Біологічні особливості томата, будова томатів
Стебло округле, полегающий або прямостоячий. На початку росту рослин стебло дуже крихкий, потім в період плодоношення, значно твердне. У довжину рослина може досягати 8-10 і більше метрів. В пазухах листків формуються пасинки - бічні пагони. Найбільш сильні з них ті, які утворюються під суцвіттям.
Залежно від характеру росту і розгалуження пагонів все томати поділяють на дві групи: індетермінантні (з необмеженим ростом) і детермінантні (з органічним зростанням). Розгалуження пагонів з обох сторін рослин сімподіальних, тобто після утворення першого суцвіття над 6-11-м листом зростання триває за рахунок бічного пагона, який проявляється з пазухи самого верхнього листа.
При зростанні цього втечі спостерігається змішання суцвіття в сторону, а лист, в пазусі якого він заклався, виноситься вище суцвіття. Після утворення у втечі трьох листя, формується суцвіття і його ріст припиняється. З пазухи листа, розташованого під цим суцвіттям, знову з'являється пагін продовження із трьома листами і т.д. Таким чином зростання рослини триває безперервно (індетермінатний тип росту).
На практиці прийнято цю сукупність пагонів, що утворюються в процесі такого розгалуження, називати основним, головним стеблом. Листя томата чергові, нерівномірно перістрорассеченние, які стоять з часткою, часточок і долечек, а можуть бути тільки з простих великих часток. Поверхня листя буває гладкою або різного ступеня гофрування.
Тип листа, звичайний, проміжний або картопляний, є стабільним сортовим ознакою, в той час як розмір і забарвлення листя можуть змінюватися під впливом умов вирощування. Квітки томата двостатеві, зібрані в суцвіття - завиток, які в практиці називається квіткової або плодової пензлем. Розрізняють суцвіття просте, проміжне, складне і дуже складне.
Перше суцвіття вже починає рости і розвиватися, коли у рослини з'являються 2-3-й лист, тобто в залежності від сорту і зовнішніх умов приблизно на 15-20-й день після появи сходів. У цей період необхідно строго дотримуватися режиму вирощування розсади. Тип суцвіття в значній мірі залежить від зовнішніх умов.
Різка зміна температури, освітленості, мінерального живлення призводить до відхилення від нормального розвитку суцвіття. Від сходів до початку цвітіння зазвичай проходить 50-60 днів. Цвітіння відбувається поступово, від низу до верху. Квітки у томата самопильні.
Залежно від особливостей сорту від початку цвітіння до дозрівання плодів проходить 45-60 днів. Плоди томата- м'ясисті ягоди різної форми, маси і забарвлення. По масі їх поділяють на дрібні (менше 50г), середні (50-120г) і великі (понад 120г) плоди. У окремих сортів зустрічаються плоди масою 600-800г. За формою вони бувають плоскі, округлі, овальні, грушоподібні, подовжено-циліндричні. конусоподібні, сливовидної, вішневідние, смородіновідние.
Поверхня плодів гладка або ребриста. Залежно від кількості камер вони бувають малокамерние (2-3 шт), среднекамерние (4-5 шт) і багатокамерні (понад 6 шт), причому останні, як правило, більш ребристі. Якщо камер в плоді менше 4-5, то вони розташовані правильно симетрично. Неправильне розташування камер властиво більшим плодам; вони малосемянни, м'ясисті.
Всі сорти томата мають однорідну забарвлення зелених плодів або зелена пляма в місці прикріплення плодоніжки, останні - повністю дозрівають повільно, але бувають пофарбовані більш яскраво. Незрілі плоди - від темно-зелених до зеленувато-білих. Забарвлення зрілих плодів різноманітна: від темно-червоної до рожевої і від фіолетово-коричневого до лимонної.
Насіння треугольно - ниркоподібної або оберненояйцеподібні форми зі стоком до основи, сплюснуті, густоопушенние, сірувато-жовтого забарвлення. Маса 1000 насінин від 2,5 до 4г. У 1 грамі міститься 240-350 штук насіння. Залежно від умов зберігання, схожість насіння зберігається 8-10 років і більше. Оптимальними умовами для тривалого зберігання насіння є температура повітря +11 - 14 ° C, вологість повітря не більше 80%, вологість насіння - не більше 9%.