Засолка цвітної капусти - покроковий рецепт з фото на
Спробуйте один з рецептів засолювання цвітної капусти. Капуста багата вітамінами і мінералами корисними для людини і, до того ж, дуже благотворно впливає на травну систему.
СКЛАДОВІ
- Цвітна капуста 1 Кілограм
- Морква 1 Штука
- Часник 1 Штука
- Вода 1 Літр
- Сіль 1 ст. ложка
- Цукор 1 ст. ложка
- Суміш перців За смаком
- Перець горошком За смаком
- Лавровий лист За смаком
- Зелень За смаком
1. Обріжте з цвітної капусти листя, ретельно промийте її водою. Розділіть на суцвіття і покладіть в киплячу воду на 1 хвилину, більше не потрібно, інакше капуста стане м'якою під час соління. Після цього остудіть її в холодній воді, дайте воді стекти.
2. Очистіть і натріть на крупній тертці моркву. Часник очистіть і подрібніть за допомогою ножа або чеснокодавкі.
3. Для приготування заливки влийте в каструлю літр води, закип'ятіть її, додайте сіль і цукор. Перемішайте до їх повного розчинення.
4. Викладіть остигнула капусту в каструлю, додайте до неї морква, часник, перець горошком, лавровий лист і суміш перців.
5. Додайте дрібно нарізану зелень петрушки або кропу (за бажанням). Залийте кольорову капусту остиглим маринадом і добре перемішайте.
6. Капусту накрийте плоскою тарілкою (догори дном) і поставте на неї вантаж (можна використовувати 3-х літрову банку наповнену водою). Через 4-5 днів капуста буде готова.