Здобні булочки рецепт на молоці і дріжджах

Вироби з дріжджового тіста, приготовані дбайливими руками господині і зігріті теплом домашнього вогнища, з давніх часів займали почесне місце на обідньому столі. На Русі дівчата з натхненням випікали ароматні і дихають жаром пироги, булки різних розмірів. Такі вироби на кухонному столі були неодмінним атрибутом свята, символізували гостинність і привітне ставлення власників будинку.

Класичний рецепт булочок із здобного тіста

Сьогодні солодкі здобні булочки і інші хлібобулочні вироби ви можете придбати в будь-якому магазині, але купівельна випічка ніколи не зрівняється з домашніми спеченими булочками і пирогами. Багато дівчат просто не здогадуються, як піч швидко здобні булочки з доступних інгредієнтів, які завжди є вдома під рукою.

складові

Пшеничне борошно - 600 грам;
Коров'яче молоко, що має жирність 3,2%, - приблизно 250 мл;
Сухі хлібопекарські дріжджі - 8 грам;
Рослинна олія - три десертні ложки;
Сирі курячі яйця - три штуки;
Цукровий пісок - 120 грам;
Маргарин для випічки - 60 грам;
Кухонна сіль - 0, 5 чайної ложки;
Стандартний пакетик ваніліну.

До виготовлення тесту приступайте, перебуваючи вдома в гарному настрої. Тоді випічка вийде особливо смачною і зовні привабливою.

покроковий рецепт

Виготовлення випічки вдома вимагає мінімальних зусиль і займає небагато часу. Якщо ви хочете домогтися приголомшливого результату і порадувати родичів і дітей якісною випічкою, то дотримуйте інструкції, яка міститься в цій статті. Приготування булок в домашніх умовах можна розділити на кілька етапів.

У невелику за розміром каструлю налийте стакан пастеризованого молока і підігрійте вміст ємності на вогні середньої інтенсивності. Коли ваше молоко нагріється до температури 45 градусів, стане теплим на дотик, додайте в каструлю з ним вказане в рецепті кількість сухих хлібопекарських дріжджів і цукрового піску.
Залиште каструлю на кухонному столі, дозвольте її вмісту трохи настоятися. Через кілька хвилин ви побачите, що молоко піднімається. Відразу додавайте в ємність розтоплений шматок вершкового масла або маргарину, сирі яйця, рафіновану олію, кухонну сіль, ванілін і пшеничне борошно. Щоб збити курячі яйця в пишну піну, скористайтеся кухонним комбайном, блендером або міксером.
Ретельно перемішайте внутрішній вміст каструлі і зверніть увагу на консистенцію отриманого тесту. Якщо воно виявиться занадто рідким, додайте ще пшеничного борошна в каструлю і негайно приступите до вимішуванню тесту. Отриманий продукт повинен настоятися в теплому місці, надійно захищеному від протягів і попадання сонячних променів. Приготоване вами тісто напевно дійде до необхідної кондиції протягом 20-30 хвилин. Після закінчення цього терміну викладіть дріжджове тісто на кухонний стіл.
Загорніть довгий і еластичний рулет з приготованого тесту.
Відрізуйте від цього виробу маленькі шматочки і за допомогою силіконової качалки швидко розкочуйте з них коржики. Розмір кожної з коржів не повинен перевищувати приблизну величину чайного блюдця. Для змазування коржі вам знадобиться невеликий шматок маргарину для випічки або вершкового масла, попередньо розм'якшеного і виготовленого з якісних вершків.
На поверхню кожного коржика насипте невелику кількість цукрового піску, потім надайте їй форму рулетики. У його середині потрібно зробити маленький розріз, який буде використовуватися, щоб вивернути один з країв сформованого вами рулету. Ви можете надати здобних булочок будь-які форми і розміри, підключіть свою фантазію і творчо підійдіть до створення вашого кулінарного шедевра.
Настав час спекти ваші творіння в духовій шафі. Акуратно змастіть деко рафінованою олією або застеліть папером для випічки і помістіть приготовані вами булочки. При температурі 20-25 градусів вироби повинні постояти протягом 15 хвилин. Не пропустіть момент, коли булочки піднімуться і трохи збільшаться в розмірах.
Обов'язково змастіть їх широкої кулінарної пензлем, змоченою в яйці, попередньо збитим з допомогою блендера або міксера. Поставте жароміцний деко з булочками в розпечену духовку. При температурі 180 градусів вам потрібно піч їх протягом 20-30 хвилин. Як тільки випічка підніметься, негайно діставайте її з духовки.
Готові здобні булочки перекладіть на чисту льняну тканину і накрийте їх зверху великим рушником, виконаним з натуральної тканини. Вам надовго запам'ятається дивовижний і трохи святковий смак булочок, приготованих з цього домашньому рецепту. Дегустують їх у веселій і дружній компанії, заряджайтеся позитивними емоціями в оточенні близьких і рідних людей.

Експрес-варіант приготування домашніх булочок

Якщо ви не маєте в своєму розпорядженні достатню кількість вільного часу або не подобаються довго возитися з дріжджовим тестом, спробуйте спекти пишні, красиві булочки по швидкому рецептом будинку, на швидку руку.

складові

борошно - 350 грам;
натуральний фруктовий йогурт - 350 грам;
рафінована олія - одна столова ложка;
цукровий пісок - 2,5 чайні ложки;
кухонна сіль - одна чайна ложка;
розпушувач - один пакетик.

порядок виготовлення

Розмішайте все вихідні інгредієнти і замісити еластичне тісто.
Викладіть його на поверхню дека і поділіть тісто на кілька частин (8 або 10).
Виліпити здобні булочки і випікайте їх при високій температурі 220 градусів протягом 20 хвилин.

Їжте булочки з задоволенням і насолоджуйтеся спілкуванням з кращими друзями вдома.

Можливо вам буде цікавий рецепт тесту для булочок із сиром.