Пшоняна каша з пророщених зерен

Не від хорошого життя я зважилася на експеримент по пророщування пшона: під час моїх сільських канікул запаси зерняток для каш виснажилися, і в пошуках альтернативи довелося влаштувати маминим продовольчим запасам допит з пристрастю.

Пшонка, яку у нас по-сімейному звуть «курчачими кашею», - маст-хев круп'яної полки. Чи не кожні вихідні мама готує її на сніданок (з молоком, вершковим маслом та інших традиційних) - ось уже років 20 як. Вид сонячних крупинок відгукнувся в мені теплими дитячими спогадами, і я подумала: а раптом пшенку теж можна проростити і поповнити «модельний ряд» сироедних каш ще одним пунктом.

Не стала винаходити велосипед і зробила все по своїй стандартній проращівательной схемою: промила зерна, замочила їх у питній воді (на всякий випадок - на ніч), потім знову промила, переклала в сито і, залишивши його в глибокій мисці під кришкою, забула про Пшонка до наступного ранку, не особливо вірячи в результат. Але диво сталося - за добу у зерен проклюнулися «носики», а ті кілька штук, що я залишила в якості контролю ще на день, пустили впевнені паростки.

Тобто звичайнісінька бюджетна і архідоступная пшенка (в середньому 25 рублів за 800 грамів) - все-таки живий продукт, який може скласти гідну конкуренцію зеленої гречці, пшениці, вівса та іншим популярним для пророщування культурам. І це стало для мене приємним відкриттям.

Власне, домігшись позитивного результату, я залишилася задоволена експериментом і закинула пророщування пшенки, відтепер обмежуючись тільки активацією зерняток (замочування на 6-8 годин + ніч в ситі), - дисциплінованість не входить в список моїх чеснот, чого вже там ... Тим більше проростання ніяк не змінює смаку і текстури пшенки, вона залишається тверденький і хрусткой, що трохи ріднить її із зеленою гречкою.

Смакової нейтралітет - вірна ознака того, що пшенка може скласти відмінну партію і овочам, і фруктам, і взагалі чому б то не було. Варіанти пшенки «на друге» поки чекають свого втілення, а ось десертна пшоняна каша, пройшовши двотижневу редакцію, вже стала нетлінкою - по крайней в нашій родині вона вписана в шорт-лист улюблених сніданків.

активована (або пророщена) пшенка ретельно збивається з бананами; співвідношення для однієї повноцінної порції - 2 банана на ½ склянки зерен. Каша виходить щільна, фактурна, з крупинками, відчутність яких залежить від потужності вашого блендера. Не буде зайвим додати чорнослив або родзинки, якщо в запасах є добротні ненахіміченние зразки сухофруктовий промисловості.

Снідаючи такий кашею, кожен раз вловлюю ледве помітну смакову алюзію на дрібнозернистий сирок. І це ще одне відкриття - вік живи, вік пробуй.