Запечена курка з картоплею в мультиварці стегенця, ніжки, стегна

Запечена курка з картоплею в мультиварці - один з найпростіших рецептів ситного обіду або не дуже пізньої вечері. Блюдо готується досить швидко, виходить дуже смачним, апетитним.

Курочка і картопелька відмінно поєднуються з рядом інших продуктів і спецій, замінюючи які можна отримувати різноманітні смаки і нові аромати.

Як підготувати продукти

Якщо з підготовкою овочів все зрозуміло - помити, почистити і нарізати, то підготовка м'яса вимагає більше зусиль.

Стегенця потрібно вибирати свіжі, з шкірою однорідного кольору, без завітрювання на зрізі, без синюшним плям, залишків пуху, пір'я і слідів крові.

У продажу можна також зустріти стегенця без шкіри - з них виходять більш дієтичні страви за рахунок зменшення жирності.

Жир на свіжих якісних стегенця має блідо-жовтий колір.

Щоб обробити стегенце на гомілку і стегно, слід розрізати суглоб між двома кісточками і вигнути стегенце, розриваючи зв'язки. Круговим рухом ножа потрібно розрізати м'якоть. В принципі, підійде і ціла курка, але з нею клопоту ще більше.

Набагато зручніше придбати вже оброблені стегенця. Їх продають або на вагу, або розфасованими і упакованими в плівку на підкладках. Допускається також взяти заморожений продукт і розморозити до початку готування. Розморожування краще віддати перевагу поступове: спершу перекласти м'ясо в холодильник, а коли воно там стане м'яким, вийняти, розморозити повністю і готувати. Перед приготуванням стегенця слід обов'язково промити і обсушити.

Курка і картопля - ідеальне поєднання

Курка з картоплею - класичне безпрограшна комбінація, яку важко зіпсувати. Запечена картопля з куркою в мультиварці - взагалі ідеальний варіант. Такий спосіб приготування робить картопля по-особливому ніжним, а курку соковитою. Рівномірний прогрів продуктів дозволяє уникнути підгоряння.

Готувати можна по-різному, рецепти є на будь-який смак - попередньо посмажити м'ясо, а може замаринувати, запекти в соусі, стушкувати в бульйоні, воді або у власному соку.

Курячі ніжки з картоплею в мультиварці

Одними з найбільш простих і дуже смачних вважаються страви з курки і картоплі, приготовані в мультиварці. В цьому випадку девайс замінює звичайну духовку.

Вибирати потрібно такий сорт картоплі, який призначений для смаження, інакше в процесі приготування продукт розвалиться. Хоча це ніяк не впливає на смак страви. Зазвичай картопля, яка розсипається, дуже смачна. Я взяла дрібні бульби, щоб різати їх навпіл. Для цієї страви я використовую курячі чверті, їх теж розрізаю на 2 частини. Можна брати будь-які частини курки.

Готуються у мене курячі стегенця з картоплею в мультиварці Редмонд 4502 з потужністю 860 Вт. Але даний рецепт можна адаптувати під будь-яку модель агрегату, в якій є програма «Випічка» або «Жарка».

Про рецепті

Складові:

• картопля - 1 кг
• курячі чверті - 2 шт.
• сіль, перець, часник, розмарин - за смаком
• соєвий соус - 2-3 ст.л.
• рослинне масло - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Перед тим, як приготувати курку з картоплею в мультиварці, м'ясо повинно бути замаринувати. Для цього я розрізаю чверті на дві частини. Натираю їх сіллю, перцем, сушеним часником. Поливаю соєвим соусом і відправляю в холодильник в мисці, накривши її щільно плівкою. Залишаю маринуватися мінімум на 2 години. Потім добре вимиваю картопля зі щіткою. Ріжу його навпіл, чи не зчищаючи шкірку. Відправляю в чашу мультиварки і солю, але попередньо наливаю рослинне масло.

Викладаю зверху курку. На неї свіжий або сушений розмарин. Включаю програму «Випічка» і готую 50 хвилин. Обов'язково акуратно, щоб картопля не втратила форму, перемішую кілька разів.

Вийшло неймовірно смачна страва. Картопля красиво підрум'яниться, а курка стала м'яка і соковита.

При подачі залишається посипати запечена картопля з куркою зеленню. Я люблю додавати кріп. Дрібно рублю його і посипаю. І звичайно, поставити на стіл соління, наприклад, квашені кавуни. або салати зі свіжих овочів.

Декілька порад:

• Великі бульби картоплі розріжте на 4-8 частин. А чистити їх чи ні, потрібно дивитися за станом шкірки. Якщо вона без явних вад, я залишаю нечищеній. Якщо у вас молода картопля, то тим більше можна не чистити.
• В рецепт можна додати спеції на свій смак. Наприклад, я часто використовую готову приправу для курки або картоплі. Можна також приправити каррі.

Рецепт з грибами

Картопля з куркою і грибами - блюдо дуже ситне, курочка виходить ароматною, а картопля і гриби набувають насичений яскравий смак. Запікання в мультиварці не тільки спрощує приготування, але і дає можливість отримати запах і смак «як з печі».

• гомілки - 6 шт.
• картопля - 3 шт.
• цибуля - 1 шт.
• печериці, гливи, опеньки - 300 г
• рослинне масло - 3-5 ст.л.
• чорний перець, орегано, сушений кріп, сіль - за смаком.

