Зона входу-виходу - студопедія

Пристрій зони входу і виходу магазинів регламентується в основному вимогами стандартів і галузевих норм будівництва підприємств роздрібної торгівлі. У практиці застосовується як відокремлений розміщення зон входу і виходу, так і їх поєднання в єдиній зоні входу-виходу У невеликих за площею магазинах найбільш раціональним є поєднання зони входу-виходу, що дозволяє спростити організацію торгово технологічного процесу в магазині, полегшує контроль і запобігає крадіжки (в магазинах площею понад 300 м відповідно до протипожежних норм вхід і вихід повинні бути ізольованими) Цікавим проектним рішенням може бути таке облаштування входу і виходу магазину, при до віді покупці з вулиці потрапляють не безпосередньо в торговий зал магазину, а в великий хол.

Для облаштування зон входу і виходу застосовують різні варіанти конструкції дверей: з механічним приводом, з шарнірною підвіскою, розсувні двері, в деяких магазинах замість дверей дверні отвори замінами кишені повітряними завісами, тобто потоками повітря, спрямованими зверху вниз. Застосування повітряних завіс і відкритого входу дозволяє усунути у покупців певний психологічний бар'єр, як би запрошуючи їх увійти в магазин. Якщо повітряна завіса не використовується, то при вході-виході влаштовується тамбур, в якому влаштовується калорифер. Тамбур усуває повітряні потоки в торговому залі і зменшує перепад температур між торговим залом і зовнішнім середовищем.

Розміщення зони залежить від методу продажу. При продажу товарів через прилавок вона знаходиться посередині фасаду, при самообслуговуванні (особливо в невеликих магазинах) - з лівого боку фасаду (рис 132.2)

Рис 132 Розміщення зон входу-виходу в магазинах

У даній зоні в магазинах самообслуговування розміщуються камери схову, кошики для покупок. Прилавок для зберігання речей покупців слід розміщувати між вхідним і вихідним потоками покупців. Зона входу за допомогою засобів інформації повинна орієнтувати покупців в магазині. Від торгового залу зона відділяється турнікетами, декоративними решітками, вітринами.

Зона викладки товарів займає основну площу торгового залу

У магазинах, які застосовують продаж товарів через прилавок, товари викладаються на пристінному обладнанні, яке знаходиться на робочих місцях продавців. Найбільш поширеним плануванням торгового залу таких магазинів є лінійне розміщення робочих місць продавців залежності від ширини торгового залу застосовуються різні варіанти лінійного планування.

При ширині торгового залу до 7 м пристенное обладнання та прилавки обслуговування розміщуються в одну лінію уздовж стіни, що відокремлює торговий зал від приміщень для зберігання товарів.

Якщо ширина торгового залу понад 8 м, робочі місця продавців можуть розміщуватися вздовж двох або трьох стін.

Лінійне планування торговельного залу в таких магазинах забезпечує наближення робочих місць в комори, що скорочує витрати праці по переміщенню товарів в торговий зал, дає можливість поповнення товарних запасів в години роботи магазину, не створюючи незручностей для покупки.

У магазинах самообслуговування використовуються лінійні, острівна, боксове, виставкове і комбіноване планування торгових залів. Однак раціональним є лінійне планування торгових залів.

При лінійному плануванні торгових залів магазинів самообслуговування зона розміщення товарів і проходів покупців сплановані у вигляді паралельних ліній торгового обладнання, розміщених перпендикулярно лінії вузла розрахунку. Це дає можливість організувати єдиний вузол розрахунку, покупцям вільно пересуватися по торговому залу, створювати єдину бригаду матеріально відповідальних осіб, ефективно використовувати торгову площу.

Лінійне планування може бути з поздовжнім (при ширині магазину 7-12 м), поперечним (13-24 м) і комбінованим (понад 24 м) розміщенням обладнання.

Рис 133 Система розміщення обладнання в торговельних залах магазинів самообслуговування: 1 - лінійне поздовжнє 2 - лінійне поперечний 3 - комбіноване

Довжина ліній гірок не повинна перевищувати 20 м, оскільки велика її довжина гірок призводить до надмірного скупчення людей в проходах, ускладнює їх пересування в торговому залі. Змінюючи довжину ліній, можна регулювати рівень концентрації покупців на різних ділянках торгового залу. При розміщенні торгового обладнання слід намагатися, щоб несучі колони були в межах ліній і не заважали пересуванню покупців в торговому залі.

Важливу роль при розміщенні обладнання в непродовольчих магазинах грає вибір місця для примірочних кабін. Їх слід розміщувати в кінці ліній вішав. Банкетки для примірки взуття розміщують паралельними лініями на відстані не менше 2 м від обладнання з товарами.

Важливим елементом планування торгових залів є раціональна спрямованість основних потоків покупців, яка досягається шляхом відповідного розміщення обладнання. Тривала практика роботи магазинів довела, що найбільш раціональним є таке планування торгового залу, коли покупці рухаються по колу проти годинникової стрілки, повертаючись до початкового пункту руху. Це обумовлено тим, що покупці відбирають товари в інвентарні кошики, взяті при вході, і повертають їх при виході з магазину. Тому цей напрям руху покупців необхідно використовувати таким чином, щоб всі товари були доступні для огляду та відбору, а потоки покупців по можливості не перетиналися. Однак не слід жорстко спрямовувати потоки покупців за визначеними маршрутами з допомогою загороджувальних решіток, декоративного обладнання і т.д. Покупцям слід надати свободу у виборі маршрутів пересування в торговому залі.

