Жульєн в картоплі - смачний рецепт з покроковим фото

Жульєн в картоплі - дуже смачне, ситне і святкове блюдо. Коли починається сезон молодих овочів, такий жульен краще готувати з молодою картоплею. Для страви вибирати потрібно великі картоплини. Якщо у вас є можливість дістати більш ароматні і яскраві за смаком гриби, ніж печериці, неодмінно використовуйте їх. Подавати краще такий жульен в картоплі в гарячому вигляді, але і остигле блюдо також смачне. Як гарнір можна подати мікс свіжих овочів, ароматну сезонну зелень, соління. Також, за бажанням, можна додатково подати соус - томатний або вершковий - справа смаку.

Як приготувати "Жульєн в картоплі"

1 Насамперед необхідно добре вимити бульби молодої картоплі, бажано жорсткою губкою або щіткою. Перекласти картоплю в каструлю і залити його водою, відправити на плиту. Проварити картопля протягом п'яти хвилин. Після картопля остудити.

2 Тим часом, поки остигає картопля, взяти сковороду, влити в неї масло і поставити прогріватися. Очистити цибулину середнього розміру від лушпиння, сполоснути і накришити кубиком. Печериці вимити, очистити капелюшки, нашаткувати гриби дрібними шматочками. Перекласти обидві нарізки в сковороду і смажити до готовності і рум'яного кольору. В процесі підсипати трохи солі і перцю.

3 Коли картопля охолоне, взяти гострий ніж, розрізати кожну картоплину уздовж на дві рівні половини. Також знадобиться чайна ложка з гострим кінцем, за допомогою ложки вискоблити середину у кожної половини картоплі, щоб в результаті вийшли «човники» для наповнення.

4 Коли гриби і цибулю стануть приємного рум'яного кольору, підсипати до них чайну ложку пшеничного борошна, добре перемішати і підрум'янити півхвилини.

5 Слідом додати порцію сметани, бажано не сильно густий. Залишити сковороду на плиті, помішувати інгредієнти ще пару хвилин.

6 Тепер слід включити і прогріти духовку, встановити температуру для запікання 180 градусів. Картопляні заготовки щедро наповнити підготовленим жульєном зі сковороди, за бажанням додатково посолити.

7 Твердий сир натерти стружкою, посипати кожну заготовку. Перекласти картоплини у жароміцних ємність і відправити в духовку, запікати приблизно 20 хвилин.

8 Після подати готову страву до столу, за бажанням з соусом або овочами.

9 Приємного вам апетиту!