Арішту - рецепти з фото

Всім добрий день!

Сьогодні я хочу поділитися простим, але дуже давнім рецептом з вірменської кулінарії. Локшина або паста давно і всім відомі продукти. А чи чули ви про вірменську арішту? Строго кажучи, це та ж локшина, але в підрум'янені вигляді. За складом ці борошняні вироби ідентичні: борошно, вода і сіль. Яйця в арішту не додають, тому її можна готувати навіть під час посту. Довгі, вузькі смужки запеченого тесту можна приготувати вдома самостійно, але у нас вони продаються в магазинах, по сусідству зі звичайними макаронами і вермішеллю.

Потрібно зробити застереження, що існує два різновиди арішту: для обіду і для десерту. Зараз я розповідаю про першу. З солодкої ж арішту готують халву. Вона схожа на дрібний хмиз, склеєний медовим сиропом. Виходить щось на зразок чак-чака, але тісто має бути більш сухим.

З арішту можна приготувати плов або суп. Але якщо обід повинен бути готовий через 10 хвилин, то краще за все скористатися саме цим рецептом. Він простий до неподобства, а головна родзинка - це традиційний і універсальний вірменський соус.

• 70 г вершкового або рослинного масла;

• 1 зубчик часнику;

• сіль і перець за смаком.

Арішту зазвичай продається у вигляді довгих смужок, на зразок спагетті.

Її слід наламати на шматочки довжиною по 6-8 см.

Потім залити підсоленим окропом як макарони і варити з відкритими кришкою 5-8 хв. Готовність перевіряється також як і при приготуванні інших макаронних виробів. Воду потрібно злити, а арішту відкинути на сито або друшляк. Остудити арішту холодною водою.

У тій же каструлі, де варилася арішту, розтопити вершкове масло. Якщо хочете приготувати пісне блюдо, то можна використовувати рослинне масло.

Перекласти в каструлю арішту і швидко перемішати. Закрити кришкою і потомити на повільному вогні 10 хв.

Окремо приготувати соус. Для цього потрібно розтовкти в ступці зубчик часнику.

Потім змішати його з кількома ложками мацуна. Ось і весь соус.

Як бачите, все дуже просто. А я, зі свого боку можу запевнити, що і смачно. Спробуйте! Смачного!

Список схожих рецептів: