Аніс вирощування, догляд, використання

Що ми знаємо про аніс. Напевно, багатьом знайомі з дитинства анісові краплі, які застосовують при кашлі, а ще, можливо, хтось чув про такий алкогольний напій - горілку анісову. Вперше вона стала виготовлятися вУкаіни за часів правління Петра I і була одним з його улюблених напоїв. Насіння анісу додають при виготовленні різних заготовок - в маринад, при квашенні капусти. Давайте познайомимося з цим цікавим рослиною ближче.

суцвіття анісу

Аніс звичайний (Бедренец анісовий, Pimpinеlla anisum) відбувається з великого сімейства Зонтичні (Apiaceae). Рослина однорічна, трав'яниста, припускають, що батьківщина його - Середземномор'ї або Близький Схід, хоча зараз точно не відомо - в дикому вигляді аніс майже не зустрічається в природі.

У країнах середземноморського узбережжя розлучається здавна, насіння його виявили навіть в будівлях кам'яного століття. Аніс відноситься до біблійних рослин поряд з кмином. м'ятою і иссопом. У нас вУкаіни його почали вирощувати на початку XIX століття.

Де використовують аніс

Насіння використовують в медицині, парфумерії, кулінарії, але особливо широко вони застосовуються в алкогольній промисловості. Найрізноманітніші напої створені на основі цієї рослини: аніс і пастис у Франції, анізетта в Іспанії, самбука в Італії, узо і Ципурія в Греції, арак в Іраку, а крім цього є ще перно, Рікардо, раки і так далі.

Печиво з анісом

У кулінарії його використовують при випічці хліба, в кондитерському виробництві, а також в рибній і м'ясній промисловості.

Насіння цієї рослини мають і лікарські властивості, тому вони знаходять застосування в народній і традиційній медицині, особливо при захворюваннях шлунка і кишечника, а також при легеневих хворобах. Відвари з насіння анісу приймають для загального зміцнення організму, при кашлі, від захриплості голосу, для поліпшення стані шкіри (омолодження), при запаху з рота.

вирощування анісу

Отримати свої насіння цього цікавого пряної рослини можна, виростивши аніс на городі. Він не боїться холоду, тому прекрасно росте у всіх регіонахУкаіни. Йому підійде звичайна садова земля, не до вподоби тільки важкі глинисті і піщані ґрунти.

Сіють аніс рано навесні, як тільки земля дозволить добре її обробити. На грядці роблять борозенки або рядки з відстанню між ними не менше 50 см. Насіння висівають в борозенки обов'язково у вологий грунт. для проростання анісу треба багато вологи.

Аніс в городі. Фото сайту urologia.msk.ru

Проростають насіння довго (як у всіх зонтичних). Для прискорення цього процесу перед посівом їх можна замочити на дві доби, періодично промиваючи під струменем води. А ще краще витримати насіння в холодильнику близько двох тижнів перед висіванням.

Коли сходи трохи підростуть, їх потрібно прорідити, залишаючи між рослинами 15-20 см. Догляд за анісом не складний, потрібні своєчасні поливи. прополки і розпушування.

Важливо пам'ятати, що якщо спізнитися з посівом, урожай може знизитися. Крім того, при дуже холодній погоді проростання насіння затягується. Вегетаційний період анісу становить 120-140 днів.

Вирощують аніс на зелень і на насіння. Якщо потрібна зелень. то необхідно регулярно прищипувати квіткові пагони. Так вони будуть краще гілкуватися, і зеленої маси наросте більше.

У анісу є шкідники - зонтичні клопи, попелиці. коріандровий семяєд. Трапляються і хвороби - іржа. бактеріоз, борошниста роса. Щоб зберегти посадки здоровими, потрібно регулярно оглядати посіви і видаляти хворі і пошкоджені шкідниками рослини.

Збір врожаю

Парасольки підсушують в затіненому провітрюваному місці, а потім обмолочують. Насіння анісу годяться для посіву протягом трьох років, але для харчових та інших цілей придатні і довше.

Виростити на городі аніс зовсім нескладно. Спробуйте, поповните свою колекцію пряних рослин.