Запис майстер-класу секрети листкового тіста
Разом з шеф-кондитером Київського Міжнародного Кулінарної Академії Тетяною Вербицької готуємо карамелезірованное листкове тісто "навиворіт" від А до Я. Весь процес приготування - від муки і масла до хрустких карамелезірованних коржів - на ваших очах. З листкового тіста ми приготуємо хіт продажів всіх кондитерських Франції класичний торт Сент-Оноре. Доповнимо його тістечками шу з малиновим конфі в полуничною карамелі і двома видами декору з крему Шанті з маскарпоне і екстрактом троянди.
Перед початком вебінару, ви отримаєте красиво оформлений рецепт тесту і торта Сент-Оноре на ваш е-мейл. Ви з легкістю зможете стежити за процесом приготування.
- карамелезірованное листкове тісто "навиворіт"
- заварне тісто і хрустке тісто крокелен
- приготування кольорової карамелі
- малинове конфі
- крем Шанті з маскарпоне і екстрактом троянди
- збірка торта Сент-Оноре
- Легким рухом загортати в масло тісто
- Скласти і розкачати тісто щоб отримати тисячу хрустких танучих листочків
- Дізнаєтеся що означає подвійний і одинарний тур
- Випікати тисячу верств так, щоб вони мали форму тонкого шару тесту
- Випічці листкового тіста для солодких і несолодких виробів
- Особливостям карамелизации листкового тіста
- Готувати французький торт Saint-Honore
Як це працює
Ви реєструєтеся і оплачуєте участь, після чого Ви отримаєте доступ до особистого кабінету, де зможете дивитися онлайн трансляцію і задавати питання під час проведення майстер класу.
Після завершення майстер класу на наступний день на сайті kicapastry.com буде викладений запис, яка буде доступна постійно. Також в розділі записи, можна ознайомитися з іншими майстер класами та купити їх.