Свинина в рукаві для запікання - смак страви зведе з розуму будь-якого

Приготування свинини, запеченої в рукаві

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

- 1,5 кг нежирної свинини без кістки (корейка, карбонат);
- 6-7 зубчиків часнику;
- ½ склянки сухого червоного вина;
- 1,5 ст. ложки меду;
- 1,5 ст. ложки гірчиці;
- сіль;
- 3-4 лаврових листки;
- чорний мелений перець;
- червоний мелений перець;
- коріандр горошком.

Візьміть цілісний шматок свинини, вимийте в проточній воді і обсушити паперовим рушником. Очищений часник наріжте тонкими пластинками. Гострим ножем зробіть в м'ясі невеликі надрізи в різних місцях. Вставте в надрізи шматочки часнику і лаврового листа.

Перемішайте сіль, червоний і чорний перець і ретельно змастіть цією сумішшю м'ясо. Потім змішайте мед і гірчицю. Помістивши свинину в глибокий посуд для маринування, добре змастіть її отриманою сумішшю. Зверніть увагу на те, щоб гірчично-медова суміш потрапила і в надрізи: так м'ясо краще промаринуется і смак готового блюда тільки виграє.

Помістіть мариноване м'ясо в рукав для запікання і покладіть на деко. Поставте свинину в духовку, попередньо розігріту до 180оС, і запікайте протягом 50-60 хвилин. Потім зробіть в рукаві надріз і продовжуйте запікати м'ясо ще приблизно 20-30 хвилин до утворення красивою рум'яної скоринки, періодично поливаючи соком і маринадом. Наріжте готову свинину на порційні шматки і подайте на стіл в гарячому або холодному вигляді.

З чим подати свинину, запечену в рукаві?

Подати свинину ви можете як в якості самостійного блюда так і з найрізноманітнішими гарнірами. Особливо вдало запечена свинина поєднується з такими простими гарнірами як запечена картопля, відварений рис, горохове пюре, відварна спаржева квасоля, гречана каша або перлова каша - вони лише підкреслюють яскравий пікантний смак і аромат м'яса.

Також прекрасним доповненням до цієї страви стануть салати, приготовані зі свіжих овочів (помідорів, молодого редису, огірків, солодкого перцю, листового салату і т.п.) і зелені.