10 Яєчних салатів, які виручать в будь-якій ситуації
Яєчних салатів багато. Але ці можна приготувати за 15-25 хвилин з того, що знайдеться будинку (ну або в найближчому магазині). Плюс вони дуже смачні і їх можна подавати як самостійну закуску, мазати на тости і закладати в тарталетки.
Основа більшості яєчних салатів - зварені круто курячі яйця. Смакові акценти розставляються за допомогою заправок, спецій і додаткових інгредієнтів.
Класичний яєчний салат з зеленою цибулею
Час приготування. 15 хвилин.
складові
- 4 курячих яйця;
- 4 столові ложки сметани;
- пучок зеленої цибулі;
- сіль і перець - за смаком.
приготування
Поки варяться яйця. помийте і покришите зелену цибулю. Готові яйця охолодіть, очистіть і наріжте кубиками. Посоліть і поперчіть на свій смак. Заправте сметаною і перемішайте.
Яєчний салат з кукурудзою
Час приготування. 15 хвилин.
складові
приготування
Яєчний салат з кукурудзою можна урізноманітнити, якщо сир замінити консервованим тунцем у власному соку і солоними огірками. Рибу потрібно розім'яти виделкою, а огірки - натерти на крупній тертці.
Яєчний салат з плавленим сиром
Час приготування. 15 хвилин.
складові
приготування
Цей салат смачно мазати на тости і їсти на сніданок.
Яйця і сир натріть на дрібній тертці. Щоб плавлені сирки не прилипали до рук і посуді, потримайте їх кілька хвилин в холодильнику.
Яєчний салат з помідорами
Час приготування. 15 хвилин.
складові
- 3 курячих яйця;
- 3 невеликих свіжих помідора;
- 1 цибулина;
- 3 столові ложки сметани;
- пучок кропу;
- сіль, чорний мелений перець і сушений часник - до смаку.
приготування
Помідори і зварені круто яйця поріжте великими кубиками. Кріп і цибулю, навпаки, порубати дрібно. Останній можна обдати окропом, щоб прибрати зайву гіркоту.
З'єднайте всі інгредієнти у великій мисці і перемішайте. Цей салат добре доповнюється сухариками і грінками.
Американський яєчний салат
Час приготування. 20 хвилин.
складові
приготування
Промийте і дрібно порубати селеру, зелений лук і кріп. Покришите каперси або маринований огірок.
Подавати можна з крекерами або чіпсами. Також таким салатом часто начиняють сендвічі або лаваш.
Яєчний салат з шинкою
Час приготування. 20 хвилин.
складові
приготування
Цей салат підходить як для повсякденного, так і для святкового столу.
Поки варяться і остигають яйця, помийте перець і огірок і поріжте овочі соломкою. Покришите кріп, а з банки з кукурудзою злийте рідину.
Крупно поріжте яйця, з'єднайте їх з овочами, кукурудзою і зеленню. Посоліть, поперчіть і заправте салат.
Яєчний салат з авокадо
Час приготування. 20 хвилин.
складові
- 5 курячих яєць;
- 1 авокадо;
- 1 червона солодка цибулина;
- 2 столові ложки грецького йогурту;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком.
приготування
Поки варяться яйця, приготуйте заправку. Змішайте йогурт, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець.
Очистіть і дрібно поріжте цибулю. Якщо замість солодкого червоного використовуєте звичайний ріпчаста, обдайте його окропом. Це прибере зайву гіркоту.
М'якоть авокадо і яйця наріжте кубиками. З'єднайте всі інгредієнти, дайте настоятися. Подавати салат можна в тарталетках або на листі латуку.
Яєчний салат з креветками
Час приготування. 20 хвилин.
складові
- 3 курячих яйця;
- 500 г креветок у панцирі;
- 1 свіжий огірок;
- 3 столові ложки сметани;
- 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- пучок кропу;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком.
приготування
Відваріть яйця і креветки. Смак салату буде вишуканіші, якщо замість курячих скористатися перепелиними яйцями (їх потрібно вдвічі більше). Креветки слід варити в підсоленій воді, а після остудити і очистити. Якщо вони невеликі, їх можна не різати.
Яйця наріжте великими кубиками, огірок - соломкою. Кріп порубати.
З'єднайте всі інгредієнти в одній мисці, посоліть, поперчіть і заправте сметаною з гірчицею і лимонним соком. Подавати можна на листі китайського салату, крекерах або в тарталетках.
Салат з яєчними млинцями і корейської морквою
Час приготування. 25 хвилин.
складові
приготування
Не менш популярні салати з так званими яєчними млинцями. По суті це омлет (іноді з борошном, іноді без), порубаний соломкою. Варіантів додаткових інгредієнтів - безліч.
Отже, збийте яйця виделкою. Посоліть, додайте борошно. Потім з отриманої суміші на добре розігрітій і змащеній олією сковороді спечіть тонкі млинці. Коли вони охолонуть, згорніть їх рулетом і наріжте соломкою.
Якщо вам не подобається смак корейської, можна використовувати просто смажену з цибулею моркву. Також в цей салат можна додати копчений курячий стегенце або будь-яке інше м'ясо на ваш смак.
Салат з яєчними млинцями і куркою
Час приготування. 40 хвилин. Якщо у вас вже є варена курка, ви впораєтесь за 25 хвилин.
складові
приготування
Поки відварюється філе, спечіть млинці. Для цього в невелику миску по черзі розбивайте по одному яйцю. Кожне потрібно посолити, поперчити і збити віночком. Іноді в яєчну суміш додають також ложку молока або кукурудзяного крохмалю. Одне яйце - один млинець. Печуться вони швидко, за ними потрібно стежити.
При бажанні можна додати ще пропущений через прес часник. Також в цей салат часто кладуть мариновані гриби.