Значення харчування в житті людини, соціальна мережа працівників освіти

ЗНАЧЕННЯ ХАРЧУВАННЯ У МОЄМУ ЖИТТІ ЛЮДИНИ

Однією з найважливіших складових здорового способу життя є раціональне харчування. Більшість населення зі зневагою ставиться до свого здоров'я. Брак часу, некомпетентність в питаннях культури харчування, темп сучасного життя - все це призвело до нерозбірливості у виборі продуктів.

Турбує зростання популярності продуктів харчування швидкого приготування, що містять у великій кількості різні ароматизатори, барвники, модифіковані компоненти. Тому неправильне харчування стає серйозним чинником ризику розвитку багатьох захворювань. Статистика останніх років показує різке збільшення серед молодих людей осіб, які страждають ожирінням, захворюваннями серцево-судинної системи, цукровий діабет і т.д. Запобігти таким захворюванням можна, якщо вести здоровий спосіб життя і, в першу чергу, правильно харчуватися.

З давніх часів люди розуміли велике значення харчування для здоров'я. Мислителі давнини Гіппократ, Цельс, Гален і інші присвячували цілі трактати лікувальним властивостям різних видів їжі і розумного її споживання. Видатний вчений Сходу Абу Алі Ібн Сіна (Авіценна) вважав їжу джерелом здоров'я, сили, бадьорості.

І. І. Мечников вважав, що люди передчасно старіють і вмирають в зв'язку з неправильним харчуванням і що людина, що харчується раціонально, може жити 120-150 років.

Харчування забезпечує найважливішу функцію організму людини, поставляючи йому енергію, необхідну для покриття витрат на процеси життєдіяльності.

Оновлення клітин і тканин також відбувається завдяки надходженню в організм з їжею «пластичних» речовин - білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних солей. Нарешті їжа - джерело утворення ферментів, гормонів та інших регуляторів обміну речовин в організмі.

Для підтримки нормального перебігу енергетичних, пластичних і каталітичних процесів організму потрібна певна кількість різноманітних харчових речовин. Від характеру харчування залежить обмін речовин в організмі, структура і функції клітин, тканин, органів.

Здоров'я і харчування тісно взаємопов'язані. Речовини, що надходять в організм з їжею, впливають на наш душевний стан, емоції і фізичне здоров'я. Від якості харчування багато в чому залежить наша фізична активність або пасивність, життєрадісність або пригніченість.

І не дарма древні говорили, що «людина - є те, що він їсть». Все, що ми з себе представляємо - наш зовнішній вигляд, стан шкіри, волосся і т. Д. Обумовлено сукупністю різних речовин, з яких складається наше тело.Так, наприклад, в тілі людини вагою 75 кг співвідношення хімічних елементів (в кг) приблизно наступне: Вуглець -18 Кальцій - 1,6 Калій - 1,3 Водень - 6 Хлор -0,7 Фосфор - 0,8 Натрій - 1,2 Йод - 0,1 Азот -4 Сірка -1,6Кремній -0,5 фтор - 1,6 Кисень -35,5 Магній -1,4 Залізо -0,8 Марганець - 0,2.

Ці хімічні сполуки, вступаючи в основному з їжею, формують білки, жири, вуглеводи, вітаміни, ферменти, гормони і т. Д. А в результаті ми отримуємо м'язи, органи, шкіру, волосся і т. П.

В останні роки дослідники відкрили багато нового про вплив їжі на наш настрій. Наприклад, дефіцит ніацину в харчуванні викликає депресивний стан, те ж саме відбувається при харчових алергіях, низькому вмісті цукру в крові, слабку роботу щитовидної залози (часто це трапляється через нестачу йоду в їжі).

Правильне харчування, з урахуванням умов життя, праці та побуту, забезпечує постійність внутрішнього середовища організму людини, діяльність різних органів і систем і, таким чином, є неодмінною умовою доброго здоров'я, гармонійного розвитку, високої працездатності.

Неправильне харчування значно знижує захисні сили організму і працездатність, порушує процеси обміну речовин, веде до передчасного старіння і може сприяти виникненню багатьох захворювань, в тому числі і інфекційного походження, так як ослаблений організм схильний до будь-якого негативного впливу. Наприклад, надмірне харчування, особливо в поєднанні з нервово-психічним напруженням, малорухливим способом життя, вживанням алкогольних напоїв і курінням, може привести до виникнення багатьох захворювань.

Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) до числа захворювань, пов'язаних з надмірним харчуванням, віднесені атеросклероз, ожиріння, жовчнокам'яна хвороба, подагра, цукровий діабет. Переїдання нерідко буває причиною захворювань органів кровообігу.

Вони викликають ураження серцево-судинної, дихальної, травної та інших систем, різко знижують працездатність і стійкість до захворювань, що скорочує тривалість життя в середньому на 8-10 років.

Внаслідок недоїдання і голоду з'являються хвороби недостатнього харчування. Постійне недоїдання породжує квашіоркор- важке захворювання дітей внаслідок білкової недостатності їжі. При цьому захворювань у дітей сповільнюються ріст і розумовий розвиток, порушується кісткоутворення, виникають зміни в печінці, підшлунковій залозі.

Раціональним вважається таке харчування, яке забезпечує нормальну життєдіяльність організму, високий рівень працездатності і опірності впливу несприятливих факторів навколишнього середовища, максимальну тривалість активного життя.

Повноцінне раціональне харчування - важлива умова збереження здоров'я і високої працездатності дорослих, а для дітей ще й необхідна умова зростання і розвитку.

