Американський бургер з куркою і беконом, домашній соус барбекю - andy chef - блог про їжу і
Сьогодні у мене в блозі починається Американська тиждень рецептів. Все дуже просто - я вибрав п'ять класичних страв, що виникають найчастіше в голові при слові АМЕРИКА. Кожен день я буду розповідати один хороший рецепт, а в кінці тижня пройде розіграш призу, так що стежте уважно.
Звичайно ніщо також сильно не асоціюється з Америкою, як гамбургер. Товста котлета, булочки, різні овочі / трави і соуси. Очевидно, що найпростіший рецепт ми робити не будемо. Скористаємося секретами Гордона Рамзі і його домашнім соусом барбекю.
Для початку готуємо соус барбекю. Готується дуже швидко, але смак просто приголомшливий. До речі, пізніше я його використовував в піці і скажу вам - там він також відмінно грає свою роль. Отже, дрібно ріжемо цибулю і часник.
На оливковій олії обсмажуємо цибулю з часником хвилину-дві. Потім додаємо коричневий цукор - він допоможе карамелізовану цибулю, тобто він буде мати солодкуватий смак і трохи більше хрустку текстуру. Ще через хвилину всипаємо паприку і додаємо томатну пасту. Якщо соус буде дуже густим - додайте трохи окропу.
Ось такий гладкий, ароматний соус виходить. Тут і справді смак, як у справжнього барбекю.
Тепер приступимо до котлети - невід'ємної частини гамбургера. Раніше, зізнаюся, я заміняв її та ковбасою і шинкою, але все це звичайно не те. Справжній хороший гамбургер - тільки з соковитою свіжої котлетою. Тут все просто. Дрібно ріжемо бекон і цибулю, гарненько обсмажуємо (так, щоб бекон став хрустким - це важливо). Додаємо паприку і перемішуємо.
Перекладіть фарш в чашку, посоліть і поперчіть, потім це зробити буде неможливо. Зробіть поглиблення і перекладіть в нього обсмажену суміш.
Додайте трохи натертого сиру (я брав моцарелу, але можна і грюер або чеддер). Добре змішайте все і сформуйте котлетки. Висота десь 2,5 см, діаметр трохи більше булки.
На сухій сковороді обсмажте зрізи булочок. Не варто говорити, що якість булочок безпосередньо відіб'ється на смаку гамбургера. Шукайте найсвіжіші і найсмачніші вам.
Після цього налийте трохи оливкового масла і обсмажте котлети хвилини по 3 з кожного боку.
Коли переверне котлету в перший раз - покладіть зверху пласти сиру (товщина 0,5 см), нехай він почне злегка плавитися від спека котлети.
Поки котлети доходять, поріжте слайсами помідор і дрібно салатний лист. Тут ви можете використовувати будь-яку зелень і овочі, але я рекомендую почати з базового набору.
Ну а далі все просто - збираємо гам. Булочка, зелень, помідор, котлета з сиром, зверху щедро соус!
Виходить неймовірно смак. Котлета дуже соковита, при цьому хрусткий бекон добре поєднується з ніжним курячим фаршем. Соус барбекю настільки ароматний, що здається гамбургер робили на живому вогні!) Зараз багато хто скаже, що ось фаст фуд шкідливий, що американська їжа викликає ожиріння та інше.
Але давайте відверто: те, що продаються в закладах фаст фуду і те, що ви робите самі з зрозумілих інгредієнтів з правильним процесом готування і зберігання - це дві великі різниці. А спробувавши такої гамбургер - ви навряд чи захочете знову повернутися в який-небудь KFC і McD. Це я вам гарантую!
- Булочка - 2 шт.
- Лук - 2 шт. (По одній в соус фарш)
- Часник - 3 зубчики
- Коричневий цукор - 1 ст.л.
- Паприка - 3 ст.л. (2 соус, 1 фарш)
- Томатна паста - 3 ст.л.
- Бекон - 100 гр.
- Курячий фарш - 200 гр.
- Сир - 2 Слайса + 30 гр.
- Листок салату
Ніщо так не розділяє людей, як смак, і не об'єднує, як апетит.
Мені подобається надихати людей. Якщо, відкривши мій блог, Ви захотіли щось приготувати, поїхати в подорож або змінити життя, значить, мета досягнута!
Це блог про хороших рецептах з покроковими фото, про секрети і кулінарних трюках, цікавих книгах і потрібних інструментах, подорожах, фотографії і не тільки.
Афоризми про їжу
Ніщо так не розділяє людей, як смак, і не об'єднує, як апетит.
Всім, що ви бачите, я зобов'язана спагетті.
Уорхоловской зображення супу «Кемпбелл» - блискуча сатира на культуру, а сам цей суп - блискуча сатира на їжу.
Моя подруга Лілі може визначити 157 різних сортів сиру, просто дивлячись на етикетку.