Заварне тісто для вареників

Спробувавши один раз приготувати вареники з заварного тесту, ви не проміняєте це тісто на жодне інше. Воно виходить ніжним, пухнастим, не липне до рук і іншим поверхням, не вимагає додавання борошна при ліпленні і замісі. Головне - дотримуватися пропорцій приготування заварного тіста, з якого можна ліпити не тільки вареники, але і пельмені. Сьогодні я хочу познайомити з рецептом приготування вареників з картоплею. Тісто, звичайно, приготуємо заварне.

Для приготування вареників з заварного тесту нам знадобиться:

борошно - 2 склянки;

окріп - 1 стакан;

рослинне масло - 2 ст. л .;

Начинка для вареників:

Готуємо заварне тісто для вареників

У борошно додаємо сіль і рослинне масло.

Тоненькою цівкою вливаємо гарячу воду (я додала молоко). І інтенсивно перемішуємо.

Вимішуємо тісто до однорідної маси.

Розкачуємо заварне тісто без додавання борошна. Тісто пластичне і не пристає до поверхні. Вирізаємо формою кружечки для майбутніх вареників.

Для начинки відварюємо картоплю і обсмажуємо цибулю на сковороді. Солимо і перчимо. Все доводимо до пюреобразного стану. Начинка для вареників з картоплею готова!

Викладаємо начинку і формуємо вареники.

Варимо вареники з картоплею в підсоленій воді до готовності. При подачі можна додати трохи розтопленого вершкового масла.

Вареники з картоплею з заварного тесту готові! Смачного!

Борошно у всіх різна, тому її кількість регулюється.

Мої вареники не дуже вдалими вийшли: (((((Тісто рвалося. Робила з вишнею та сиром, на смак непогані, але не те. Мабуть, десь накосячілі. У будь-якому випадку, дякую за рецепт

Завжди робила тісто для вареників на кефірі, але оскільки в цей раз його не виявилося - довелося звернутися до Вашого рецептом. Але я побоялася і кинула яйце. Хоча воно крім кольору нічого особливо й не дало.

А самі вареники вийшли відмінні, просто бомба. Самі варенички варяться дуже швидко, виходять вкуснючіе і плюс тісто при варінні не розварюється і не розлазиться, як це іноді буває.