Скільки варити курячі ніжки до готовності на гарнір, в супі

Курячі ніжки часто називають делікатесом, який люблять дуже багато, а можливо і все. Їх можна і відварити, і тушкувати, і смажити, і випікати. Кожен із способів приготування відрізняється своєю особливою технологією.

Розглянемо докладніше, як правильно варити подібне м'ясо, адже від цього залежить особливість смаку майбутнього страви. У процесі приготування дуже важливо дотримуватися правильної технології, оскільки при недотриманні правил м'ясо може вийти занадто жорстким і втратить всі свої особливі смакові якості.

Скільки варити курячі ніжки до готовності різними способами

Яким же чином правильно зварити курячі ніжки? Не завжди господині можуть задаватися цим питанням і правильно дотримуватися час. І дуже даремно. Час залежить, в основному, від обраного методу приготування.

Це обумовлено тим, що на плиті, в мультиварці і пароварці присутній абсолютно різна температура і умови. Тому дуже уважно необхідно ставитися до цих нюансів:

1. На плиті в каструлі куряче м'ясо необхідно довести до температури кипіння, і потім варити протягом півгодини. Важливо при цьому, не накривати каструлю і зменшити після закипання вогонь до мінімальної інтенсивності;
2. При варінні в мультиварці курячих ніжок час залежить від обраного режиму. При положенні «Випічка» час приготування має скласти не більше півгодини, а ось «Варка на пару» займає 40 хвилин;
3. В такому пристосуванні, як пароварка, час варіння ніжок займе 40 хвилин.

Як ми бачимо, час приготування і сама технологія не суттєво, але відрізняється. Тому варто звернути увагу на всі рекомендації перед тим, як приступити до безпосереднього приготування.

Як потрібно варити ніжки для супу

Для того щоб приготувати курячі ніжки для супу на плиті буде потрібно виконання наступних дій:

1. Необхідна кількість ніжок ретельно вимити, почистити, помістити в підготовлену ємність і залити холодною водою;
   
2. Поставити на плиту і виставити вогонь на максимальну інтенсивність, і закип'ятити;
   
3. Прибрати піну, додати необхідну кількість солі і спецій;
   
4. Прибрати вогонь до мінімальної інтенсивності і накрити ємність кришкою;
5. Варити протягом півгодини, потім можна перевірити готовність виделкою. Якщо м'ясо не досить готово, то залишити ще на деякий час;
6. В середньому, процес варіння курячих ніжок для супу займає не менше 1 години.
   

Часто приготування супу виконується в мультиварці. Тут існує дещо інша технологія приготування:

1. Поставити прилад в режим «Суп», а при відсутності такої функції можна використовувати режим «Варка»;
2. Помістити в мультіварочную чашу ніжки, і залити їх необхідною кількістю холодної води;
3. В цей же час додається необхідна кількість солі і приправ;
4. Залишити для приготування на 20 хвилин;
5. Після цього відкрити кришку і зняти піну, що утворилася;
6. Додати потрібні для супу овочі і знову залишити на півгодини;
7. В цілому процес приготування в мультиварці ніжок для супу займає не більше 50 хвилин.

Смажений рис по-китайськи - це незвично, смачно і ситно. Наш покроковий рецепт тут.

Як правильно варити курячий бульйон

Всім відомо про чудодійний вплив курячого бульйону на організм людини. Але важливо приготувати його правильно. Розглянемо процес правильний процес приготування курячого бульйону з ніжок. Для цього буде потрібно наступний перелік інгредієнтів:

• очищена вода - 2 л;
• курячі ніжки - 2 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• перець духмяний - 5 горошин;
• свіжа зелень петрушки - 1 невеликий пучок;
• 1 часниковий зубок;
• сушена гвоздика - 3 штуки;
• лист лавровий - 2 штуки;
• морква невеликих розмірів - 1 штука;
• перець мелений чорний - 1 невелика щіпка;
• сіль - 1 щіпка.

Час приготування - 1 година.

Калорійність - 36 ккал.

Безпосередня підготовка курячого бульйону з ніжок:

1. Морква очистити, ретельно помити і нарізати у формі великих гуртків;
2. Лук звільнити від лушпиння, помити і обережно застромити в нього сушену гвоздику;
3. Часник також очистити і помити;
4. Петрушку промити під проточною водою і кілька обсушити;
5. Помістити промиті ніжки, морква, цибуля, пучок петрушки, часник, лавровий лист, запашний перець в підготовлену каструлю. Наповнити ємність з підготовленими інгредієнтами холодною водою;
6. Закип'ятити на інтенсивному вогні, додати перець чорний мелений і сіль;
7. Знизити інтенсивність вогню і продовжувати варити бульйон протягом 40 або 50 хвилин, при цьому потрібно стежити і при необхідності знімати піну, що утворюється;
8. По завершенні процесу варіння потрібно процідити бульйон і відразу вживати в ще гарячому вигляді. Також такий бульйон зберігатися без наслідків в холодильнику протягом кількох днів.

Поради на замітку

1. При придбанні курячих ніжок в магазині необхідно убезпечити блюдо від попадання можливих шкідливих речовин. Для цього необхідно варити м'ясо протягом 20 хвилин, а після вилити воду і налити нової, і тільки після цього продовжувати приготування.
2. У тому випадку, якщо вода, в якій готуються ніжки, не буде в подальшому використовуватися для приготування супу, то піну знімати немає необхідності.

Приготовлені курячі ніжки можна використовувати в різних цілях. Це може бути і окреме самостійне блюдо, а можна і застосувати м'ясо в якості окремого становить для різних страв, таких як салати або інші закуски. Важливо тільки дотримувати технологію варіння м'яса, оскільки в іншому випадку смак буде зіпсований.