Вибираємо шампури для свого будинку

Які види шампурів ви можете використовувати?

Є кілька видів шампурів. Наприклад, в залежності від того, з чого зроблені: з дерева або металу. Перші зазвичай саморобні, які роблять умільці в походах з того, що під руку попадеться. Але роблять подібні екземпляри і в промислових масштабах.

Однак, найбільш популярними є традиційні металеві шампури. Робляться з нержавійки, багато хто може покриватися ще і термостійкої фарбою, або роблять ручку не з металу, а іншого вогнестійкого матеріалу.

Важливо при покупці виміряти ваш мангал, якщо ви, звичайно, купуєте все окремо. Шампури повинні бути довшими на 15-20 см. Також необхідно враховувати товщину металу - зазвичай від двох міліметрів. Такий прилад витримає досить великий обсяг м'яса і довго прослужить.

Бувають випадки, коли шампури додаються до мангалу. Це, звичайно, найпрекрасніший варіант, адже вам не доведеться нічого підбирати, але так буває не завжди, та й часом просто хочеться оновити свій посуд. Тим більше в інтернет-магазині зараз є шампура з дерев'яними ручками.

У них прекрасна поверхня з нержавіючої сталі, вони не гнуться, і при цьому можна такі шампура використовувати при прийомі гостей, вони ніколи не обпечуться. Якщо немає можливості купити саме такі варіанти, тоді є з нержавійки кутовий, але з фігурною ручкою - також непоганий і цікавий.

До речі, на шампур можна нанизувати не тільки м'ясо, а й рибу або овочі. По суті, все що завгодно, що ви хочете приготувати на вогні. Правда, готувати на шампурах м'ясо прийнято вже історично.

Перед покупкою точно визначитеся, з чого повинен бути зроблений ваш прилад. Наприклад, ви зупините свій вибір на металевому сплаві. В такому випадку найкращий варіант - подарункові шампура, у яких не закруглений профіль, а скручений або квадратний. Якщо шампура будуть нерівні, є ймовірність, що ваше м'ясо погано прожарітся.

Новинка чи ні: шампура з бамбука?

Найпопулярніший матеріал серед дерев'яних шампурів - бамбук. До того, як використовувати їх потрібно вимочувати не менше 30 хвилин, щоб прути не спалахували в процесі смаження на вугіллі.

Основне переваги цих шампурів в їх екологічності та безпеки, оскільки дерев'яні шампури не нагріваються і відповідно шанс обпектися практично дорівнює нулю. Ще один плюс - після їх можна просто викинути. Однак, такі шампури проблематично закріпити на мангалі, що призводить до мимовільного прокручування м'яса.

Головне, правильно підготувати шампур до м'яса

Є кухарі, які вважають, що не так важливо, який саме шампур ви будете використовувати, скільки сама підготовка шампура до приготування їжі. Вони навіть впевнені, що якщо ви добре підготуєте шампур, соковитість м'яса збережеться, ви його не висушіть і тим самим шашлик у вас вийде відмінний.

Як підготувати шампур до соковитого м'яса?

По-перше, шампур найкраще для таких цілей використовувати з нержавіючої сталі, причому, ширина повинна бути не менше 1 сантиметра. М'ясо не повинно обертатися на ньому, не повинно прогинати, тобто шампур повинен бути досить міцним.

Тепер підготовлений шампур потрібно вимити і гарненько на мангалі розігріти. Тепер тільки можна нанизувати на нього м'ясо. Весь секрет полягає в тому, що коли м'ясо стосується гарячого шампура і припікає його. Таким чином виходить красива і смачна скоринка. Тоді і сік з м'яса виходити не буде.

Друга порада полягає в тому, що нанизуючи м'ясо, не захоплюйтеся. На один шампур можна нанизати не більше чотирьох шматочків, причому, розташовувати їх потрібно якомога щільніше один до одного.

Щоб м'ясо прожарювалося якомога більш рівномірно, намагайтеся під час приготування весь час крутити шампури.

Соковитість у м'яса з'являється ще й завдяки маринаду або воді, якими можна його поливати під час приготування.

Ви можете знайти абсолютно різні рецепти приготування шашлику, з оцтом або без, але всі ці поради допоможуть вам зробити головне - залишити весь маринад в м'ясі, зробити його просто прекрасною закускою до пікніка.

До речі, ви можете придбати самий звичайний шампур, а потім його ручки прикрасити так, як вам сподобається. Причому, створити можна найпрекрасніші варіанти, наприклад, обмотати шампура кольоровий ізоляційною стрічкою або підписати їх. Найцікавіші ідеї оцінять ваші гості.