Заробляємо на копченні м’яса, риби, сала

Головне в даному бізнесі вибрати зручне місце для торгівлі. З правильним підходом і знанням своєї справи, незабаром, у вас з'являться постійні клієнти, а можливо вам вдасться домовитися з ресторанами і поставляти свою продукцію оптом.

Бізнес ідея - копчення риби, м'яса, сала дуже актуальна. Реалізувати це все можна двома способами. Перший це - оптова закупівля. Можна знайти оптовиків, закупити у них копченості та почати продавати. Але так як якість у всіх не дуже, краще таким не займатися. Тим більше працювати на когось, або бути від когось залежними - це не наш варіант. Ми розробляємо бізнес план самостійного копчення і подальшої реалізації.

Для початку необхідно знайти приміщення, в якому буде розташовуватися ваша коптильня. Якщо ви живете в приватному будинку, то підійде практично будь-яка споруда. Якщо ж ви «мешканець» квартири, то доведеться зняти приміщення в оренду. Так що там говорити, при бажанні, прямо в квартирі можна влаштувати коптильню.

Далі необхідно закупити обладнання для копчення. Найбільш вдалий і зручний варіант - електрична коптильня. Її вартість коливається в межах 10-50 тисяч рублів. Хоча, звичайно ж, є й дорожчі варіанти. Але і «бюджетних» цілком вистачить на перший час. Ваше завдання - спробувати, а розширити межі бізнесу завжди встигнете.

Зараз м'ясопереробні комбінати пропонують споживачам досить широкий асортимент саме м'ясного копчення, але серед потенційних покупців знаходиться чимало любителів домашнього м'ясного копчення. На недолік покупців мені скаржитися не доводиться. Копчена риба домашнього виробництва користується ще більшим попитом.

Коптильна установка в домашніх умовах місця займає небагато, технологія копчення продумана і відпрацьована. Отримання продукції з копченого м'яса і риби не вимагає значних зусиль. Сам цикл процесу копчення становить не більше п'ятдесяти хвилин. У комплект поставки УЕК входить вичерпна і зрозуміла інструкція, є описана технологія копчення і процес підготовки сировини для копчення, все досить просто і зручно. Але виготовлення продукції - це перший і найпростіший етап в цій справі, як, мабуть, і в будь-якій справі виробництва продукції, набагато складніше реалізація.

Реалізація продуктів. Тут можна піти двома варіантами. Ви можете орендувати собі точку на ринку або десь ще. Тоді ви самі будете продавати свою продукцію, і будете контролювати її попит. Також зможете дізнатися багато нового про ринок і його продукції. Або ж стати постачальником. Свою продукцію ви можете запропонувати приватним підприємцям, кафе, супермаркетах, кафе або ресторанах. Копченості всюди затребувані. Головне стежити за якістю і ціновою політикою ваших продуктів. Все-таки, наприклад магазини захочуть теж щось заробити, продаючи вашу продукцію. Тому, чим дешевше ваша продукція, тим у вас більше шансів її продати.

Схема коптильні:

схема коптильні

1. Стінки коптильні.
2. Верхня кришка.
3. Вихідний патрубок для диму.
4. Решітка або піддон.
5. Піддон для жиру.
6.Щепа або тирсу.
7. Кріплення для піддонів.
8. Продукт копчення.
9. Рукав для виведення диму.
10. Осередок (дрова).