Зрази картопляні з куркою - рецепти з фото

400-500 г курки,
5-6 картоплин,
150 г сиру,
кріп,
сіль,
перець,
приправи для курки,
2 яйця для панірування,
борошно,
соняшникова олія для обсмажування.

Курку можна відварити, якщо ви противник смаженого, але в цьому варіанті смачніше куряче м'ясо обсмажити дрібними шматочками з додаванням приправ: солі, перцю, каррі, сушеної зелені.

Картопля я отварила очищеним в солоній воді (у мене ще не молода картопля), охолодила і натерла на тертці, додала до нього тертий сир і дрібно нарізаний кріп, все вимісила. Картопля в мене досить крохмальна, тому липка без всяких добавок, але буває з малим його кількістю, тоді потрібно додати ложку готового крохмалю.

Те ж саме можна зробити і з пюре, яйце додавати не рекомендую, воно може не врятувати від розвалювання зраз на сковороді, а ось крохмаль скріплює надійно і смак від його додавання ніяк не страждає.

Починаємо ліпити зрази, я це роблю прямо на долоньці, беру ложку картоплі, розминають на долоні, кладу начинку і ліплю круглу коржики.

Цього разу я вирішила зробити хрустку панірування, тому приготувала збиті яйця і борошно. Кожен коржик занурила в яйце, а потім обваляти в борошні.

Залишилося обсмажити до хрусткої золотистої скоринки з двох сторін.

Ці зрази гарні зі свіжими або консервованими овочами і зеленню, а можна приготувати і самі різні соуси, в загальному, була б ідея, буде і затія 🙂