Раціональне харчування - найважливіша неодмінна умова профілактики не тільки хвороб обміну речовин, але і багатьох інших. Для нормального росту, розвитку і підтримки життєдіяльності організму необхідні білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні солі в потрібному йому кількості.

Якщо їжа не надходить в організм, людина відчуває голод. Але голод, на жаль, не підкаже, які живильні речовини і в якій кількості необхідні людині.

Раціональне харчування - це харчування, достатня в кількісному відношенні і повноцінне в якісному, яке задовольняє енергетичні, пластичні та інші потреби організму і забезпечує необхідний рівень обміну речовин. Раціональне харчування будується з урахуванням статі, віку, характеру трудової діяльності, кліматичних умов, національних і індивідуальних особливостей.

Несприятливі наслідки надмірного харчування на тлі малої фізичного навантаження дозволяють вважати, що одним з основних принципів раціонального харчування при інтелектуальному праці повинно бути зниження енергетичної цінності харчування до рівня вироблених енергетичних витрат або підвищення фізичного навантаження до рівня калорійності споживаної їжі

Збалансоване харчування передбачає оптимальне для організму людини співвідношення в добовому раціоні білків, амінокислот, жирів, жирних кислот, вуглеводів, вітамінів.

Відповідно до формули збалансованого харчування, співвідношення білків, жирів і вуглеводів повинно становити 1. 1,2. 4,6. При цьому кількість білків в складі раціону дорівнює 11 - 13% суточнойенергоценності, жирів - в середньому 33% (для південних районів - 27 - 28%, для північних - 38 - 40%), вуглеводів - близько 55%.

Джерелами харчових речовин є продукти харчування тваринного і рослинного походження, які умовно поділяють на кілька основних груп.

У поняття режиму харчування входять кратність і час прийому їжі протягом дня, розподіл її по енергоцінності і обсягом. Режим харчування залежить від розпорядку дня, характеру трудової діяльності і кліматичних умов. Для нормального травлення велике значення має регулярність прийому їжі. Якщо людина приймає їжу завжди в один і той же час, то у нього виробляється рефлекс на виділення в цей час шлункового соку і створюються умови для кращого перетравлення її.

Порушення режиму харчування відіграє негативну роль у здоров'ї. Воно проявляється в зменшенні кількості прийомів їжі в день з чотирьох-п'яти до двох, неправильний розподіл добового раціону на окремі прийоми, збільшення вечері до 35-65% замість 25%, збільшення інтервалів між прийомами їжі з 4-5 до 7-8 годин. Забуваються заповіді народної мудрості про харчування: «вкоротити вечерю-подовж життя»; «Розумно є-довго жити».

Організму студентів властиві особливості, зумовлені віком, впливом умов навчання і побуту.

Великий вплив на організм студентів молодших курсів надають зміни звичного укладу життя.

В організмі молодих людей ще не завершено формування ряду фізіологічних систем, в першу чергу нейрогуморальної, тому вони дуже чутливі до порушення збалансованості харчових раціонів.

У зв'язку з порушенням режиму харчування за час навчання у багатьох студентів розвиваються захворюванні травної системи, що отримали назву «хвороби молодих», а також гіпертонічна хвороба, неврози та ін.

Студентська пора дуже насичена і різноманітна, відрізняється великим перенапруженням нервової системи. Навантаження, особливо в період сесії, значно збільшується аж до 15-16 год на добу. Хронічне недосипання, порушення режиму дня і відпочинку, характеру харчування і інтенсивна інформаційна навантаження можуть привести до нервово-психічного зриву. У компенсації цієї негативної ситуації велике значення має правильно організоване раціональне харчування.

Найчастіше студенти харчуються вкрай нерегулярно, перекушуючи на ходу, всухом'ятку, 1-2 рази на день, багато хто не користуються послугами їдальні. У раціоні харчування студентів переважають вуглеводи, тому що за рахунок них легше заповнити енергетичні витрати.

Для забезпечення потреби в жирах в раціон необхідно вводити в непрогрітому вигляді рослинне і вершкове масла (20- 25 г). Слід уникати надлишку солодощів, так як це може привести до ожиріння і цукрового діабету, споживання солодощів, особливо прилипають до зубів, призводить до карієсу.

З метою ліквідації наслідків малорухомого способу життя слід ширше включати в харчування рослинні продукти, які є джерелом харчових волокон.

Для нормальної життєдіяльності організму необхідно збалансоване надходження з їжею основних її компонентів, а саме: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мікроелементів.

У Муромском медичному коледжі членами гуртка «Валеологія» (керівник- Тушина О.Н.), була проведена анкета на тему «Роль вітамінів, для учнівської молоді». Студентам всіх курсів необхідно було відповісти на 2 питання: Які продукти харчування необхідно вживати навчаються, для активної роботи мозку? Які вітаміни потрібні для поліпшення пам'яті, концентрації уваги, зниження забудькуватості і т.д. З анкет видно, що тільки студенти 4 курсу (це 27% всіх опитаних) назвали максимальну кількість продуктів харчування, які потрібні нашому мозку (з ними було проведено класна година на 2 курсі «Як правильно готуватися і здавати іспити?» І одним з питань було про харчування); інші важко було у відповідях. На питання «Які вітаміни важливі для мозку?» Відповіли вірно, тільки 21% з 100% опитаних.

Членами гуртка були зроблені висновки, про необхідність провести конференцію або лекції-бесіди, випустити санбюлетеня, пам'ятки, листівки на тему «Роль вітамінів для учнівської молоді» в групах нового набору.