Здобні булочки - Шарипово домашній

Здобні булочки - булочки з дріжджового солодкого тіста - спекти не так вже й складно, варто лише спробувати. Зате і смачно, і ситно. Булочки можна приготувати на будь-який смак: звичайні булочки, з родзинками, з маком, з крихтою штрайзер, з цукровим посипанням - всіх і не перелічити. Тісто для всіх булочок однакове. Сьогодні ж будемо готувати звичайні булочки.

Для тесту буде потрібно: 0,5 літра молока, 1 пакетик дріжджів швидкодіючих, 120-200 грамів вершкового масла або маргарину, 2-5 яєць, 1-1,5 кг борошна, 1-2 чайні ложки солі, 2-6 столових ложок цукру , за смаком ванілін і кориця.

Сіль треба обов'язково додавати в тісто, навіть якщо Ви збираєтеся піч солодкі булочки, адже сіль - природний підсилювач смаку. Навіть якщо Ви покладете мінімальна кількість цукру, сіль Ви не відчуєте, зате тісто не буде прісним, позбавленим смаку.

Починаємо з приготування опари. Молоко підігріваємо до кімнатної температури,

тільки ні в якому разі не гаряче - дріжджі в цьому випадку втратять свої властивості. Додаємо в молоко сіль, цукор і дріжджі.

Я брала в даному випадку дріжджі, на яких написано "для здоби" - це дуже зручно, оскільки в них вже доданий ванілін. Потім додаємо приблизно 500 грамів борошна,

Закриваємо каструлю кришкою, і якщо хочемо прискорити процес, ставимо каструлю в тепле місце. Через деякий час опара збільшиться в об'ємі,

значить, пора замішувати тісто. Масло або маргарин попередньо розтоплюємо на невеликому вогні і потім даємо їм охолонути. Ось таке тепле розтоплене масло ми і додаємо в опару.

і додаємо яйця

Бажано, щоб яйця були не відразу з холодильника - краще їх дістати заздалегідь, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Постійно перемішуючи, поступово додаємо борошно. Якщо в каструлі вимішувати тісто стає незручно, викладаємо тісто на дошку або на стіл, попередньо посипані борошном. Там тісто вимішуємо дуже ретельно, так як дуже важливо тісто промісити саме перший раз. Муки додаємо до тих пір, поки тісто не стане досить пружним, але м'якше, ніж пельменное тісто. Повертаємо тісто в каструлю

і закриваємо кришкою. Як тільки тісто "підійде", тобто значно збільшиться в об'ємі,

тісто "обминали" - знову умешіваем.

Після того, як тісто підніметься в наступний раз, ми його обробляв, тобто, формуючи з нього невеликі кульки і викладаємо їх на деко або дошку, посипані борошном, не забуваючи залишати відстань між кульками.

Коли кульки підійдуть, тобто збільшаться в розмірі,

Приємного вам апетиту!