Жирна їжа як секрет високої енергійності і кращої витривалості, молодий і сильний
Чи може споживання «багатої жиром їжі» бути секретом високої енергійності, кращої витривалості і, найдивніше, стрункого, сильного тіла?
Затвердження «Жир - це жир, і тому він робить тебе товстим» теоретично вірно, але, тим не менш, в реальному житті воно неправильно і буквально вводить в оману.
Жир не жирний, і не може бути названий таким. Поживний жир складається з величезної кількості жирових молекул, розділених на групи і підгрупи; кожна грає різну роль в тілі.
Численні дослідження виявили критичні функції незамінних жирних кислот (НЖК), фосфоліпідів і компонентів холестеролу, які полягають в регуляції кров'яного тиску, запалення, жирового метаболізму, реакції на стрес, споруди клітинних мембран, нервових функцій, імунних дій і виробництва стероїдних гормонів, відповідно.
Абсолютно ясно, що роль поживних жирів полягає далеко не тільки в тому, щоб бути паливом або сховищем.
Справжнє питання в тому, чи ефективно перетворюється живильний жир в енергію?
І чи добре адаптовано людське тіло до утилізації жиру як швидкого джерела енергії?
Як ви зараз прочитаєте, відповіді непрості, але все одно це «так» і «так».
Дослідження в департаменті клінічної біохімії та медицини, в госпіталі Адденбрука, Кембридж, Великобританія, показали, що різні люди реагують по-різному на прийом жиру. Надлишок жиру відкладався у одних індивідів, і, навпаки, збільшував вироблення енергії і окислення жиру без його накопичення у інших.
Питання залишається відкритим: чому деякі люди більш схильні набирати вагу від жирних калорій, ніж інші?
Для цього є суттєвий ряд доказів того, що певні обставини впливають на здатність спалювати жир.
Ці обставини включають стать, інтенсивність вправ, джерело поживних жирів і склад дієти.
Недавні дослідження в університеті Південної Данії, Оденсе, Данія, показали, що у жінок вище рівень зв'язують жири протеїнів і велика здатність утилізувати жирове паливо в м'язових тканинах, ніж у чоловіків.
Цікаво те, що ті ж дослідження показали, що здатність чоловіків утилізувати жир в м'язах значно зростає при інтенсивних тренуваннях.
Ефект впливу інтенсивних тренувань на спалювання жиру пізніше досліджувався в університеті Маастрихта, в Голландії. Дослідження показали, що жир є ефективним паливом в формі інтрамускулярного жиру (ІМЖ). ІМЖ є важливим і найефективнішим джерелом енергії, зокрема протягом тривалих інтенсивних вправ.
Також було відмічено, що мобілізація жирів і їх використання визначається також і іншими змінними, такими як складання дієти (співвідношення жирів / вуглеводів), глікемічний індекс, джерело поживних жирів, а також частота і інтенсивність тренувань.
Відповідно до теорії ощадливих генів, люди головним чином пристосувалися до виживання, якщо йдуть циклу голоду і бенкету (недоїдання і переїдання); вправ і відпочинку. Також припускають, що люди пристосувалися до їжі, що знаходиться на дні харчового ланцюга (пізній період палеоліту).
Було припущено, що стиль життя, який слід первісним циклам харчування і фізичної активності, може активувати гени (ощадливі гени), які допомагають нам виживати; вони можуть зробити нас більш ефективними в спалюванні жиру і вуглеводного палива і підвищити здатність протистояти ожиріння, стресу і хвороб.
З цього випливає, що людям краще харчуватися первинної їжею, багатою жирами (дно харчовому ланцюгу), такий, як горіхи, насіння, яйця, ніж пізньої жирною їжею (верхівка харчовому ланцюгу), починаючи від худоби і закінчуючи маслом і маргарином відповідно.
Первинна жирна їжа така, як горіхи і насіння, також є хорошим джерелом амінокислот і жиророзчинних вітамінів. У свіжому і сиром стані вони містять фітостероли (холестериноподібні компоненти рослин), які підтримують вироблення статевих стероїдних гормонів.
Щоб отримати перевагу від горіхів і насіння, їжте їх окремо або з овочами і білком. Не змішуйте цю їжу з цукром або зерновими. Горіхи і насіння природним чином бідні цукром. А ваше тіло краще пристосоване до їжі з низьким глікемічним індексом. (Повільно вивільняються поживні речовини)
Підводячи підсумки, жир в першу чергу - чудове паливо. М'язи - найбільший орган утилізації жиру. Інтенсивні вправи добре впливають на здатність тіла утилізувати жир для енергії. Люди пристосувалися виживати краще, харчуючись первинної жирною їжею, яка знаходиться на дні харчового ланцюга, наприклад, горіхами, насінням і яйцями.
Ця первинна багата жиром їжа повинна підтримувати низький глікемічний індекс і не повинна змішуватися з їжею з більш високим індексом, наприклад, зерновими і власне цукром. Очевидно, та ж їжа, яка може викликати накопичення жиру, здатна перероблятися в енергію і прискорювати спалювання жиру, якщо її правильно поєднувати.
На закінчення, «жир робить тебе товстим» - це помилка, яка повністю нехтує складністю і критичними функціями поживних жирів.