10 Рецептів оригінальних страв з картоплі - телеканал 360

Люди ставляться до картоплі як до повсякденного, нецікавої продукту. Десятки кілограмів цього бульби лежать на ринках, коштує він недорого, а в немитому і нечищені вигляді виглядає не дуже привабливі. Однак з картоплі також можна приготувати оригінальні страви, а не звичні пюре, варену або смажену картоплю. "360 Підмосков'ї" зібрав кілька цікавих рецептів.

Салат картопляний з маринованими грибами

Фото: Public domain

гриби (маслюки) - 300 грамів;

картопля - три великих бульби;

солоні огірки - дві штуки;

цибуля ріпчаста - одна штука;

цибуля зелена - 50 грамів;

для заправки: рослинне масло - 125 мілілітрів;

восьмивідсотковий оцет - 50 мілілітрів;

сіль, цукор, перець, ложечка готової гірчиці.

Приготування: картоплю відварити, очистити, порізати дрібними кубиками. Гриби і солоні огірки - скибочками, цибулю - півкільцями. Змішати інгредієнти в салатниці і залити заправкою. Заправку готуємо, змішуючи всі складові і збиваючи їх виделкою або вінчиком. Зверху салат прикрасити нарізаною зеленою цибулею і петрушкою. Смачно неймовірно!

Фото: Public domain

фарш (будь-який) - 300 грамів;

цибуля ріпчаста - одна штука;

борошно - одна столова ложка;

сіль, перець чорний, коріандр мелений - за смаком;

часник - три зубчики (за бажанням);

сметана - дві столові ложки;

картопля - за кількістю їдців;

відвар від картоплі - 200 мілілітрів.

Картопля зварити, відлити 200 мілілітрів рідини в окремий посуд. Цибулю порізати кубиками, обсмажити до золотистого кольору. Додати фарш і, постійно помішуючи, смажити до готовності. Посолити, поперчити, посипати трохи коріандром, додати рубаний часник, перемішати.

Посипати борошном, швидко перемішати. Потім влити відвар від картоплі і додати сметану. Все ретельно розмішати. Довести до кипіння і вимкнути. Посипати рубаною зеленню. Картопля злегка розім'яти товкачем. На тарілку викласти картоплю і зверху м'ясний соус. Просте і смачне, легке в приготуванні блюдо.

Картопляні дольки запечені

Фото: Public domain

чотири великих картоплини;

три столові ложки рослинної олії;

¼ чайної ложки морської солі;

¼ чайної ложки часникового порошку;

¼ чайної ложки паприки;

¼ чайної ложки чорного перцю;

дві столові ложки нарізаних свіжого листя петрушки;

40-50 грамів тертого на дрібній тертці твердого сиру (типу пармезан);

дві чашки кубиків льоду.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Картопля вимийте (якщо хочете, можна почистити) і наріжте на часточки. Покладіть в миску з водою і додайте дві чашки кубиків льоду. Залиште на 30 хвилин, потім висушіть паперовими рушниками.

Змішайте ¼ чайної ложки солі, ¼ чайної ложки часникового порошку, ¼ чайної ложки паприки і ¼ чайної ложки чорного перцю в великому щільному пакеті. Додайте скибочки картоплі і добре струсіть. Потім додайте ¼ чашки оливкової олії в пакет і знову потрясіть, поки картопля не покриється сумішшю прянощів.

Застелите лист для випічки пергаментним папером. Викладіть картопляні дольки і випікайте протягом 30-35 хвилин, поки картопля не стане коричневим і хрустким. Поки картопля запікається, подрібніть дві столові ложки свіжої петрушки і змішайте її у великій мисці з тертим сиром.

Зніміть картопля з листа і викладіть в суміш сиру і петрушки, перемішайте. Пряно, красиво, смачно!

Фото: Public domain

100 грамів м'якого вершкового масла;

п'ять столових ложок тертого сиру (пармезану);

одна столова ложка сметани;

три очищених і розчавлених зубчики часнику;

три столові ложки дрібно порізаної петрушки.

П'ять картоплин в шкірці вимити, покласти в каструлю і зварити до готовності.

Все перемішати, приправити меленим перцем і, якщо потрібно, сіллю. Варену картоплю розрізати уздовж, покласти на змащену маслом форму. Намазати кожну картоплину часниковим маслом і помістити в розігріту до 250 градусів духовку.

Час готування 10-15 хвилин (якщо картопля в мундирі зварити заздалегідь). Яскравий соус зробить свою справу!

Пастуший картопляний пиріг з бараниною

цибуля ріпчаста - одна штука;

морква - 200 грамів;

картопля - 600 грамів;

баранина рубана (або фарш) - 500 грамів;

рослинне масло - дві столові ложки;

борошно - одна столова ложка;

вершкове масло - 25 грамів;

вершки нежирні - 150 мілілітрів;

сушені мелені трави - 0,5 чайної ложки;

томатний сік - 250 мілілітрів;

перець чорний мелений, сіль.

Картопля почистіть і відваріть в підсоленій воді. Розімніть в пюре, додавши вершки і вершкове масло. Очистіть цибулю і дрібно наріжте. Очистіть моркву, наріжте дрібними кубиками. Покладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом і пасеруйте до м'якості цибулі.

