вас все найсмачніші прості рецепти і кожна господиня зможе знайти той бісквіт, який найбільше сподобається саме її сім'ї! До того ж, більшість з них готується приблизно 1 годину, а це значить, що у Вас буде більше часу, щоб провести його зі своїми близькими!