Коньяк або віскі
Недосвідчений обиватель навряд чи знайде істотну різницю між коньяком і віскі. Ідентичність напоїв видає колір, їх приналежність до міцних алкогольних напоїв. Але все ж, між «водою життя» і королем алкоголю є різниця, причому істотна.
Мало хто знає про те, що спеціальним указом французького короля в 1909 році, коньяком можуть називати тільки напій, вироблений у французькій провінції Коньяк. Контроль напою здійснюється за географічним положенням. А все решта «коньяки» - вірменські, грузинські - правильніше було б називати бренді. Уряд Франції строго контролює процес виробництва, а тому якість французького коньяку завжди відмінне. Що стосується національного напою Ірландії і Шотландії, то шанс купити підробку дуже великий. Адже віскі виробляють і в Канаді, і в США, і в Японії. А єдиних стандартів якості та контролю, на жаль, немає.
Коньяк або віскі - хто кого?
Давайте виділимо спільне та відмінне у віскі і коньяку. Так, коньяк виробляють виключно з виноградних спиртів, а для віскі використовують солод з ячменю, кукурудзи, жита, пшениці і навіть рису. При цьому, обидва напої витримують в дубових бочках.
Сама технологія виробництва коньяку більш тривала і трудомістка, і відбір інгредієнтів більш ретельний. Якщо коротко, коньяк це продукт перегонки виноградного соку. Його отримують купажем декількох сортів. Ви можете бути впевнені в сталості і перевазі смаку таких коньяків як Courvoisier, Camus, Hennessy, Remy Martin.
Віскі ж, це дистилят з злаків, який знаходить свій благородний смак за рахунок витримки в дубових бочках. Пророщене зерно сушать в печах або на торф'яному диму, дроблять. Брагу закочують в бочки і відправляють в сховища.
Що стосується фортеці коньяку, то на законодавчому рівні встановила обмеження у 40-41% вмісту спирту. Фортеця віскі абсолютно не регламентована, все залежить від виробника. Але коливається вона в межах 40-50 градусів. Хоча, не виключено, що в продажу можна зустріти і 70-градусний віскі.
Якщо порівнювати смак, то у коньяку він трохи тонше, м'якше і більш насичений. Віскі ж не дарма називають чоловічим напоєм, смак і аромат у нього різкі і важкі. Хоча цінителів у цього напою по всьому світу чимало.
До коньяку прийнято подавати каву. соковитий виноград, сир, шоколад або сигару. Шотландський віскі, на відміну від ірландського, допустимо розбавляти водою або льодом.
А взагалі, вибір коньяку або віскі залежить від смакових уподобань і настрою. Коньяк ідеально підійде для галасливої компанії. Віскі краще пити на самоті, насолоджуючись його гармонією і шармом.