Запечена м’ясний рулет
Нещодавно я готувала смачний
Фарширований рулет відмінно підійде в якості закуски до святкового столу і як основне блюдо з овочевим гарніром, так і готується він простіше, ніж котлети! Дуже люблю і поважаю ті страви, які не потрібно смажити, я ж за здорове харчування! 😉 Тому м'ясний рулет за цим рецептом відмінно підійде для дитячого і дієтичного харчування.
Для рецепта запеченого м'ясного рулету з яйцем знадобляться:
- М'ясний фарш (у мене змішаний, свинячий і яловичий, з курячим теж смачно вийде) - 800 г,
- ріпчаста цибуля - 1-2 шт.,
- 2 сирих яйця в фарш,
- 2 скибочки батона (розмочити в молоці),
- 2 ложки сметани (для соковитості фаршу),
- перець,
- сіль за смаком,
- 3-4 відварених курячих яйця для начинки.
Рецепт приготування запеченого м'ясного рулету з фаршу і яєць
М'ясний фарш для фаршированого рулету з начинкою з відварених яєць я готувала з нежирних шматочків свинини і яловичини, по 400 грам того і іншого м'яса (якщо ви заміните їх на баранину, курячі грудки, а може з філе риби приготуєте фарш, буде дуже навіть оригінально на смак!). М'ясо разом з цибулею пропускаємо через м'ясорубку, хліб або батон без скоринок розмочити в молоці або воді, оскільки м'ясо я брала нежирне, то додам в фарш крім яєць і скибочок батона пару ложок сметани, для того, щоб зробити його соковитим.
Готовий фарш для рулету добре перемішати, можна навіть відбити його.
Формувати рулет можна просто на змащеному олією столі, а можна використовувати для цього фольгу або харчову плівку:
Фарш викладаємо довгастим пластом на стіл,
уздовж по центру укладаємо відварені яйця
(За бажанням можна урізноманітнити смак фаршированого м'ясного рулету - яйця укласти на обсмажену цибулю або гриби, наприклад, шампіньйони), курячі яйця в рулеті можна замінити на перепелині.
Краями пласта з сирого м'ясного фаршу закрити яйця і сформувати рулет, для того, щоб він не розвалився при запіканні, його можна перевернути швом вниз і зверху (обов'язково.) Зробити пальцем 4 отвори для виходу пари і зайвої рідини.
Рулет з м'ясного фаршу з начинкою з яєць можна запікати в глибокій формі для запікання, змащену маслом, і вам тоді не потрібно буде підливати бульйон або воду, він буде готуватися у власному соку і вийде соковитим.
Якщо запікати фарширований рулет на деку, то підливати воду обов'язково, трохи, так, щоб поверхня змащеного дека була злегка покрита рідиною. Рулет з фаршу за цим рецептом може бути запеченим в рукаві або фользі, час запікання рулету 50 хвилин при температурі 180 градусів. Під час запікання фарширований рулет кілька разів потрібно буде поливати соком, що виділяється, для того, щоб у нього вийшла красива рум'яна кірочка, як на фото:
Докладний покроковий фото рецепт запеченого фаршированого м'ясного рулету змонтувала для вас в слайд шоу:
м'ясний рулет з фаршу з начинкою з омлету і сирої моркви, запечений в рукаві в духовці
Приємного апетиту вам бажає Анюта і її Нотатки!
P.S. При завантаженості мережі, можливо, до неї не буде доступу, просто кілька разів повторіть спробу 🙂