Чи корисна печінку властивості, речовини, скільки можна, рецепти

Про корисні і шкідливі властивості печінки по просторах інтернету давно вже ходять легенди. Лікарі наперекір один одному говорять про схвалення або навпаки заборону вживати в їжу продукти рослинного печінку тим, у кого зі своєю людською не все гаразд. Давайте спробуємо знайти відповіді на хвилюючі питання разом. Чи корисна печінка - куряча, свиняча і яловича.

Найчастіше на прилавках найближчого магазину можна побачити курячу, свинячу і яловичу печінку.

Чи корисна куряча печінка

До складу курячої печінки входять вітаміни А, В і С, такі мікроелементи як калій, натрій, цинк, селен, йод. Але найважливіше входження курячої печінки - фолієва кислота, далеко не кожен продукт містить її в такій кількості.

Корисні речовини, які містяться в печінці:

Вітаміни групи А, В, С, Д, Е, РР;
Калій та магній (підтримує необхідний склад крові);
Йод (благотворно впливає на щитовидну залозу);
Фосфор (міцність кісток);
Молібден (серцево-судинна та нервова система).

Чи корисна куряча печінка для щитовидної залози і шлунково-кишкового тракту? Так. Іншим важливим перевагою є підтримка необхідної кількості еритроцитів і лейкоцитів в крові і антисептичні властивості. Гарна новина для всіх жінок, бажаючих позбутися зайвих кілограмів - куряча печінка низькокалорійна і поживна. Вона тільки допоможе вам досягти заповітних форм.

Чи корисна свиняча печінка

Свиняча печінка містить вітаміни групи А, В, С, Е, РР. Багата на мікроелементи: кальцій, калій, молібден, фосфор і йод. Цей продукт благотворно впливає на нервову систему, підвищує кількість еритроцитів у крові, ліквідує анемію і дефіцит заліза. Свиняча печінка, як і куряча, є дієтичним продуктом, які сміливо можуть вживати бажаючі схуднути. Чи корисна свиняча печінка - так!

Чи корисна яловича печінка

Багато хто запитує, насправді корисна яловича печінка. Яловича печінка задовольняє смакові переваги більшості людей. І вітамінів містить найбільше: А, В, С, Д, Е, К, РР. Не відстає і в кількості мікроелементів по процентному складу: цинк, залізо, мідь і хром, а найбільше в ній знаходиться калію і фосфору. Вживання цього продукту убезпечить вас від судом (судоми - наслідок авітамінозу), швидкої стомлюваності, слабкості в кінцівках, нервової неврівноваженості, крихкості кісток, погіршення пам'яті і мозкової діяльності, зниження гемоглобіну і погіршення зору. Поруч з цими численними плюсами варто тільки один хвилин - вона трохи калорийнее інших видів печінки і містить на порядок більше вуглеводів.

Протипоказання щодо вживання печінки

Куряча печінка не повинна вживатися при:

Норма вживання печінки в день

Для курячої - менше 100 г;
Для свинячий - менше 90 г;
Для яловичої - менше 80 м

Ви запитаєте, чому ж обмеження в споживанні ставляться на таку, здавалося б, корисну у всіх відносинах їжу? - а справа в наступному. Ви отримаєте більше вітамінів і мікроелементів, ніж потребує ваш організм. Гіпервітаміноз - захворювання рідкісне, зате яке неприємне - збільшення ваги, порушення гормонального фону, загальмованість, безсоння і це далеко не всі симптоми. Вже краще поберегти себе і вживати печінку 1-2 рази на день, на сніданок і вечерю, наприклад. Доповнюйте її корисними кашками або свіжими овочами, і ви побачите, як змінюється ваш колір обличчя, структура волосся і обсяг талії.

Як вибрати печінку

Отже, ви вирішили почати додавати печінку в свій раціон, а зіткнуться з несмачним, несвіжим і непривабливим продуктом полювання немає. Якщо кілька простих порад щодо вибору цього продукту:

Оцінюємо зовнішній вигляд: якщо печінка свіжа, вона буде мати пурпурний, червоно-коричневий відтінок. Жовтуватий тон говорить про те, що продукт забули вчасно зняти з прилавка або ж в ній розмножилася бактерія сальмонела, а насичений коричневий, що печінка дістали з відносно старої тварини - їжа буде жорсткою і сухуватою.
Якщо ви не можете купити свіжу печінку, зверніть увагу на якість заморозки продукту. Ні в якому разі не беріть субпродукт оранжевого кольору - він явно переморожено. Уникайте продуктів з великою кількістю льоду - це значить, що температура, в якій знаходився товар, змінювалася кілька разів.
Зверніть увагу на поверхню, вона повинна бути гладкою з мінімальною кількістю жилок. Це знову твердість і сухість майбутнього страви.
Якщо купуєте печінку на базарі, доторкніться до неї пальцем. В ідеалі вм'ятина повинна зникнути. При натисканні зверніть увагу на опір.

Прості і смачні рецепти з печінки

Тепер, коли продукт обраний, можна приступати до приготування страв. Звичайно ж, на вживання просто пропареної або запеченої печінки здатні тільки жінки, які сидять на дієті, або, відверто кажучи, герої. Набагато зручніше і приємніше для всієї родини приготувати нехитре блюдо їх цього корисного продукту.

Куряча печінка з цибулею і печерицями

Нарізаємо 150 г курячої печінки кубиками невеликого обсягу і відправляємо на сковороду. Окремо підсмажуємо 100 г печериць з 1 порізаної цибулиною, в кінці обсмажування додати 1 ч.л. борошна, 100 мл вершків і така ж кількість молока. Додати готову масу до печінки, налити трохи води в сковороду і протушкувати 5 хвилин.

яловичі печеночники

1 стакан гречки залити водою на всю ніч. Її, 0.5 кг яловичої печінки і 2 цибулини перетерти на м'ясорубці. Сформувати з «тіста» невеликі котлетки, які при бажанні можна загорнути в жирову сітку. Після відправляємо їх на сковорідку, обсмажуємо на пісному маслі до появи скоринки. Знімаємо з вогню, поміщаємо в ємність, заливаємо півсклянки води, закриваючи кришкою, відправляємо в духовку на 20 хвилин.

Тепер ви можете спокійно вживати печінку, не побоюючись небажаних реакцій організму. Пам'ятайте лише те, що фанатизм навіть в здоровому харчуванні ще ні до чого доброго не приводили. Помірність у вживанні печінки буде корисна і для фігури, і для зовнішніх шкірних і волосяних покривів. Таким чином ви навіть можете продовжити собі життя, адже брак потрібних мікроелементів і вітамінів помітно скоротить ваше існування. Будьте здоровими і красивими, адже це так просто завдяки правильному харчуванню.