Базилік вирощування, фото
Вирощування базиліка будинку і в саду. Типи базиліка. Базилік зелений і фіолетовий. Швидке розмноження базиліка живцями
Базилік здавна використовувався під час релігійних ритуалів в індуїзмі і Православ'ї (в Греції і на Балканах). Аюверда (індійська медицина) і Сіддха (тамільська медицина) цінують базилік за його лікувальні та косметичні якості. Існує кілька видів і багато різновидів базиліка. з них найбільш часто в кулінарії використовується базилік духмяний і безліч його різновидів, які часто відрізняються від видового рослини за смаком, запахом і зовнішнім виглядом.
Базіклік запашний, або камфорний, або звичайний (Ocimum basilcum) - найпоширеніший вид, рослина до 80 см заввишки з терпким гвоздиковим смаком. Кращі сорти: Magical Michael з рунистої манерою зростання, Mammoth з великими листками і досить гострим смаком, Genovese Gigante - вважається найкращим сортом для італійської кухні.
Базилік запашний: види і сорти
Базилік коричний, або мексиканський - рослина з коричн смаком до 50 см у висоту, з фіолетовими квітками.
Базилік мелколістний (piccolo) - рослина з маленькими і вузькими листям і солодким, майже не терпким смаком
Базилік анісовий, або тайський - рослина з сріблястими листям і сильним анісовим запахом, часто використовується в тайській кухні.
Базилік кущовий - рослина з дрібним листям і рунистої манерою зростання. Відомий сорт Spicy Globe
Базилік фіолетовий - базилік з червоно-фіолетовими листям, найбільш популярний в Кавказькій кухні (під назвою Реган). Цей базилік більш теплолюбний і менш високий, ніж звичайний. Популярні сорти: Red Rubin. Purple Ruffles (з хвилястими листами і солодким, мало-терпким смаком, Purpurascens. Osmin Purple
Базилік лимонний гібридний (O x citriodorum) - рослина з сильним лимонним запахом і смаком. Лимонний базилік часто використовують в рибних стравах. Відомі сорти: Mrs. Burns, Lesbos і інші.
Базилік з насіння і живців
Багато садівники вирощують базилік з насіння. Насіння засівають в невеликі ящики в грунт для розсади, злегка присипають зверху, зволожують і накривають прозорим пакетом або плівкою, щоб підтримувати вологість. У теплому місці насіння проростає через 5-7 днів. Коли паростки базиліка досягнуть висоти 5 см, можна акуратно пересадити їх на постійне місце: в город, ящик або інший контейнер. Після появи 4-6 листків, верхівку рослини слід прищипнути, щоб воно розросталося в ширину і кущилися.
Якщо у вас, друзів або сусідів уже є зростаючий кущик базиліка. то найпростіший і швидкий спосіб його розмноження - живцювання. Те ж саме можна зробити і з зростаючим базиліком з магазину. Базилік настільки легко вкорінюється, що можна навіть укоренити відрізані стебла з магазину, за умови що вони свіжі. Нарізані з верхівки або середини стебла черешки базиліка поставте в воду, вони пустять сильне коріння вже днів через 5-7, а через пару тижнів готові молоді рослини можна буде висаджувати на постійне місце.
Базилік: вирощування і догляд
Головні умови успішного вирощування базиліка - сонячне місце, тепло і регулярні поливи за умови відмінної водопроникності грунту. Як і багато інших трави і овочі, базилік відмінно росте в горщику або ящику, наповненому легкої структурної грунтом. Зростаючі в контейнерах трави потребують добриві. Використовуйте азотне добриво, яке стимулює приріст зеленої маси. На зиму горщики з базиліком можна перенести в тепле приміщення або поставити вдома на кухонне вікно. При наявності підсвічування, базилік можна вирощувати на підвіконні цілий рік.
Насичений смак базиліка любимо не тільки людьми, а й садовими шкідниками. Базилік слід захищати від слимаків та равликів.
Базилік: збір врожаю
Як і багато інших трави, базилік краще збирати, вириваючи основна рослина. Для цього регулярно обламують або відрізати верхівки пагонів з кількома листками. Такий збір стимулює подальший пишний зростання зелені базиліка і збереження рослин на довгий час. Якщо вам потрібно зібрати багато базиліка для заготівлі про запас, зрізайте весь стебло, залишаючи 4 нижніх листочка (з пазух скоро виростуть нові соковиті листя). Якщо на рослині з'являються бутони, відразу ж обривайте їх, якщо ростіть базилік для збору листя, а не кольорів.
Матеріал і фотографії. Оксана Джетер, CountrysideLiving.net
Овочі на городі і на кухні
Пряні трави на моєму городі