3 Рецепту приготування соусу для котлет, ekskyl

Соус сам по собі не має особливого значення, але якщо його правильно личити до страви, воно стане більш пікантним, а смак його заграє зовсім по-новому.

Видів і способів приготування соусу дуже багато. Тому, вибір того чи іншого соусу залежить від особистих переваг, а також від виду страви, до якого буде подаватися соус.

За допомогою цікавого соусу для котлет, рецепт якого зовсім не складний, котлети придбають особливий смак. Так як же приготувати смачний соус для котлет, який рецепт вибрати? В якості основи соусу для котлет беруть м'ясний бульйон, молоко, рослинне або вершкове масло, молоко або вершки. Якщо рецепт соусу для котлет передбачає додавання борошна, то її краще страхувати, так буде набагато смачніше.

Щоб підкреслити і посилити смак соусу для котлет, за основу беруть м'ясний бульйон. В якості додаткових інгредієнтів використовують томатну пасту або томати, сметану, цибулю, часник, перець і т.д.

Вже давно минув той час, коли під котлетами малися на увазі коржі з м'ясного фаршу, підсмажені до рум'яної скоринки. Багато господинь знають, як приготувати котлети в духовці. знають, що це таке овочеві або цибульні котлети. вміють підібрати «правильну» підливу для котлет.

Соуси для котлет, рецепти яких наведено нижче, допоможуть зробити смак котлет яскравішим. Наприклад, котлети в томатному соусі, приготовленому будинку, на смак просто незвичайні. Ось деякі з них.

Соус для котлет томатний класичний

Готувати томатний соус дуже просто. Всього кілька хвилин і смачне доповнення до будь-якої страви готове. Класичний томатний соус не обов'язково додавати тільки до котлет. Він підійде до багатьох м'ясних страв, можна також використовувати його, як заправку до борщу.

• помідори - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• цукор - 1 ч.ложка
• сіль
• рослинна олія

Помідори обдати окропом, тоді легко можна видалити шкірку. Дрібно нарізати. Цибулю дрібно нашаткувати. На сковорідці розігріти олію і всипати цибулю. Зробити вогонь слабким і тушкувати цибулю 5 хвилин. Потім додати помідори і тушкувати ще 15 хвилин, періодично розминаючи лопаткою. Після охолодження суміш подрібнити блендером. Додати цукор, сіль і знову перемішати блендером. Зберігається такий соус в холодильнику. Приготувати такий же соус можна без використання цибулі. Смак його буде не менш вишуканим. Для приготування соусу краще використовувати сезонні овочі. Куплені помідори в зимовий період, які і так не мають ніякого смаку, навряд чи допоможуть в приготуванні смачного соусу. Котлети ж, приготовані в томатному соусі дуже сподобаються як діткам, так і дорослим.

Простий томатний соус до котлет

• томати у власному соку
• сіль і перець

Томати у власному соку розім'яти виделкою і додати в сковороду, де смажилися котлети, додати сіль і перець (цукор за бажанням), добре перемішати і довести до кипіння. Вилити суміш в каструльку з котлетами. На дрібненько вогні тушкувати близько 20 хвилин. Котлети просочаться томатами і стануть більш ніжними і насиченими.

Котлети з підливою будуть набагато соковитіше і ніжніше, а смак їх стане більш вираженим. Відмінно поєднуються картопля або макарони з котлетами в томатному соусі.

Соус для котлет сметанний

Соус для котлет сметанний підійде не тільки до котлет, а й до всіх м'ясних страв, він додасть їм вишуканий смак. А приготувати його зовсім не складно, до того ж часу на його приготування потрібно зовсім небагато.

• бульйон - 200-250 гр.
• сметана - 100-150 гр.
• борошно - 25 гр.
• вершкове масло - 25 гр.
• сіль і чорний перець

Сотейник поставити на слабкий вогонь і розтопити в ньому масло (половинку від загальної кількості). Борошно просіяти і додати в сотейник. Гарненько перемішати і підсмажити борошно (близько 5 хвилин). Потроху додавати бульйон, буквально по кілька ложок, постійно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Після додавання всього бульйону суміш повинна вийти однорідною.

Після бульйону слід додати сметану. Все ретельно перемішати і варити на слабкому вогні ще кілька хвилин (не більше 5 хвилин).

Потім зняти соус з вогню, додати сіль і перець, а також половину вершкового масла. Соус для котлет сметанний готовий до вживання. Ніжний і неймовірно смачний.

Не дивлячись на те, що зараз на прилавках магазинів представлений широкий асортимент соусів і кетчупів на будь-який смак, краще приготувати соус до котлет, а також іншим стравам, будинки. Так він буде не тільки на багато смачніше, але і набагато корисніше. Так буде впевненість, що до складу соусу входять тільки натуральні компоненти, що не містять шкідливих речовин. Такий соус можна буде спокійно дати діткам, не побоюючись, що він завдасть шкоди дитячому організму.