Алича - властивості і шкода аличі, статті на

Це невимоглива зимостійка рослина набуває все більшої популярності для вирощування на присадибних ділянках. Традиції її вирощування налічують не одне століття, в даний час зроблені модифікації, що дозволяють використовувати аличу як десерт.

Опис фрукта алича

Алича - плодове дерево, що досягає висоти 10-13 м в південних регіонах, 4-5 м в середній смузі. Має від 1-го до декількох стовбурів, іноді приймає форму чагарнику.

Крона дерева кругла, рідше пірамідальна, при неправильному догляді загущувальну. Стовбур дерева домагається товщини 50 см, воно має колючі пагони червоно-коричневого кольору.

Потужна коренева система проникає вглиб на 10-12 м на пухких родючих ґрунтах, від 2 м і глибше - на щільних суглинках. Радіус кореневої системи домагається 10 м, виходячи за проекцію крони дерева. Коренева поросль з'являється вкрай рідко, тільки після пошкодження коренів.

Лист аличі має довгасто - овальну форму, колір - зелений, у окремих видів - червоно-коричневий. Нирки аличі мають високу Пробуджуваність, тому обростають гілочки можуть здатися навіть на скелетних гілках.

Плід аличі - кістянка округленої або довгастої форми, зустрічаються приплюснуті екземпляри. На плодах є виражена борозенка, візуально ділить плід на дві частини. Вага плоду дикорослих видів - 3-6 г, у культурних сортів і гібридів його маса досягає 60 м М'якоть плоду аличі соковита, її суміш рідка або хрящувата, колір м'якоті - рожева, жовта, зелена, червона. Забарвлення шкірки варіюється від жовтого до майже чорної. На плодах може бути восковий наліт. Кісточка практично завжди погано відділяється від м'якоті, у гібридів може відділятися легше.

Як цвіте алича?

Алича цвіте білосніжними або світло-рожевими квітами, діаметром 20-40 мм. У окремих видів зустрічаються квіточки темно-рожевого кольору. Квіточки аличі розміщені по1-2 на довгих плодоніжках, мають жовтуваті або оранжеві пильовики. Цвітіння аличі починається раніше виникнення листя, квіточки знаходяться на однорічних або обростають пагонах фруктового дерева.

Цвітіння триває протягом 7-11 днів, терміни виникнення квітів в середній смузі - початок травня. Квітуча алича виняткова декоративна.

Завдяки власній скороплодности алича починає цвітіння вже на 3-ій рік життя. Більш скороплідні сорти закладають квіткові бруньки ще на стадії вирощування саджанців ще в розпліднику. Час від часу восени можна стежити повторне цвітіння аличі, ще більш слабке, ніж весняне.

Корисні статті: Какао-масло - властивості какао-масла

Де росте алича?

Родина аличі - країни Закавказзя, звідси вона поширилася по великій території від передгір'їв Альп до північних передгірських областей Гімалаїв. У більшості випадків дику аличу можна зустріти в чагарниках по берегах річок або в підлісках. В культуру аличу ввели ще в 1-3 століттях. У головному її вирощували в теплих регіонах.

Селекціонери провели величезну роботу зі створення нових сортів і гібридів для вирощування аличі в регіонах Центральної Росії, далекого Сходу. Зараз можна зустріти аличу не тільки в Підмосков'ї, та й на північ від - в Ленінградській області. Щоб надати аличі завищену зимостійкість, селекціонери схрещують її з китайською сливою, деревина якої адаптована до перенесення морозів до -50? C.

В даний час завдяки власній невибагливості, скороплодности і врожайності алича широко культивується на присадибних ділянках. Дерево може жити до 45-60 років, 20-25 з яких воно здатне до плодоношення. Багато сортів аличі як і раніше відрізняє знижена морозостійкість, яка проявляється під час зимових та ранньовесняних відлиг. Дерево починає вегетацію після короткого потепління, а потім мучиться від підмерзання бруньок, пагонів і кори.

Алича не відноситься до Самоплодность культурам. Тому для непоганий врожайності в саду має бути більше 2-3 дерев аличі для перехресного запилення.

Корисні властивості аличі

Калорійність аличі становить 34 кКал на 100 г, що дозволяє використовувати аличу в дієтичному харчуванні. Незважаючи на кисло-солодкий смак, цей фрукт містить небагато цукру в своєму складі.

Корисні речовини в складі аличі:

Вітаміни B1 - провокує жировий і вуглеводний обмін;

Вітамін B2 - впливає на гостроту зору, регулює процеси окислення в організмі;

Вітамін B6 - регулює роботу центральної нервової системи і білково-жировий обмін;

Вітамін C - регенерує пошкодження шкіри, роботу ендокринних залоз, зміцнює стінки судин;

Вітамін A - стимулює роботу серцевого м'яза і судин;

Вітамін E - регулює рівень холестерину. знижує ризик утворення тромбів.

Мікроелементи - регулюють клітинний обмін, відновлювальні процеси.

Такий набір вітамінів і мікроелементів дозволяє при вживанні аличі проводити профілактику авітамінозу.

Лікувальні властивості аличі:

Регулює кров'яний тиск;

Є пікантним проносним засобом;

Збільшує рівень гемоглобіну крові;

Допомагає вилікувати кашель, знімає біль в горлі, та як є природним антисептиком;

Маски з м'якоттю аличі позбавляють пігментні плями на шкірі обличчя і тіла;

Корисні статті: Лікар гематолог - хто це і що лікує

Зміцнює загальний імунітет.

