Аюрведа - доши і вибір продуктів

Зараз я коротко вкажу деякі продукти, що збільшують і зменшують Доши. Ми ще не раз повертатиметься до продуктів і розбирати їх.

Дотримуйтеся теплих, важких і маслянистих продуктів. Зведіть до мінімуму холодну, суху і грубу їжу. Дотримуйтеся солодких, кислих і солоних продуктів. Зведіть до мінімуму гостру, гірку і терпку їжу. Продукти, що збільшують Вату: шипучі напої, всі сухі і легкі продукти гіркого, гострого і терпкого смаку. Багато тверді фрукти і овочі занадто "легкі та в'яжучі" для Вати, такі як яблука, груші, гранати, журавлина, сухофрукти, всі зелені овочі (типу листових салатів), кочення і брюссельська капуста, картопля, горох і все бобові (якщо вони приготовані без "правильних спецій" - см Кічарі). Кукурудза, просо, жито, ячмінь, гречка, чіпси, крекери. З м'яса - яловичина, свинина.

Продукти, заспокійливі Вату.
теплі напої, жирна, кисла, солодка і солона їжа.

Потрібно включати в харчування молочні продукти, мед, все масла, рис, пшениця, все соковиті фрукти типу винограду, персиків, черешні, дині, ананаси, банани, манго, папайї, авокадо.

З овочів гарні тверді "земляні" овочі, які як би "заземляють" легку Вату - буряк, морква, спаржа, солодкий картопля, горіхи (всіх видів), риба, куряче м'ясо, м'ясо індички і морепродукти (в невеликих кількостях).

У помірних кількостях можна вживати горох, зелені і листові овочі, брокколі, цвітну капуста, селера, цукіні і картопля, огірки, гриби. Помідори можна вживати зрідка в дуже малих кількостях.

Всі овочі (звичайно, крім огірків і листового салату) вживати тільки в приготованому вигляді, тушковані на топленому або рослинному маслі, зі спеціями, що зменшують Вату. Для Вати дуже хороші молочні каші з додаванням топленого масла (ДХІ), густі наваристі супи. Ваті рекомендується приймати їжу часто, маленькими порціями. Без цього вона починає нервувати. У цей момент добре б дати їй шоколадку (хоч і не зовсім аюрведічеськоє, але зможе її швидко заспокоїти.)

Продукти, що збільшують Пітту: теплі напої, тепла їжа з гострим, кислим, солоним смаком. Йогурт, сир, мед, мигдаль, кунжут, кукурудза, просо, жито, рис, все кислі і недозрілі фрукти, грейпфрути, папайя, манго, маслини, банани, абрикоси, морква, майже всі спеції, риба, продукти моря, яйця. Т

акже Пітта вкрай не рекомендовані овочі "сімейства пасльонових" - помідори, баклажани. Картопля теж відноситься до "сімейства пасльонових", але його вживання не так обмежена.

Продукти, заспокійливі Пітту: холодна їжа і напої, продукти ніжного, гіркого і терпкого смаку. Молоко, масло ДХІ, цукор, соняшникова олія, хліб, білий рис, овес, виноград, вишня, кокосові горіхи, апельсини, спаржа, огірки, картопля, свіжі овочі, соя, м'ясо птиці. Пітта єдина з усіх Дош добре переносить сироїдіння і морозиво. капху

Продукти, що збільшують капху. рясна жирна калорійна їжа з ніжним, кислим, солоним смаком. Сливки, масло, незбиране молоко, морозиво, молочні коктейлі, цукор, патока, рослинні масла, рис, овес, все соковиті фрукти, банани, дині, також горіхи (всіх видів), з сухофруктів - фініки (хоча для Капхи вживати сухофрукти краще, ніж свіжі - менше рідини), все соковиті овочі - авокадо, помідори, огірки, кабачки, картопля, також соя, сіль. Також не рекомендовані свинина (особливо - через свою "липкою" енергетики), яловичина, риба і морські продукти. До речі, токсини, утворені при перетравленні червоного м'яса виводяться з організму через 3 доби.

Продукти, заспокійливі капху. легка, суха, тепла їжа з гірким, терпким смаком. Зняте молоко (зовсім в невеликих кількостях, краще з додаванням кориці і кориці), мед, кукурудза, просо, жито, яблука, груші, гранати, спаржа, баклажани, морква, всі види капусти, селера, горох, квасоля, куряче м'ясо і м'ясо індички.

При високій Капха краще обмежити прийом їжі, звести його до 2 х разів на добу, пропускаючи сніданок (по добовому обчисленню час Капхи - з 6 до 10 ранку). Порції повинні бути маленькі і складатися з 1/3 їжі і 2/3 всяких приправ (для збільшення метаболізму). Їжа повинна бути сухою, легкої і гострої, приготовленої без води і масла (запеченої в духовці або на грилі). Ось такі початкові рекомендації по харчуванню відповідно до Аюрведой.