Маршрути руху покупців повинні починатися в зоні найбільш інтенсивної торгівлі, де розміщені товари, що користуються найбільшим попитом. Ділянки індивідуального обслуговування доцільно розміщувати в глибині торгового залу.

Боксове планування (рис 134) застосовують в магазинах, планування приміщень яких вимагає розділу торгового залу на окремі частини, або при використанні продажу товарів за зразками з індивідуальними обслуговуванням. Бокс є ізольованою частина торгового залу зі своїм вузлом розрахунку. Три сторони боксу закриті обладнанням, а в четвертій розташована зона входу-виходу і розрахунковий вузол. Воно менш ефективно, ніж лінійне планування, оскільки вимагає більше персоналу, а також ускладнюється технологічний процес.

Рис 134 Схема боксового планування торгового залу магазину

Виставкове планування застосовується при продажу товарів за зразками. Зал ділиться на дві частини - демонстраційну, розрахункового вузла, зберігання і видачі товарів.

Вільне планування передбачає розміщення встаткування без певної геометричної форми за формою торгового залу.

Для визначення ефективності розміщення обладнання на площі торгового залу застосовують такі показники:

• коефіцієнт установча площі - відношення сумарної площі для установки обладнання до загальної площі торгового залу;

• коефіцієнт демонстраційної площі - відношення сумарної демонстраційної площі устаткування до загальної площі торгового залу

Установча площа включає в себе площу, зайняту торговим обладнанням для викладки товарів і великогабаритними товарами (холодильниками, пральними машинами і т.п.), розміщеними в торговому залі, а також площа для проведення грошових розрахунків і обслуговування покупців. У магазинах самообслуговування під настановну площа зазвичай відводиться приблизно 30% всієї площі торгового залу.
Про ефективність використання площі торгового залу судять за коефіцієнтом настановної площі, який розраховують за формулою:
Ку = Sy / Sт.з,

де Ку - коефіцієнт установчої площі;

Sy - установча площа магазина, м2;

Sт.з. - площа торгового залу, м2.

Якщо значення коефіцієнта установчої площі низьке (менше 0,25), то це говорить про нераціональне використання торгової площі через невеликої кількості обладнання. Якщо ж
значення коефіцієнта завищено (більше 0,35), то це може привести до незручностей для покупців, оскільки недостатня ширина проходів між обладнанням у такому випадку буде перешкоджати їх вільному переміщенню.
Однак слід врахувати, що цей показник може змінюватися в залежності від розміру магазину (чим більше торгова площа, тим, як правило, менше частка настановної площі) і від його спеціалізації.

Поряд з раціональним використанням торгової площі під установку обладнання в магазині необхідно максимально ефективно використовувати її під викладку товарів. Це досягається за рахунок застосування обладнання, що має велику експозиційну площу.
Експозиційна площа обчислюється як сума площ всіх горизонтальних, вертикальних і похилих площин, які використовуються для викладки товарів на торговому обладнанні в торговому залі. До експозиційної площі відноситься і площа, яку займає підставами великогабаритних товарів.
Ступінь використання площі торгового залу під викладення товарів характеризує коефіцієнт експозиційної площі. Його розраховують за такою формулою:

Кексп = Sексп / Sт.з,

де Кексп - коефіцієнт експозиційної площі торгового залу;

Sексп - експозиційна площа магазина, м2;

Sтз - площа торгового залу, м2.

Цей показник залежить від видів і типів застосовуваного для викладки обладнання. Оптимальним між експозиційною площею і площею торгового залу в магазині самообслуговування вважається співвідношення, приблизно рівне 0,7.
Збільшення коефіцієнта експозиційної площі за рахунок застосування острівних гірок чи стелажів великої висоти може привести до погіршення видимості товарів, викликати незручності при їх викладенні, а також ускладнити відбір товарів покупцями.
Коефіцієнт експозиційної площі залежить від спеціалізації магазина: він буде нижче в магазинах, де застосовуються холодильні прилавки і подібне холодильне обладнання, в магазинах, що торгують великогабаритними товарами, і т. Д.

У магазинах, застосовують традиційний метод продажу товарів, коефіцієнт установчої площі, як правило, не перевищує 0,1-0,15, тобто площа торгового залу використовується дуже неефективно. Значно ефективніше використовується площа торгового залу в магазинах самообслуговування, де рекомендований коефіцієнт настановної площі коливається в межах 0,27-0,33, а демонстраційної площі -0,65-075.

Підвищення коефіцієнтів настановної і демонстраційної площі залежить від багатьох факторів, основними з яких є максимальне використання стін торгового залу для встановлення обладнання, оскільки пристенное обладнання має велику демонстраційну площу, ніж острівна.

Частина площі торгового залу приділяється під зони для проходів покупців. Ширина проходів встановлюється будівельними нормами і правилами. Однак при визна-поділ ширини проходів в кожному конкретному магазині варто враховувати щільність купівельного потоку, т. Е. Число покупців, що припадають на одиницю площі. Для створення комфортних умов переміщення покупців необхідно від 4 до 10 м 2 торговельної площі на покупця.

Проходи для покупців підрозділяють на магістраль-ні (основні) і бічні. Магістральні проходи зв'язок-ють всі зони торгового залу і йдуть уздовж стін. Їх ширина-на повинна забезпечувати безперешкодне переміщення основних купівельних потоків.

У магазинах, де торгівля ведеться через прилавок про-вання, виділяється площа для організації робочих місць продавців. Її розмір визначається множенням дли-ни фронту прилавка на глибину робочого місця. При цьому глибина робочого місця включає ширину прилавка, ширину проходу між прилавком і торговим обладнання третьому для викладки і розміщення робочого запасу товарів і глибину цього обладнання.