Баранина, в горщику, рецепти на 72 рецепта

Страви з баранини в горщиках легко готуються, відмінно зберігають поживні речовини, а головне, володіють особливим, властивим тільки їм смаком. Зазвичай подаються такі страви в посуді, в якій вони готувалися. У горщиках порційні страви з баранини виглядають дуже ошатно і святково, вони є окрасою столу.

В даний час кожна господиня має в будинку величезний арсенал різної кухонного начиння, серед якої керамічні та глиняні горщики стали справжньою «екзотикою». І це, не дивлячись на те, що всі розуміють - керамічний посуд має ряд істотних переваг. Не часто наші господині готують баранину в горщиках в духовці. І даремно! Скільки чудових страв можна приготує з цього доступного і оригінального м'яса: чанахи з баранини в горщиках, печеня з баранини в горщиках, баранина з картоплею в горщиках, баранина в горщиках з овочами та інші. Причому, готуючи ці домашні страви, враховуйте, що кулінарні рецепти, як правило, не є остаточною істиною. На їх основі можна винаходити безліч інших різноманітних і смачних страв. Фантазуйте і зробіть своє меню, надавайте своїм стравам неповторний індивідуальний стиль. Саме це відрізняє майстрів від інших працівників кухні.

Пропонуємо вам поради досвідчених кухарів, як приготувати баранину в горщиках:

- перед використанням глиняних горщиків, опустіть їх на 10 хвилин в холодну воду. Так блюдо вийде більш соковитим;

- баранину слід нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сильно розігрітій сковороді до напівготовності;

- також обсмажуються до золотистої скоринки цибулю і моркву, попередньо подрібнені ножем. У сковороді їх потрібно постійно помішувати, щоб домогтися рівномірності;

- часник для страви потрібно нарізати, а не тиснути, щоб краще зберегти смак;

- картопля для страви не потрібно нарізати дуже дрібно, інакше він перетвориться в пюре;

- продукти укладайте шарами в наступній послідовності: м'ясо, овочі, часник, картопля, сіль і спеції. Зверху - вершкове масло і півсклянки підігрітої води;

- за бажанням верхнім шаром можна посипати тертий сир, його закладають за 10 хвилин до закінчення готування;

- горщики ретельно закриваються кришками, фольгою або шматочками тіста;

- баранина готується в такому вигляді в духовці при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.