Башкирський мед сорти, корисні властивості
весь сезон з весни і до осені.
З давніх-давен, зберігши традиції бортництва, славиться на весь світ своїм медом Башкортостан. Унікальний склад медоносів налічує тут понад 350 рослин, з них близько 40 видів мають значимої для бджільництва нектаропродуктивности і забезпечують пасічникам основний хабарів. Решта доповнюють його своєю пилком і нектаром, перетворюючись в незабутній башкирський мед.
Збережені в первозданній чистоті гори, передгір'я, луки і степи республіки створюють унікальну основу для розвитку бджільництва. Різноманітність в композиції, яскраві нюанси смаку і аромату, екологічна чистота і лікувальні властивості об'єднує величезна кількість сортів у знаковий якісний продукт під назвою мед з Башкирії.
Не можна назвати один сорт, який затьмарив би собою всі інші. Неповторний липовий мед, мабуть, один з найпоширеніших, і той має масу різновидів. Адже одночасно з липою може зацвісти гречка, не кажучи вже про кленах, вербах і дубах, які нерідко ростуть змішаними посадками. У поєднанні з тонкими нюансами лікарських трав, які відрізняються для кожного району Башкирії, кожну відкачування липового меду можна назвати унікальною. А ще ж є акація, буркун, еспарцет, конюшина, кипрей. І кожен з них гідний захоплення.
Але крім відомих видів, що вже завоювали любителів меду, в Башкирії є досить рідкісні сорти. Наприклад, мед біла троянда з нектару дикого шипшини. Можливо, це не монофлерний за своєю суттю сорт, адже шипшина не може забезпечити масовий чистий хабарів, але, розбавляючи інші медоноси, він забезпечує чудовий аромат і незабутній смак.
розрахунок калорійності
Як і будь-який натуральний продукт бджільництва, башкирський мед містить значну кількість активних сполук і речовин. Різні вчені називають від трьохсот до чотирьохсот найменувань. Їх перелік змінюється, і залежить від різних чинників, але постійними залишаються наступні елементи:
- мікро і макроелементи (калій, йод, залізо, сірка, марганець, натрій, магній, кальцій, селен, фосфор, кобальт, алюміній);
- ферменти, білки, декстрини, амінокислоти і антиоксиданти;
- вітаміни (аскорбінова і фолієва кислота, вітаміни А, Е, Н, К, PР, групи В,).
Крім цього, в ньому зустрічаються:
- таніни;
- ефірні масла;
- фітогормони;
- дубильні речовини;
- холіни;
- глікозиди;
- алкалоїди;
- сапоніни та ін.
Кожна рослина надає свої неповторні нюанси смаку, аромату і кольору того сорту, до складу якого входить його нектар і пилкові зерна.
Башкирський мед відрізняється неабиякою багатогранністю харчових характеристик і не менш різноманітними лікувальними властивостями.
Використання
Один з найбільш затребуваних сортів - липовий башкирський мед. Її посадки займають близько одного мільйона гектар на території республіки. Тонкий ніжний аромат першокласного делікатесу вдало поєднується з лікувальними властивостями. У складі комплексної терапії його здавна застосовують для лікування та попередження:
- сезонних простудних захворювань;
- хвороб горла, особливо ангіни, ларингіту, фарингіту;
- хронічного бронхіту;
- грипу.
Будучи визнаним засобом зміцнення імунітету і поліпшення апетиту, він полегшить перебіг пневмонії та легеневого туберкульозу.
Наступними за значимістю медоносами є клен гостролистий і кілька різновидів верби. Мед з цих рослин відрізняється хорошим протизапальну, знеболюючу, бактерицидну, жарознижуючу і сечогінну властивість.
Крім профілактики сезонних захворювань, лікування проблем шкіри, його застосовують в народній медицині для нормалізації:
- мікрофлори внутрішніх органів;
- водно-сольового балансу;
- процесу метаболізму;
- тонусу судин;
- кровопостачання внутрішніх органів;
- кровотворення.
Башкирський мед призначають приймати всередину при:
- хворобах травного тракту;
- проблемах печінки;
- запаленнях сечостатевої системи.
Незамінний він при легких нервових розладах:
Протипоказання
Натуральний мед містить багато біологічно активних сполук. Багато з них виступають агресивними алергенами. Перед використанням необхідно переконатися у відсутності індивідуальної непереносимості. Для цього невелику кількість меду наносять на шкіру на зап'ясті, потримати пару годин. Якщо немає роздратування, наприклад, почервоніння або свербежу, то солодкі ліки сміливо можна приймати.
Велика кількість вуглеводів вимагає обережного введення в раціон при цукровому діабеті і дотриманні низьковуглеводній дієти:
- перед його використанням діабетикам краще проконсультуватися з спостерігає ендокринологом;
- низкоуглеводная дієта, в свою чергу, має на увазі перерахунок вуглеводів кожного продукту, який бере участь в добовому меню. Башкирський мед в цьому плані - не виняток. Маючи в змісті корисну фруктозу, він, тим не менш, є джерелом глюкози і сахарози. Так званих швидких вуглеводів, від яких при ожирінні краще відмовлятися зовсім.
Використання продуктів бджільництва краще обмежити для дітей до трьох років, а також для годуючих та вагітних жінок. Біологічно активні речовини меду можуть надати непередбачуване вплив на стан їх здоров'я: від алергічної реакції до гормонального дисбалансу.
Як відрізнити справжній мед?
Безумовно, за органолептичними характеристиками відрізнити башкирський мед від, наприклад, карпатського просто нереально. У цьому допоможе уважне вивчення сертифіката продукту, або придбання його безпосередньо у пасічника, репутація якого не підлягає сумнівам. Однак завжди можна впевнитися, що бджолиний делікатес не підробка:
- продукт повинен бути пластичним: його можна кілька разів обернути навколо ложки;
- характерна багатогранність смаку;
- специфічний солодкий медовий запах, на тлі якого можна розрізнити квіткові або фруктові нотки;
- мед залишає після себе тривалий післясмак і першіння в горлі: він досить сильно дратує слизову.
Башкирський мед самого, здавалося б, звичайного сорту володіє не тільки цілющими властивостями, але має і приголомшливий смак, який подарує сонячний настрій вогким зимовим днем, адже не дарма його вважають візитною карткою Башкортостану.