Плоди аличі можна включати в раціон хворих на діабет, малюків і пенсіонерів, вона не завдасть їм шкоди. Алича зрідка викликає алергічні реакції, тому її можна їсти в обмежених кількостях тим, хто страждає схильністю до алергії.

шкода аличі

При надмірному вживанні можна відчути наслідки таких надмірностей - різь в животику, біль в проекції шлунка, нудоту. Всі ці симптоми проходять без будь-якого лікування.

Найбільша небезпека - кісточки цього фрукта. Хоча з шкаралупи аличі роблять активоване вугілля, вживання в їжу цих кісточок може стати передумовою отруєння. Вони містять синильну кислоту - хім з'єднання, небезпечне для життя і здоров'я людини. Кислота виділяється під час зберігання компотів, джемів з аличі, заготовлених з кісточками. Страшна концентрація накопичується протягом року і більше.

Чим відрізняється алича від сливи?

Слива - рослини сімейства Рожеві (Rosaceae), підроду Слива (Prunus), поширені в північних регіонах помірних широт. Нараховують 250 видів, більша частина з яких - це плодоносні культури.

Алича так само відноситься до роду сливи, її латинська назва «зливу розчепірена» (Prunuscerasifera).

Ботанічна риса сливи:

Плід - кістянка, що містить величезну кісточку, має солодкий смак;

Листя - звичайні, з зубчастими краями, ланцетовидной форми;

Квітки - білого або рожевого кольору, об'єднані в парасольку від 2 до 6 суцвіть або поодинокі, мають 5 пелюсток і 6 чашолистків.

Ботанічна риса аличі:

Плід - кістянка округленої форми з восковим нальотом і поздовжньої борозною, нерідко має кисло-солодкий смак, у деяких видів колір смаку ближче до солодкого;

Листя - еліптичні, загострені до вершини;

Квітки - білого або рожевого кольору, виникають на початку травня.

Ареал поширення аличі південніше, ніж у сливи;

Алича більш скороплідністю, ніж слива, вона починає плодоношення на 2 роки раніше сливи;

Слива дозріває раніше аличі, починаючи дозрівання з початку літа в південних регіонах;

Кісточка у більшості видів сливи краще відділяється, ніж кісточка аличі;

Алича краще сливи переносить транспортування на далекі відстані;

Зливи більшості видів можна сушити, алича практично не піддається такій переробці;

Алича практично не піддається захворювань плодових культур і дії шкідників, на відміну від сливи, вирощування якої вимагає застосування спеціальних засобів захисту.

Алича в кулінарії

Кисло-солодкі плоди аличі, які володіють тонким ароматом, знайшли застосування в кулінарії різних народів.

Їх не тільки їдять у свіжому вигляді, так і готують з аличі різні страви:

Есенцію для коктейлів.

Корисні статті: Защемлення нерва в попереку - причини, симптоми і лікування защемлення нерва в попереку

Аличу маринують для того, щоб подавати як гарнір до жирних м'ясних страв. Її вживають в харчовій індустрії для виготовлення лимонної кислоти. Великою популярністю користується іменитий грузинський соус «ткемалі», приготований з особливого виду аличі. Для його виробництва м'якоть припускають в окропі, протирають через сито, уварюють з додаванням прянощів і зелені.

Щеплення аличі на сливу

Таке щеплення роблять для того, щоб зробити аличу більш морозостійкий, так як слива відрізняється завищеною зимостійкістю. До того ж, якщо на дерево сливи прищепити кілька видів аличі, вони будуть запилювати один одного, і загальна врожайність від цього тільки підвищиться.

Для запилення підбирають районовані сорти, які застосовуються для вирощування в кожному конкретному регіоні. Якщо підібрати сорти з різними термінами плодоношення, можна істотно продовжити терміни збору врожаю аличі.

Послідовність виконання щеплення в розщепів - самого звичайного методу:

Обрізати підщепу секатором.

Виконати на ньому поперечний зріз дуже гострим ножем.

Розщепити посередині стовбур вглиб на 3-4 см.

Прищепа загострити у вигляді клина, починаючи від нижньої нирки.

Застромить щепу в розщепів підщепи звуженою частиною.

Замотати місце прищепи ізоляційною стрічкою.

Зрізати секатором кінчик прищепи, залишивши 3-4 нирки.

Замазати місце зрізу садовим варом.

Одягти на новий втечу поліетиленовий пакет для збереження води.

Після виникнення перших листочків на привої пакет слід зняти. Ізоляційну стрічку з місця щеплення знімають тоді, коли прищепа виросте більше 25 см завдовжки. Протягом літа прибирають пагони, що з'являються на підщепі, щоб забезпечити найбільшу харчування щепленого черешки. Через рік можна розраховувати на виникнення першого врожаю.

різновиди аличі

В ботанічної систематизації вживається два найменування - «зливу розчепірена» і «зливу вішнеподобная». 1-е вживається для характеристики дикорослих видів, 2-е - для культурних форм аличі.

Звичайний (кавказька дика алича) - виростає в Закавказзі, на Балканах, в країнах Малої Азії;

Середньоазіатська дика - виростає в Афганістані і в Ірані;

Крупноплодная алича - культурні форми, культивовані в присадибних садах.

Різновиди крупноплідної аличі:

Грузинська - група ткемаліевих видів з кислим, міцним смаком,