Баранячі реберця - рецепти в духовці, мультиварці, на мангалі і на сковороді

Майстерно приготовані баранячі реберця, рецепт яких дуже цінується господинями, це не тільки корисне і дієтичне блюдо, але і дуже ароматне збуджує апетит страву. Це страва ідеально підійде для свята, його можна ефектно подати до столу і порадувати своїх близьких і гостей.

Як приготувати баранячі реберця?

Щоб блюдо вийшло соковитим і ароматним, слід враховувати деякі нюанси:

Баранячі реберця в духовці - рецепт

Існує варіант страви, яке готується дуже просто, але виходить неймовірно смачним, - це баранячі реберця в духовці з картоплею. Воно стане чудовою прикрасою столу будь-якого сімейного свята. Насичений аромат, ніжна баранина, улюблений картопля і хрустка сирна скоринка - ось чим запам'ятаються запечені баранячі реберця на святковому торжестві.

• ребра - 1 кг;
• картопля - 1 кг;
• сир - 100 г;
• помідори - 4 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• перець гострий - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​4 ст. л .;
• сіль - 4 ч. л.

1. Стручок перцю подрібнити, змішати з маслом і сіллю. Намазати ребра.
2. Овочі нарізати і обсмажити.
3. Залити ребра водою, зверху покласти овочі і сир.
4. Випікати 1 годину.

Суп з баранячих реберець

Будь-які страви, створені з використанням бульйону, виділяються насиченим смаком і ароматом. Гороховий суп з баранячими реберцями не стане винятком у цьому плані і стане улюбленим ласощами всієї родини. Крім чудових смакових якостей, страва принесе відчутну користь, оскільки бульйон, приготований на основі цього виду м'яса, має масу поживних речовин.

• ребра - 0,5 кг;
• горох сухий - 150 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• лавровий лист - 1 шт .;
• зелень - за смаком.

1. Ребра варити 2 години.
2. Горох залишити постояти.
3. Помістити в бульйон горох, лавровий лист і картоплю, нарізану соломкою.
4. Зробити засмажку з цибулі і моркви і всипати до решти продуктів.
5. Через 10 хвилин приєднати спеції і зелень, варити ще на 5 хвилин.

Баранячі реберця на сковороді

Щоб смачно приготувати смажені баранячі реберця. необхідно використовувати м'ясо молодого ягняти. У цьому випадку воно буде слідкувати-пряним, без зайвих специфічних запахів. Його м'ясо більш світле і ніжне, прошарок білого сала повинна бути тоненькою. Перед початком приготування ребра треба добре промити, обсушити і замаринувати в перемішаних спеціях.

• ребра - 1 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• оливкова олія - ​​3 ст. л .;
• соус соєвий - 1 ст. л .;
• бальзамічний соус - 2 ст. л .;
• часник - 3 зубчики;
• сік лимонний - 1,5 ст. л.

1. Змішати масло, соуси, лимонний сік, часник і цибулю. Маринадом промазати ребра і залишити на 6 годин на холоді.
2. Смажити на розігрітій сковороді 20 хвилин.
3. Змастити маринадом, накрити і дати постояти ще 20 хвилин.

Баранячі реберця тушковані з картоплею

В кінці літа, коли на дачі виросли вже всі овочі, можна зробити тушковані баранячі реберця з картоплею в казані, на відкритому вогні. Аромати копчення вигідно відтіняють смак ніжної баранини з молодими овочами. Важливо пам'ятати, що будь-який страва не обійдеться без запашних приправ: чорного перцю, чебрецю, базиліка, кінзи та інших, які додадуть страві пікантності.

• ребра - 1 кг;
• картопля - 1 кг;
• цибуля - 3 шт .;
• томати - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• перець болгарський - 1 шт .;
• перець гострий - 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• зелень - пучок.

1. Ребра, цибулю, гострий перець подрібнити і перемішати, дати настоятися 20 хвилин.
2. Обсмажити ребра протягом 10 хвилин. Додати до них моркву і цибулину. Смажити 10 хвилин.
3. Приєднати інші овочі. Гасити баранячі реберця з картоплею 15 хвилин.

