Зелена картопля отруйна

Частіше ніж картопля ми вживаємо в їжу хіба що хліб. Ми вживаємо його в будь-якому вигляді і використовуємо в різних стравах. Але чи замислювалися ми над тим, що картопля, як інші рослини сімейства пасльонових, є отруйним. Так, отруйними є тільки плоди, самі бульби придатні для прийому в їжу. Але бувають винятки. Існує багато дискусій про те, чи можна їсти зелену картоплю.

Зелена картопля

Кожен стикався зі злегка видозміненою картоплею, яка має незвичайний зелений колір. У більшості випадків зеленувата шкірка обрізається, а картопля все одно вживають в їжу. Такий картопля не можна їсти. Справа в тому, що він містить в собі підвищену частку токсину - соланіну. Ця речовина навіть в невеликих кількостях шкідливо для організму. Звичайна картопля містить в собі невелику концентрацію цієї отруйної речовини. А от зелений картопля є токсичним. Можна часто спостерігати, як продають картоплю на ринках. Ніхто і не думає її приховати від сонячних променів, а саме при їх впливі відбувається збільшення концентрації соланіну. Основним індикатором, що свідчить про виниклі зміни в картоплі, є зміна кольору шкірки. Вона стає зеленою. Але це не обов'язково. У деяких випадках картопля може бути насичений соланином без зміни кольору.

отруєння соланином

Соланін - небезпечний токсин, який негативно впливає на людський організм. Вживання в їжу великої кількості продуктів, що містять його, може привести до запаморочення, нудоту, діарею. При сильному отруєнні у хворих можуть спостерігатися болі в животі, судоми, непритомність. Якщо в організмі людини концентрація соланіну становить більше 400 мг, то в таких випадках можливий летальний результат. Особливо важко отруєння соланином переносять діти, люди похилого віку і вагітні жінки.

При отруєнні цією токсином, необхідно вжити заходів для виведення його з організму. Необхідно терміново промити шлунок. Можна це робити розчином марганцівки або активованого вугілля.