Запіканка з баклажанів з фаршем - рецепт приготування з помідорами в духовці
Запіканка з баклажанів з фаршем. яку ми будемо сьогодні готувати, є близькою родичкою страви національної грецької кухні - мусака. А сама конструкція в обох рецептах і зовсім нагадує лазанью. Як би там не було, смак у всіх цих страв відрізняється.
Ми будемо використовувати простий і доступний рецепт. Готувати ми, зрозуміло, будемо в духовці. Наша запіканка з баклажанами, помідорами і фаршем в домашніх умовах вийде смачніше і ситніше будь-якої ресторанної. Таке блюдо чудово підійде до вечері і нітрохи не гірше буде виглядати навіть на святковому столі. Зовнішній вигляд і смак відповідають.
Нижче представлений докладний покроковий рецепт запіканки з фото, кожен етап розписаний максимально точно. Все для того, щоб ваша приготування цього прекрасного страви була простою, швидкою і легкою.
складові
баклажан
(2 шт.)
Яловичий фарш
(400 г)
помідор
(2 шт.)
Сир Тильзитер (Tilsiter)
(100 г)
Твердий сир
(50 г)
сметана
(200 г)
Рафінована олія
(Трохи для смаження)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Харчова сіль
(за смаком)
кроки приготування
Підготуємо всі необхідні для приготування страви інгредієнти.
Насамперед підготуємо баклажани. Для цього овочі помиємо, наріжемо кільцями не більше 1 сантиметра в ширину, викладемо в зручній посуді і засиплемо сіллю. Це допоможе нам позбавити баклажани від гіркоти. Процес займе приблизно 30 хвилин.
Сковорідку розігріємо разом з невеликою кількістю рослинного масла. Якщо ви придбали готовий фарш, то відразу ж починаємо його обсмажувати, додаючи сіль, перець і томатну пасту. Якщо ж у вас свіжий шматок яловичини, то пропустіть його через м'ясорубку з половинкою цибулини і вже після робите обсмажування.
Після півгодини шматочки баклажанів промиваємо під водою і висушуємо паперовим рушником. Потім обсмажуємо баклажани на середньому вогні до появи золотистої скоринки. Щоб позбавити шматочки овочів від надлишків олії, викладіть їх на паперовий рушник або серветку.
Помідори нарізаємо не дуже тонкими часточками. У дві окремі миски натираємо м'який і твердий сир.
На дно обраної сухої форми викладаємо половину всіх наших баклажанів рівним шаром без розривів.
Наступним шаром послужить половина приготованого фаршу, який ми також щільно викладаємо зверху овочів.
Половину нарізаних часточками помідорів викладаємо наступним шаром, як показано на фото.
Потім знову шар баклажанів і шар фаршу.
Завершальним буде шар сметани з помідорами.
Запіканку посипаємо спочатку м'яким сиром і тільки потім твердим.
Розігріваємо духову шафу і запікаємо наше блюдо до тих пір, поки сир не набуде щільну золотисту скориночку. Запіканка з баклажанами і фаршем в духовці готова.
Схожі рецепти