Плов з баранячих реберець

Одним з найпопулярніших рецептів, за допомогою якого господині люблять здійснювати приготування баранячих реберець, є плов, який вважається справжнім кавказьким стравою. Щоб він вдався, потрібно вибрати парні ребра молодого баранчика і довгозернистий рис. Щоб приготувати баранячі реберця, правильний рецепт передбачає, що морква повинна бути обов'язково нарізана соломкою, а не натертої.

• ребра - 1 кг;
• рис - 1 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• морква - 4;
• масло рослинне - 1 стакан;
• часник - 2 головки;
• перець гострий - 1 шт .;
• спеції;
• сіль - 3 ч. л.

1. Рис залити холодною водою.
2. Викласти в масло ребра, смажити 10 хвилин.
3. Надіслати до м'яса цибулю, перемішати, обсмажити 5 хвилин і додати моркву, смажити ще 5 хвилин.
4. Залити все окропом, додати сіль, спеції, часник.
5. Додати рис, залити окропом. Варити до готовності.

Рагу з баранячих реберець

Існує яскраве і ароматне блюдо, яке створить атмосферу урочистості в самий звичайний день, - це рагу з баранячих реберець з овочами. Блюдо має яскраво вираженим смаком і чудовим ароматом. Крім того, воно справді є джерело вітамінів і поживних речовин, завдяки наявності в ньому великої кількості різноманітних овочів.

• ребра - 1 кг;
• картопля - 6 шт .;
• перець болгарський - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• помідор - 2 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• лавровий лист - 1 шт .;
• спеції;
• зелень.

1. Обсмажити ребра близько 10 хвилин. Нарізати овочі, крім картоплі, відправити до ребер, смажити 5 хвилин.
2. Картопля відправити до ребер, залити водою. Гасити 45 хвилин.
3. Додати спеції, тушкувати ще 10 хвилин.

Баранячі реберця на мангалі

• ребра - 1 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• кінза - 1 пучок;
• паприка - 1 пакетик;
• томат - 4 ст. л.

1. Натерти ребра сіллю і перцем. Після цього натерти їх сумішшю з паприки і сушеного томата.
2. Цибулю нарізати кільцями, зелень порубати, змішати з ребрами.
3. Ребра томити в решітці на вугіллі. Щоб добре прожарити баранячі реберця, рецепт передбачає, що їх потрібно готувати їх 1 годину.

Баранячі реберця в мультиварці

Для скорочення часу перебування на кухні можна використовувати мультиварку. На неймовірному смаку, якими володіють баранячі реберця з овочами, це ніяк не відіб'ється. При цьому збережеться і аромат, і соковитість, і колорит кавказької кухні. Використовуючи цей побутовий прилад, можна швидко створити святкові ласощі, витрачаючи при цьому набагато менше зусиль.

• ребра - 1 кг;
• часник - 3 зубчики;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• перець болгарський - 1 шт .;
• цукіні - 1 шт .;
• розмарин -1 ст. л .;
• перець - 1 ч. л .;
• сіль - 2 ч. л .;
• оливкова олія - ​​4 ст. л.

1. Змішати половину масла з сіллю, перцем, розмарином. Видавити в маринад часник. Натерти сумішшю ребра і залишити на 45 хвилин.
2. Включити програму «Жарка» і обсмажити ребра по 3-6 хвилин з кожного боку.
3. Помістити в чашу овочі. Обсмажити 3-4 хвилини.
4. Налити в чашу трохи води, переключити на програму «Гасіння». Щоб довести до готовності баранячі реберця, рецепт передбачає їх гасіння протягом 1 години.

Баранячі реберця з картоплею в казані

Одним з найбільш пам'ятних і смачних страв вважаються баранячі реберця в казані з овочами. Для приготування цих ласощів окрім овочів і ребер необхідно запастися казаном, багаттям і прекрасним настроєм. Страва можна готувати не лише під час виїзду на природу, а й в домашніх умовах. Це допоможе зробити баранячі реберця, простий рецепт, який сподобається гостям і домочадцям.

• ребра - 1,5 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• помідори -3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• перець гострий - 0,5 стручка.

1. Викласти на дно казана нарізані ребра. Смажити 20 хвилин.
2. Додати цибулю, моркву, смажити 5 хвилин.
3. Залити ребра окропом, укласти зверху інші овочі.
4. Щоб приготувати баранячі реберця, рецепт передбачає, що їх потрібно мучити 1,5 години.