Додайте на сковороду з овочами посічену баранину (фарш). Перемішайте і смажте на середньому вогні до рум'янцю м'яса. Постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, додайте борошно. Готуйте протягом 5 хвилин.

Влийте томатний сік, трави, сіль і перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 10-15 хвилин. Перекладіть м'ясо з овочами в більшу форму для запікання. Викладіть картопляне пюре поверх м'яса з овочами. Розгорніть поверхню виделкою.

Запікайте при температурі 190 градусів протягом 25-30 хвилин. За дві хвилини до кінця можна включити режим гриля. Слід трохи остудити пиріг, перш ніж його різати на порційні шматки.

Це старовинне блюдо британської кухні відмінно працює і на наших кухнях. Спробуйте, не прогадаєте.

Картопляна запіканка з рибою

450 грамів філе риби;

один болгарський перець;

100 мілілітрів вершків;

одна велика цибулина;

100 грамів тертого сиру;

100 грамів кропу;

50 грамів маргарину;

спеції, сіль, перець;

Сирий очищену картоплю нарізати дрібними кружечками. Лук, кабачок (без шкірки), перець нарізати кільцями. Рибу - шматочками. У вершки додати спеції для приготування риби і подсаливаем. Зелень дрібно нарубати.

Помістити форму з запіканкою в духовку, розігріту до 220 градусів, і готувати 30 хвилин до утворення хрусткої скоринки сирної.

Пиріг з картоплі з моцарелою і салямі

600 грамів великої картоплі;

50 грамів розтопленого вершкового масла;

450 грамів готового листкового тіста;

дві столові ложки петрушки;

100 грамів нарізаної великими смужками салямі;

тонко нарізаний скибочками одну кульку моцарелли;

п'ять дрібно рубаних яєць круто;

100 мілілітрів сметани;

сіль і мелений чорний перець.

Cваріте картопля з шкіркою в киплячій підсоленій воді майже до готовності, залиште охолонути. Очистіть картопля і наріжте на скибочки товщиною п'ять міліметрів.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Роз'ємну форму для пирога змастіть невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. Викладіть у форму розкачане тісто так, щоб воно виходило за краї форми, змастіть розтопленим вершковим маслом.

Варену картоплю посоліть і поперчіть за смаком. Половину порції розкладіть внахлест на дні форми. Зверху посипте половиною порції подрібненої петрушки. Потім покладіть половину порції салямі, теж внахлест, як риб'яча луска, і шар з половини порції моцарели. Посипте сир дрібно рубаними яйцями. Викладіть зверху сметану, збризніть чайною ложкою води.

Покладіть ще один шар салямі, потім моцарели, посипте петрушкою і останнім шаром укладіть картопля. Посоліть і поперчіть за смаком. Накрийте начинку тестом, яке виступало за краї форми, і змастіть розтопленим маслом. Випекти і з'їсти з неодмінним задоволенням!

Фото: Public domain

10 картоплин середнього розміру;

20 смужок бекону;

пучок свіжої зелені;

25 грамів вершкового масла;

250 мілілітрів бульйону (будь-якого або води);

одна столова ложка борошна;

100 мілілітрів сметани;

сіль і чорний мелений перець;

сік половинки лимона.

Картоплю помити, зварити в мундирі до готовності, трохи остудити, очистити від шкірки. На столі розкласти поруч по дві смужки бекону хрест-навхрест, покласти на них картоплину, загорнути і покласти в форму швом вниз. Поставити форму в розігріту до 200 градусів духовку на десять хвилин.

Для соусу: розігріти масло, додати в нього борошно і розтерти. Влити потроху бульйон, відразу розмішуючи, щоб не утворилися грудочки. Дати соусу закипіти, після чого зняти з вогню. Вмішати сметану, посолити і поперчити за смаком, додати лимонний сік. Залити цим соусом картоплю і запікати ще 10-15 хвилин.

Калорійно, але смачно!

Фото: Public domain

бринза - 250 грамів;

сир - 250 грамів;

картопля - п'ять великих бульб;

цибуля ріпчаста - одна велика цибулина;

часник - за смаком;

сметана - 250 мілілітрів;

сіль, перець - за смаком;

рослинне масло - дві столові ложки.

Обсмажити цибулю до золотистого кольору. На деко постелити фольгу. Покришити в миску бринзу, додати сир і сметану, посолити, поперчити, добре вимішати. Картоплю очистити і порізати тонкими кружечками. Викласти його на фольгу шаром два сантиметри, залити сирною сумішшю. Поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Потім зверху викласти смажену цибулю і знову помістити блюдо в духовку на 10 хвилин.

Фото: Public domain

п'ять великих картоплин;

250 грамів фаршу;

П'ять великих картоплин зварити, розрізати впоперек "по талії", вийняти ложкою м'якоть, залишивши бортик в півсантиметра. Частина м'якоті змішати з посіченою петрушкою.

На сковороді підсмажити дрібним кубиком порізане сало-шпик, додати грамів 250 будь-якого сирого фаршу, роздавлений зубчик часнику. Посолити, поперчити, ретельно розмішати і обсмажити.

Цією м'ясної сумішшю наповнити картопляні "кошики", а решту м'якоть з петрушкою відрізати поверх і заліпити картоплю цієї "шапочкою". Присипати тертим сиром і запекти в гарячій духовці до золотистого кольору сиру.