приготування:

1. Гомілка курки натерти сумішшю приправ, викласти в чашу мультиварки з рослинним маслом і включити режим «жарка» на 10 хвилин. Цей режим є практично у всіх мультиварки, в тому числі в техніці популярних фірм Редмонд, Панасонік, Поларіс. Смажити гомілки по 5 хвилин з кожного боку.
2. Нарізати цибулю кубиками, картопля кружечками, а гриби - довільно.
3. Обсмажені ніжки посипати цибулею і грибами, вкласти між ними кружечки картоплі. Змінити режим «жарка» на режим «випічка» (він також є в мультиварці названих фірм-виробників). Середній час запікання - 1 година. При необхідності його можна продовжити.
4. За час готування курячі гомілки з картоплею в мультиварці протушаться так, що утворюється смачна цибульний-грибна підлива.

Перемішувати нічого не потрібно, щоб цибуля і гриби не підгоріли.

Курячі стегна з картоплею в сметані

Ця страва виходить дуже пікантним, з гостро-ніжним вершковим смаком і чудовим ароматом.

Кількість спецій і сам набір приправ можна міняти за власним смаком, але зі сметаною ідеально поєднується будь-яка свіжа зелень - кріп, петрушка, базилік.

Сметана замінюється будь-якими іншими кисломолочними продуктами - з кефіром курячі стегенця і картопля теж відмінно поєднуються.

Що знадобиться:

• стегно куряче або гомілки - 6 шт.
• картопля - 6 шт.
• цибуля - 2 шт.
• оливкова олія - ​​5 ст. л.
• часник - 4-6 зубчиків
• мед - 2 ст. л.
• корінь імбиру - шматочок 1-2 см
• чорний перець, сіль - за смаком.

Як готувати:

1. Звільнені від шкіри стегна попередньо краще замаринувати, гомілки можна залишити так. Для маринаду оливкова олія потрібно змішати з медом, чорним перцем, тертим коренем імбиру, сіллю, обмазати цією сумішшю м'ясо і залишити на пару годин в холоді. Після цього курку потрібно покласти в чашу мультиварки.
2. Зверху покласти шматочки очищених картоплин.
3. Сметану слід змішати з тертим часником і розподілити поверх картоплі.
4. Включити режим «запікання», «випічка» або «гасіння». Зазвичай вистачає однієї години, а якщо у вас ще й скороварка, то потрібно навіть трохи менше часу.
5. Через півгодини курячі стегна з картоплею в мультиварці потрібно буде акуратно перемішати так, щоб картопелька виявилася знизу, а курка зверху.

Картопля з куркою під сиром

Найніжніші запечені шматочки м'яса з розсипчастим картоплею і ніжним вершково-сирним смаком сподобається і дорослим, і дітям.

Вершки при необхідності можна замінити молоком, взявши його в трохи менше обсязі.

Складові:

• курячі стегна - 6 шт.
• картопля - 6 шт.
• вершкове масло - 2 ст.л.
• твердий сир - 200 г
• вершки - 200 мл
• сіль, чорний перець, куркума, розмарин, каррі - за смаком

Покрокове приготування:

1. З курячих стегенець видаляємо кісточки. Можна купити в магазині вже безкостисті стегна. М'ясо потрібно злегка відбити. Кісточки відправте в морозилку - потім зваріть на їх основі смачний курячий суп.
2. Чауу мультиварки необхідно злегка змастити вершковим маслом, укласти відбиті шматочки курятини, зверху посипати спеціями і тертим сиром (половиною обсягу).
3. Другим шаром потрібно укласти кружечки картоплі, рівномірно висипати залишився сир. Залити вершками або молоком.
4. Включити режим «випічка» і готувати в вершках або молоці близько години - рідина майже випарується. Після завершення програми картопля з куркою і сиром в мультиварці повинна ще постояти 30-40 хвилин, кришку не відкривати.

Гомілки з картоплею і капустою

Цей рецепт особливо гарний влітку, коли в продажу є свіжі недорогі овочі. Виходить навіть не зовсім запечена або смажена картопля з куркою в мультиварці, швидше за низькокалорійне і дуже корисне овочеве рагу, де є не тільки картопля з капустою - овочі можна брати будь-які.

Що знадобиться:

• курячі гомілки - 4 шт.,
• картопля - 4 шт.,
• цибуля - 1 шт.,
• капуста - 200 г,
• кабачки - 1-2 шт.,
• морква - 1 шт.,
• солодкий перець - 1-2 шт.,
• часник - 2-3 зубчики,
• помідори без шкірки - 3-5 шт.,
• чорний перець, сіль, лавровий лист, хмелі-сунелі - за смаком.

Як запекти:

1. Гомілки потрібно посипати спеціями і злегка обсмажити на маслі - або прямо в чаші мультиварки, або на сковороді.
2. Капусту і солодкий перець нарізати довгими тонкими смужками, картоплю брусками, кабачок і моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати тонкими півкільцями, часник натерти або видавити через прес.
3. Овочі, крім картоплі, можна трохи припустити на маслі, після чого перемішати і викласти з подрібненими помідорами до обсмаженого м'яса і полуотваренной картоплі.
4. Щоб знизити калорійність, овочі годі й обсмажувати. Тоді до курячим гомілок слід викласти картоплю, включити режим «запікання», через чверть години додати решту інгредієнтів і довести до готовності, періодично дуже акуратно перемішуючи.

Поради та секрети

• Із залишків запеченої картоплі і готового листкового тіста можна зробити швидкий пиріг з куркою і картоплею - покладіть все в мультиварку (шар тіста, начинка, шар тіста), верхній шар проткніть виделкою і запечіть протягом півгодини. До речі, це ще одна непогана ідея до інших варіантів використання готового тіста.
• Для різноманітності можна картоплю не додавати в чашу, а укладати в спеціальний кошик, що входить в комплект, для приготування на пару. Картопля просочується ароматами курячого м'яса і спецій, виходить дуже ніжною і дуже низькокалорійної. На пару також добре готуються інші овочі - кольорова і брюссельська капуста, брокколі, цукіні, солодкий перець.