Зрази картопляні з м’ясом (картопляники) рецепт з фото
Рецепт приготування картопляники з м'ясом з покроковими фотографіями. Картопляні зрази або картопляники, як їх ще називають, одне з моїх улюблених з дитинства страв. Такі картопляні пиріжки можна готувати з м'ясом, капустою, грибами, з квашеною капустою, і взагалі з чим душа забажає. Для картопляники можна використати решту з вечора пюре або остигнула картоплю в мундирах. Ось докладний опис приготування
Якщо Ваші картопляні зрази при обсмажуванні почали тріскатися, то це означає що в тесті мало борошна. Ну, а якщо Ви переборщили з борошном, то можна додати в тісто ще одне яйце. Картопляники можна подавати як окрему страву, а можна разом з першими стравами, наприклад, з борщем. Сьогодні я буду готувати картопляні зрази з м'ясною начинкою. А ось рецепт м'ясної начинки. При бажанні можна приготувати більш просту начинку з м'яса, можна обсмажити м'ясний фарш з цибулею і спеціями до готовності, а можна перемолоти відварне м'ясо з вершковим маслом і спеціями.
для тіста: Картопля - 1 кг. Яйця - 2-3 шт. Борошно - 4-6 ст. ложки. Сіль, перець, вершкове масло.Рецепт приготування: Картопляне тісто.
для начинки: Куряче філе - 250 г. Печінка (куряча) - 150 г. Свинина - 300 м Морквина - 1 шт. + 1 шт. для бульйону. Цибуля - 1 шт. + 1 шт. для бульйону. Вершкове масло - 30 г. Сіль, перець, лавровий лист. Рецепт приготування: М'ясна начинка для пиріжків, картопляники і пирогів.
Час підготовки: 1 - години. Час приготування: 30 хвилин.