Бефстроганов з яловичої печінки - покроковий рецепт приготування з фото
Бефстроганов з яловичої печінки ми будемо готувати самим класичним і традиційним способом.
Наш покроковий рецепт печінки по-строгановски з фото розповість вам про те, як приготувати цю страву в домашніх умовах швидко і дуже смачно.
Приготована в сметанному соусі печінку вийде неймовірно ніжною і соковитою, молочний смак буквально оживляти її структуру і зробить дуже розсипчастою.
Так як яловичу печінку для бефстроганова ми будемо обсмажувати, то вона вийде дуже приємною на смак.
Традиційно в бефстроганов дуже часто додають пару ложок томатної пасти або трохи гірчиці: так страва виходить більш яскравим і цікавим за смаком. Однак, приготувавши бефстроганов з яловичої печінки класичним способом, ви зможете подати його з абсолютно будь-яким гарніром або соусом, який, в свою чергу, розбавить і поліпшить його смак.
Для створення такого бефстроганова підберіть свіжу яловичу печінку.
Приступимо до створення апетитною і ароматною печінки по-строгановски в сметані з цибулею.
складові
яловича печінка
(1 кг)
Цибуля ріпчаста
(2 шт.)
сметана
(200 мл)
Перець духмяний горошок
(6 шт.)
Лавровий лист
(3 шт.)
Рослинна олія
(Для обсмажування)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Харчова сіль
(за смаком)
кроки приготування
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування печінки по-строгановски.
Печінка ретельно промиваємо в холодній воді, знімаємо плівку і позбавляємося від всіляких прожилок. Нарізаємо всю яловичу печінку продовгуватими не дуже тонкими брусочками.
Розігріваємо в чавунної глибокій сковороді невелика кількість рослинного масла, викладаємо на неї нарізану печінку і обсмажуємо на середньому вогні.
Печінка солимо і перчимо до смаку, а також можна додати на сковороду свої улюблені спеції, які підходять для головного інгредієнта. Обсмажуємо брусочки яловичої печінки до першої матовою скоринки.
Лук очищаємо і нарізаємо досить дрібними кубиками або тонкими півкільцями. Висипаємо лушпиння нарізку на сковороду до обсмаженої печінки.
Додаємо на сковороду ще трохи солі і перцю за смаком. Також додаємо до печінки лаврові листи і перець горошком. Перемішуємо інгредієнти і продовжуємо готувати бефстроганов.
Заливаємо на сковороду вказану кількість сметани кімнатної температури, змішуємо її з вмістом сковороди, збільшуємо вогонь і доводимо рідину до кипіння. Після цього вогонь робимо мінімальним, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо блюдо протягом 30 хвилин до готовності.
Готову страву сервіруємо і подаємо до столу в гарячому вигляді з гарніром з товченого картоплі і свіжих овочів. Бефстроганов з яловичої печінки зі сметаною готовий.
