Запечене курячі рулетики з бринзою - покроковий фоторецепт
Готувати цю страву не так складно, як здається, і недовго, зате з яким задоволенням поїдається соковите смачне куряче м'ясо з пікантною начинкою з бринзи і зелені!
складові
- 4 курячих філе вагою 700-800 г
- 80-100 г бринзи
- 4 ст. ложки рубаною петрушки і зеленої цибулі
- півсклянки панірувальних сухарів
- 2-3 щіпки прованських трав
- 2-3 ч. Ложки бальзамічного оцту (або винного)
- сіль перець
- 3-4 ст. ложки рослинної олії
- 1-1,5 ст. ложки рослинної олії для змащування форми
Спосіб приготування
Як завжди, промиваємо курячі філе, паперовими рушниками обсушуємо. Малі філе (міньйон) не відділяємо. Кладемо філе в пакетик - вгору стороною з плівкою. Бічною стороною дерев'яного молотка відбиваємо філе, особливо в ширину, до товщини 6-8 мм. На фото видно, як змінюється площа філе.
Відбиті філе розкладаємо (тепер сторона з плівкою - знизу), посипаємо прованських трав (або Італійськими), сумішшю перців, злегка - сіллю: адже нам ще належить начинити філе солоної бринзою.
Бринзу, яку ми заздалегідь замочили у воді, крупно натираємо, рубаємо петрушку і зелену цибулю (або кріп, кінзу). Викладаємо начинку на той край, де мале філе.
Туго звертаємо рулетиком (уздовж), закріплюємо форму дерев'яними зубочистками.
Рулетики посипаємо сіллю, перцем, паніруємо в сухарях. Викладаємо у форму, промазану маслом. Ставимо на середній рівень розігрітій до 190-200 ° духовки - на 20 хвилин.
З'єднуємо в мисочці рослинне масло з бальзамічним оцтом, ретельно вимішуємо. Дістаємо з духовки форму, пензлем змащуємо верх і боки філе - і знову в духовку, на 20-25 хвилин.