Запіканки для дітей в чому користь

Як відомо, діти - великі прівереди в їжі, тому мамам доводиться весь час винаходити щось новеньке. На допомогу приходять різноманітні запіканки для дітей, які поєднують в собі і користь, і приємний смак.

Олена Поберезнікова

У молодих батьків в пам'яті зберігся, як правило, лише один вид цієї страви - сирна запіканка, яку вони, напевно, не дуже охоче їли в дитячому саду. Саме з цієї причини таке блюдо в багатьох сім'ях стає «персоною нон-грата». І зовсім незаслужено! По-перше, сирна запіканка, створена з любов'ю і за всіма правилами, - це дуже смачно. По-друге, дитяче блюдо, приготоване за допомогою запікання, є одним з найбільш корисних, адже в ньому зберігаються майже в первозданному вигляді всі вітаміни і мінеральні речовини, що містяться в продуктах, які складають її рецепт. А по-третє, крім класичних сирних запіканок існує безліч варіантів цієї страви, які можна приготувати з самих різних продуктів.

Запіканки для дітей: овочеве розмаїття

Наступними за популярністю після сирних запіканок в чергу можуть стати овочеві запіканки. Причому починати можна ні з найбільш поширеною, картопляної, яка відразу приходить на розум, а з кабачкової.

Кабачок - перший овоч, який зазвичай рекомендують вводити в прикорм немовлятам. Він гіпоалергенний і володіє масою корисних властивостей. Але, приступаючи до приготування запіканки з кабачка, пам'ятайте, що цей овоч містить багато вологи. Так що після того, як ви натрете його на тертці, необхідно віджати зайву вологу, щоб готову страву не вийшло дуже рідким. Також добре додати трохи борошна: це необхідно для того, щоб страва не розтікався через рідкого кабачка.

Крім кабачка в якості інгредієнта овочевий запіканки можна використовувати моркву, завдяки якій блюдо придбає золотистий колір і солодкуватий смак. А сполучною елементом для такої запіканки послужить яйце.

Кабачкову запіканку найкраще подавати в охолодженому вигляді, а в якості соусу відмінно підійде сметана.

А от легка гарбузово-яблучна запіканка для дітей - це відмінна ідея для десерту. Гарбуз - справжнє джерело вітамінів і мінералів. У ній міститься калій, необхідний для нормальної роботи серця, вітаміни С, А і Е. До того ж як гарбуз, так і яблука - це багаті джерела клітковини.

Яблука для такої страви повинні бути в міру соковитими. Буде краще, якщо після того, як плоди будуть натерті, ви викладете масу на марлю і злегка відіжметься сік, що утворився: запіканка не повинна бути рідкою.

Гарбузову запіканку (втім, як і морквяний) найкраще подавати з вершками або зі сметаною: жир, що міститься в кисломолочних продуктах, допоможе краще засвоїтися корисним елементам, якими так багаті жовтогарячі овочі.

Запіканки для дітей: корисний мікс

Чим хороші запіканки, так це широким вибором інгредієнтів і їх поєднанням. Особливо смачним виходить страва, в якому використовуються овочі з м'ясом. Але ось тільки найкраще брати для дитячого варіанту овоче-місний запіканки НЕ свинину чи яловичину, а більш дієтичне м'ясо: кролика, індичку або курку.

Для подібного страви підійде як один вид овочів (наприклад, капуста брокколі, яка гармонує з куркою), так і овочева суміш (в тому числі і заморожена). В якості сполучного елемента для такої запіканки добре використовувати молочний соус, який готується з борошна, молока і вершкового масла.

Таке блюдо призначене для дітей старше двох років, тому його не обов'язково готувати на пару. Запікайте його в духовці, а незадовго до готовності не забудьте зверху посипати натертим нежирним сиром (твердих сортів) для утворення ароматної рум'яної скоринки.

Поєднувати в одній страві можна не тільки овочі з м'ясом, а й овочі з крупами. Наприклад, запіканка з рису з кабачком - це дуже ситне блюдо, яке може подаватися як друге на обід, а також на вечерю.

Крім того, можна замість овочів в якості доповнення до м'яса кролика, курки або індички використовувати ті ж крупи: наприклад, гречаної-куряча запіканка - це справжня класика жанру.

Пудинг для дитини: як у принца

Про це блюді варто поговорити окремо. Пудинг не є популярною стравою в нашій країні, але це не означає, що не треба готувати його малюкові. Адже це приємно урізноманітнить його меню!

Класичний англійський пудинг - це десерт з борошна, яєць, молока і цукру. Правда, він абсолютно не підходить для дитячого раціону, адже перед подачею на стіл його поливають коньяком і підпалюють. Традиційно пудинг вважався різдвяним блюдом, але готують його в Англії, звичайно, не тільки на свята.

І серед різних інтерпретацій пудингу цілком можна вибрати що-небудь смачненьке для малюка. Один з таких відповідних варіантів - це манний пудинг для дітей, який готується на основі звичайної манної каші, тільки інгредієнтів там трохи більше, і його потрібно запікати в духовці. Рисовий пудинг готується також на основі рисової каші, в яку додають молоко і родзинки. Як до манному, так і до рисовому пудингу як соус прекрасно підійде ягідний соус-пюре. Також можна присмачити ці види запіканок ароматним киселем з ягід.

Ще один дуже смачний, але не найкорисніший для карапузів десерт - шоколадний пудинг. Його можна приготувати навіть в мікрохвильовій печі. В якості соусу для шоколадного пудингу готують суміш з розтопленого вершкового масла, шоколаду та вершків. Такий десерт можна пробувати дітям тільки після трьох років і, звичайно, тільки в тому випадку, якщо дитина не страждає алергією.

А ось банановим пудингом можна пригостити і малюків молодшого віку. До його складу крім банана входять борошно, цукор, молоко, вершкове масло і яйце.

Число інгредієнтів у страві для малюка має бути мінімальним. Адже дитячий шлунково-кишковий тракт ще тільки вчиться сприймати нові продукти, так що не варто зайвий раз його провокувати.

• Починати рекомендується все з тієї ж сирної запіканки, адже смак сиру дитині вже добре знайомий, і його організм буде сприятливо реагувати на блюдо. Більше того, запечений сир, присмачений сметанним соусом із зеленню або фруктами, буде сприйнятий малюком на ура в якості основної страви на сніданок або вечерю або як ситний полуденок.
• Основним інгредієнтом солодкої запіканки також може бути манна крупа. І якщо з сиром все більш-менш зрозуміло, то страви з манки можуть зажадати деякої кулінарної вправності. Як правило, до складу таких страв входять, крім манки, ще борошно і цукор, також може бути доданий кефір. В якості сполучного елемента використовують яйце.
• Пам'ятайте, що манна крупа сама по собі не є продуктом, який повинен часто з'являтися на дитячому столі, тому і стравами з неї не варто захоплюватися. Їх можна пропонувати дитині на полуденок або як десерт після легкого овочевого блюда, тільки робіть це лише зрідка.

Рада дієтолога

Пропонувати запіканки дітям можна з 1 року. Але спочатку вони повинні бути приготовлені виключно на пару. Правда, наявність пароварки не обов'язково, можна скористатися водяною банею. Для цього форму з інгредієнтами поставте в каструлю, наповнену на чверть обсягу водою. Поки вода кипить, маса запікатиметься. Слідкуйте, щоб вода через борти форми не залилася всередину запіканки, тобто кипіння має бути не надто сильним.

Джерело фото: Shutterstock