Жири в продуктах

Наведемо ще добові норми споживання БЖУ в грамах.
Споживання білка - 1, 2г на кілограм ваги (білок - основа побудови організму), а потреба в жирах і вуглеводах (основа енергії) у всіх індивідуальна.
Средняянорма БЖУ на добу (усереднені дані!)
• У чоловіків. 87г - 105г - 400г
• У жінок. 75г - 90г - 335г

Тепер будемо розбиратися у всіх цих цифрах. розглянемо. що ж таке ці білки - жири - вуглеводи. де і в якій кількості вони містяться. що ж нам треба їсти. щоб наше харчування було збалансованим.
Збалансоване правильне і здорове харчування досягається при вступі до тіло достатньої кількості необхідних речовин. містяться в продуктах харчування. з метою їх подальшого повного розщеплення. достатнього для задоволення фізіологічних потреб людини. Звичайно ж. тим, наскільки правильно ми будемо харчуватися. обумовлено стан нашого здоров'я. довголіття. щасливе життя. Якщо поживних речовин надходить мало. у індивідуума знижується працездатність. якщо надлишково - можливо ожиріння. Відхилення в правильному раціоні призводять виникнення різних захворювань. Можливо порушення обміну речовин. Норми харчування формуються за результатами досліджень різних вікових груп. Наприклад. дітям потрібно більше білка. їх організм росте. Частина речовин синтезується безпосередньо в тілі людини. щось надходить в процесі харчування і травлення.

Білки - основний матеріал для побудови клітин організму. з них синтезуються різні амінокислоти. Білки в організмі не накопичуються. їх надходження можливо тільки з їжею. Денна норма споживання білків 1 - 1, 3г на добу на кілограм маси. Білки поділяються на тваринні і рослинні. Приблизно 55% білків організм повинен отримувати від тварин. решта 45% - це рослинні білки (квасоля. гречана крупа. соя. вівсяна крупа).

Спісокосновних білкових продуктів

Куряча грудка - містить 18. 9г білка на 100 г продукту
Філе індички - містить 25. 4г білка на 100 г продукту
Яловичина - 27г на 100г продукту
Форель - 17г на 100г риби
Горбуша - 21г на 100г готового продукту
Тунець (консервований) - 24г на 100г продукту
Ікра червона - 29г в 100г ікри
Яйця - 13г в 100г продукту
Сир (знежирений) - 16, 5г в 100г продукту
Кефір - 3г на 100мл продукту
Квасоля (консервована) - 6. 5г в 100г продукту
Рис - 14г в 100г готового нешліфовані рису
Гречка - 12, 5г білка в 100г каші

Цього списку достатньо. щоб обрати потрібний Вам продукт для складання раціону. Дієтологи білки називають протеїнами.
Довідка: для того. щоб білки. отримані з їжі. стали білками людського тіла. вони спочатку повинні розпастися на амінокислоти (всього їх 22). Існують незамінні амінокислоти (8), які в тілі людини не синтезуються.

Білок в більшій кількості необхідний дітям. підліткам. при спортивному раціоні. при заняттях фізичною працею. Білкова дієта ефективна при схудненні і переноситься легше будь-якого іншого обмеження в раціоні харчування. Обмежити споживання білкової їжі треба в літньому віці.

Жири - це складні органічні сполуки (клас ліпідів) є постачальником енергії в тіло людини. Вони також потрібні для засвоєння деяких вітамінів (жиророзчинних).
Довідка: мозок людини на 60% складається з жирів

Від жирів ні в якому разі не треба відмовлятися. шкода цього величезний. Жирові тканини організму - це резерв для непередбачених ситуацій. Жир накопичується в тілі. щоб потім його можна було витрачати. Жири бувають тварини і рослинні. Тваринні жири присутні в жирних сортах м'яса. вершковому маслі. рибі. рослинні жири присутні в оліях рослинного походження. За своїми корисними властивостями жири сильно розрізняються. Деякі нам життєво необхідні. а від деяких краще відмовитися.
У жирах містяться жирні насичені і ненасичені кислоти. Насичені можуть утворюватися безпосередньо в тілі людини. саме вони відкладаються в жирові запаси. Ненасичені кислоти беруть участь у багатьох обмінних процесах. підвищують еластичність судин. вони є активними. У жирах містяться стеарини. Вони також необхідні організму. так як беруть участь в утворенні гормонів. впливають на згортання крові. Найбільш відомий холестерин. У раціоні людини співвідношення жирів тваринних і рослинних повинно бути приблизно 70% і 30%. З віком кількість тваринних жирів слід скорочувати.
Середньодобова норма споживання жиру близько 100г.

Спісокосновних містять жири

Масло вершкове - 72 -86г на 100г продукту
Сметана. сир - 20 45г на 100г продукту
Сир жирний - 20г на 100г продукту
Молоко. кефір - 1-3. 6г на 100г продукту в залежності від жирності
Морозиво вершкове - 20г на 100г продукту
Ковбаси. сосиски - 20-40г на 100г продукту
Нежирне м'ясо. птах - до 9г на 100г продукту
Жирна риба - 10-19г на 100г продукту
Нежирна риба - 3-9г на 100г продукту
Тістечко. торт - до 40г на 100г шматочок
Олія - 83г на 100мл продукту
Кедрові горіхи - до 37г на 100г продукту
Волоські горіхи - до 36г на 100г продукту

Вуглеводи - занадто великий клас органічних сполук. відрізняються за своїми властивостями.

Глюкоза - постачальник енергії для мозку
Фруктоза - легко засвоюється організмом. для переробки не потрібен інсулін
Лактоза - нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. пригнічує гнильні процеси в організмі. в її присутності краще засвоюється кальцій
Мальтоза - відкладений джерело енергії. якщо глюкоза розщеплюється практично відразу ж. мальтоза перетравлюється повільніше
Харчові волокна - вуглеводи самого різного виду
Клітковина - вуглеводи складної структури. не засвоюються в травному тракті. але з її допомогою виводяться шлаки
Пектини - покращують травний процес.

Людині необхідно споживати в день 400 - 500г вуглеводів.

Перелік продуктів. містять вуглеводи

Мед - 65г на 100г
Цукор - 65г на 100г продукту
Цукерки - 65г на 100г продукту
Крупи. макаронні вироби - 65г на 100г продукту
Квасоля. горох - 50г на 100г готового продукту
Хліб - 40г на 100г продукту
Морозиво - 20г на 100г продукту
Шоколад - 43г на 100г продукту
Картопля - до 20г на 100г готового продукту
Солодкі фрукти - до 20г на 100г продукту
Несолодкі фрукти. ягоди - до 10г на 100г продукту.

Якщо в раціоні людини дуже багато вуглеводів. то ожиріння майже неминуче. Якщо вуглеводів мало. то настає дисбаланс в травленні і збої в обмінних процесах. Жири та вуглеводи взаємозамінні. 1 грам жирів може замінити 2, 25 грамів вуглеводів.